Cá cuộn cải bắp hấp chanh dây
Món này dùng nóng với cơm.
Cá Cuộn Cải Bắp Hấp Chanh Dây: Công Dụng, Nguyên Liệu Và Cách Làm
Công Dụng Và Lợi Ích
Công Dụng
Món cá cuộn cải bắp hấp chanh dây không chỉ đơn thuần là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Giàu dinh dưỡng: Cá là nguồn protein cao, cung cấp các axit béo omega-3 tốt cho tim mạch. Omega-3 cũng được biết đến với khả năng giảm viêm và cải thiện chức năng não.
Chất xơ: Cải bắp là nguồn chất xơ dồi dào, giúp hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón. Ngoài ra, chất xơ còn giúp kiểm soát lượng đường trong máu và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Vitamin và khoáng chất: Cải bắp chứa nhiều vitamin C, K, B6 và folate. Những vitamine này cần thiết cho miễn dịch, sức khỏe da, và chức năng máu.
Chất chống oxy hóa: Chanh dây cung cấp các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do, từ đó hỗ trợ chống lão hóa và ngăn ngừa bệnh mãn tính.
Giảm lượng cholesterol: Cá cuộn cải bắp hấp không dùng mỡ thêm vào, giúp giảm lượng cholesterol, thích hợp cho những người đang trong chế độ ăn kiêng.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món cá cuộn cải bắp hấp chanh dây, bạn cần các nguyên liệu sau:
- Cá: 300g cá trắng (như cá fillet cá basa, cá lóc hoặc cá thu).
- Cải bắp: 1 cây cải bắp non.
- Chanh dây: 2 quả.
- Hành lá: 3-4 nhánh hành lá.
- Gừng: 1 củ nhỏ.
- Tỏi: 2 tép.
- Dầu ôliu: 1 muỗng canh.
- Gia vị: muối, tiêu, đường.
- Nước mắm: 1 muỗng canh (tùy chọn).
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Sơ chế cá: Rửa sạch cá, sau đó cắt thành những miếng mỏng vừa ăn. Ướp cá với chút muối và tiêu trong khoảng 15 phút.
Chuẩn bị cải bắp: Tách từng lá cải bắp và rửa sạch. Đun sôi nước, sau đó trụng lá cải bắp trong nước sôi từ 1-2 phút để lá mềm và dễ cuộn. Sau đó, vớt ra, để ráo nước và để nguội.
Sơ chế các gia vị: Gừng rửa sạch, cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Chanh dây bổ đôi, lọc lấy nước cốt và lược bỏ hạt.
Bước 2: Cuộn Cá Với Cải Bắp
Trải lá cải bắp lên mặt phẳng, đặt một miếng cá lên trên lá cải bắp. Thêm một lát gừng và một ít tỏi băm.
Cuộn lá cải bắp lại sao cho miếng cá nằm gọn bên trong. Dùng hành lá đã chần qua nước sôi để buộc cuộn cải bắp lại, tránh bị bung ra khi hấp.
Bước 3: Hấp Cá Cuộn Cải Bắp
Đặt các cuộn cải bắp vào xửng hấp, để khoảng cách giữa các cuộn để hơi nước có thể lưu thông dễ dàng.
Đun sôi nước trong nồi hấp. Khi nước đã sôi, đặt xửng hấp lên trên và đậy kín nắp.
Hấp cá trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín.
Bước 4: Chuẩn Bị Nước Sốt Chanh Dây
Đun nóng dầu ôliu trong chảo ở lửa vừa. Thêm tỏi băm vào phi thơm.
Cho nước cốt chanh dây vào chảo, thêm một chút nước mắm (tùy chọn), chút muối và đường. Khuấy đều cho đến khi nước sốt hơi sệt lại. Nếm lại và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
Bước 5: Hoàn Thành Và Trình Bày
Khi cá và cải bắp đã hấp chín, xếp các cuộn cá lên đĩa.
Rưới nước sốt chanh dây lên trên, trang trí thêm chút hành lá hoặc ngò rí tùy thích.
Món cá cuộn cải bắp hấp chanh dây đã sẵn sàng để thưởng thức.
Món ăn này có hương vị thanh mát, kết hợp giữa vị ngọt của cá, vị chua nhẹ và thơm nồng của chanh dây, cùng vị giòn của cải bắp, tạo nên một món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn. Hãy thử làm và cảm nhận sự tươi ngon, mới mẻ trong từng miếng cuộn đầy hương vị này nhé!
|
