Đậu ván hấp mạch nha
Dùng nóng, dọn kèm với bánh tráng vừng nướng.
Đậu Ván Hấp Mạch Nha: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Giới Thiệu:
Đậu ván hấp mạch nha là một món ăn dân gian, vừa thơm ngon vừa chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng. Món ăn này thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào những dịp lễ tết. Với mùi thơm đặc trưng của mạch nha kết hợp với vị bùi bùi của đậu ván, món ăn này không chỉ hấp dẫn người lớn mà còn rất được trẻ em yêu thích.
Công Dụng:
Dinh dưỡng cao: Đậu ván có nhiều chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B6, axit folic, sắt và magiê. Những chất này rất cần thiết cho việc duy trì sức khỏe.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong đậu ván giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giúp duy trì đường ruột khỏe mạnh.
Giảm cân: Đậu ván hấp thấp calo, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm nguy cơ ăn quá nhiều.
Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Protein và chất xơ trong đậu ván có thể giúp hạ mức cholesterol xấu trong cơ thể, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Bổ sung năng lượng: Mạch nha là nguồn cung cấp năng lượng nhanh chóng và hiệu quả, đặc biệt tốt cho những người cần tập trung và làm việc nhiều giờ liền.
Nguyên Liệu:
- 500g đậu ván
- 200g mạch nha
- 1 ít muối
- Nước lọc
Cách Làm:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Chọn đậu ván: Chọn những hạt đậu ván tròn, không bị mốc hoặc hư hỏng.
- Rửa đậu ván: Rửa đậu ván bằng nước sạch cho đến khi nước không còn đục. Bạn có thể ngâm đậu ván trong nước khoảng 2-3 tiếng để đậu mềm và dễ chín hơn.
Bước 2: Hấp Đậu Ván
- Chuẩn bị nồi hấp: Đổ nước vào nồi hấp, đun sôi nước.
- Hấp đậu: Cho đậu ván vào xửng hấp, rắc một ít muối lên trên và đậy nắp lại. Hấp đậu ván trong khoảng 20-30 phút cho đến khi đậu chín mềm.
- Kiểm tra đậu: Dùng một chiếc đũa thử để xem đậu đã mềm chưa. Nếu đậu đã chín, tắt bếp và lấy đậu ra khỏi nồi hấp.
Bước 3: Chuẩn Bị Mạch Nha
- Đun mạch nha: Cho 200g mạch nha vào nồi nhỏ và đun nhẹ cho mạch nha tan chảy. Lưu ý để lửa nhỏ để tránh mạch nha bị cháy.
- Khuấy đều: Dùng đũa hoặc thìa khuấy đều mạch nha cho đến khi nó trở nên mềm và có màu vàng nâu đẹp mắt.
Bước 4: Kết Hợp Đậu Ván và Mạch Nha
- Trộn đều: Cho đậu ván đã hấp vào nồi mạch nha, khuấy đều để mạch nha bám đều lên từng hạt đậu.
- Nấu nhẹ: Tiếp tục nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 5-10 phút để mạch nha ngấm vào đậu ván.
Bước 5: Hoàn Thiện
- Lấy ra đĩa: Cho đậu ván hấp mạch nha ra đĩa, để nguội tự nhiên.
- Trang trí: Bạn có thể thêm một ít hạt mè rang hoặc dứa cắt nhỏ lên trên món ăn để thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
Lưu Ý:
- Chọn Mạch Nha: Bạn nên chọn mạch nha nguyên chất, không chứa chất bảo quản hoặc chất tạo màu để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Không Đun Quá Lâu: Khi đun mạch nha cùng với đậu ván, hãy chú ý không để quá lâu để tránh làm cho mạch nha bị cháy và mất đi vị ngọt tự nhiên.
- Bảo Quản: Đậu ván hấp mạch nha có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1-2 ngày. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần mang ra hâm nóng lại.
- Thay Thế Nguyên Liệu: Nếu không có mạch nha, bạn có thể thay thế bằng mật ong hoặc đường nâu, tuy nhiên hương vị có thể sẽ khác một chút.
Kết Luận:
Đậu ván hấp mạch nha là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng và dễ làm tại nhà. Với những nguyên liệu đơn giản và các bước chế biến dễ hiểu, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này cho gia đình và bạn bè. Hãy thử và cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này nhé!
|
