Lườn cá hấp trần bì và ớt
Lườn cá hấp trần bì và ớt là món sẽ đem lại cho bạn một bữa ă ngon và bạn có biết trần bì và ớt có thể phòng bệnh tim không, và giảm nguy cơ ung thư nữa chứ.
Lườn Cá Hấp Trần Bì và Ớt: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng
Món lườn cá hấp trần bì và ớt là một món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những công dụng nổi bật của món ăn này:
Tốt cho tim mạch: Lườn cá là nguồn thực phẩm giàu Omega-3, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ổn định huyết áp.
Hỗ trợ tiêu hóa: Trần bì, tức vỏ quả quýt khô, có tác dụng kích thích đường ruột hoạt động hiệu quả hơn, cải thiện quá trình tiêu hóa và giảm tình trạng đầy hơi, khó tiêu.
Chống viêm: Hai thành phần là trần bì và ớt đều chứa các chất chống viêm tự nhiên. Ớt chứa capsaicin, một hợp chất có khả năng giảm đau và viêm hiệu quả.
Cải thiện hệ miễn dịch: Các nguyên liệu như hành lá, tỏi, và ớt đều có tính kháng khuẩn, kháng virus mạnh mẽ, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
Tăng cường trao đổi chất: Ớt giúp tăng cường trao đổi chất, từ đó hỗ trợ quá trình đốt mỡ và duy trì cân nặng lý tưởng.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món lườn cá hấp trần bì và ớt cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Lườn cá: 500-600 gram (có thể dùng lườn cá hồi, lườn cá basa hoặc lườn cá phi lê tuỳ ý)
- Trần bì (vỏ quýt khô): 10 gram (một ít, tùy khẩu vị)
- Ớt tươi: 2-3 trái (tùy khẩu vị)
- Gừng tươi: 20 gram
- Hành lá: 3-4 cây
- Tỏi: 4 tép
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Muối, tiêu: Một ít (theo khẩu vị)
- Rượu trắng: 1 muỗng canh (dùng để ướp cá)
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Lườn cá: Rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu và rượu trắng trong khoảng 15 phút để cá thấm đều gia vị và khử mùi tanh.
Trần bì: Ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và cắt nhỏ.
Gừng: Gọt vỏ, cắt lát mỏng.
Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt lát mỏng. (Nếu không chịu được cay, có thể giảm lượng ớt hoặc bỏ hạt.)
Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4 cm.
Tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp Cá
Trộn gia vị: Trong một bát, trộn đều nước mắm, đường, nước tương, tỏi băm và chút dầu ăn.
Ướp cá: Đặt lườn cá đã sơ chế vào bát, đổ hỗn hợp gia vị lên và trộn đều, để ngấm gia vị khoảng 20 phút.
Bước 3: Hấp Cá
Chuẩn bị nồi hấp: Đặt ít gừng và trần bì đã ngâm ở đáy nồi hấp để tạo hương thơm cho món ăn.
Xếp cá: Đặt các miếng lườn cá đã ướp vào nồi hấp, rải đều ớt và hành lá lên trên.
Hấp: Đun sôi nước trong nồi hấp trước, sau đó đặt nồi hấp chứa lườn cá vào. Hấp trong khoảng 15-20 phút tuỳ theo độ dày của miếng cá.
Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn
Kiểm tra xem cá chín đều hay chưa bằng cách dùng dao hoặc đũa xiên vào miếng cá. Nếu dễ dàng xiên qua và thịt cá tách rời, cá đã chín.
Rắc thêm chút tiêu và thêm hành lá hoặc ớt nếu cần để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.
Trang trí và thưởng thức: Đặt cá hấp ra đĩa, trang trí với vài lát ớt và hành lá cắt nhỏ. Món lườn cá hấp trần bì và ớt ngon nhất khi ăn nóng, có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc xôi nếp.
Mẹo Khi Thực Hiện
Chọn cá tươi: Chọn lườn cá tươi mới để đảm bảo chất lượng món ăn. Cá tươi thường có thịt trắng hồng, đàn hồi và không có mùi tanh mạnh.
Ngâm trần bì đủ lâu: Trần bì cần ngâm đủ lâu để mềm ra và phát huy tác dụng, giúp món ăn thơm ngon hơn.
Gia giảm gia vị: Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt, muối, đường sao cho phù hợp.
Kiểm tra nhiệt độ và thời gian hấp: Đảm bảo nước trong nồi hấp luôn sôi đều và giữ thời gian hấp đủ để cá chín tới, không quá nhão mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
Món lườn cá hấp trần bì và ớt với hương vị đậm đà, thơm ngon và giàu dinh dưỡng chắc chắn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công và sẽ có những giây phút thưởng thức món ăn tuyệt vời bên người thân!
|