Đậu hũ hấp
Cho đậu phụ ra đĩa, rưới nước sốt vào đậu phụ đã hấp.
Đậu Hũ Hấp: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Công Dụng của Đậu Hũ Hấp
Đậu hũ, hay còn gọi là đậu phụ, là một nguồn thực phẩm chay phổ biến với nhiều lợi ích sức khỏe. Đậu hũ hấp được coi là một món ăn dễ làm và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là một số công dụng chính của đậu hũ hấp:
Cung cấp protein: Đậu hũ là một nguồn protein hoàn chỉnh, chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp. Điều này làm cho đậu hũ trở thành một thay thế hoàn hảo cho các loại thịt.
Giảm cholesterol: Đậu hũ có thể giúp làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu nhờ vào các hợp chất isoflavone, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Hỗ trợ cân bằng hormone: Isoflavone trong đậu hũ còn giúp cân bằng hormone ở phụ nữ, đặc biệt là trong giai đoạn mãn kinh, nhờ vào khả năng gần giống hoạt động của estrogen.
Giảm nguy cơ ung thư: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng isoflavone và saponin trong đậu phụ có tác dụng chống lại một số loại ung thư như ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Cung cấp canxi và khoáng chất: Đậu hũ được chế biến từ đậu nành, giàu canxi và các khoáng chất cần thiết cho xương chắc khỏe.
II. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món đậu hũ hấp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đậu hũ non: 200 gram
- Hành lá: 2 cọng, cắt nhỏ
- Tỏi băm: 1 tép
- Nước tương (xì dầu): 2 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Nấm hương tươi hoặc nấm đông cô: 50 gram, cắt lát
- Ớt tươi: Tùy thích, cắt lát
- Gia vị khác: muối, tiêu, hạt nêm
III. Cách Làm Đậu Hũ Hấp
Món đậu hũ hấp có cách làm đơn giản nhưng bạn cần thực hiện từng bước một cách cẩn thận để đảm bảo hương vị thơm ngon và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của đậu hũ. Dưới đây là các bước chi tiết:
Chuẩn bị đậu hũ và nấm:
- Đậu hũ non mua về bạn cần rửa nhẹ qua nước để sạch hơn, sau đó để ráo nước. Cắt đậu hũ thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Nấm hương hoặc nấm đông cô cần được rửa sạch, cắt bỏ phần chân dơ và cắt lát mỏng.
Chuẩn bị hành và tỏi:
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ khoảng 2-3 cm.
- Tỏi băm nhuyễn.
Chế biến nước xốt:
- Trong một tô nhỏ, trộn đều nước tương, dầu mè, và một ít muối, tiêu, hạt nêm. Bạn có thể thêm một chút nước lọc để pha loãng nếu cần thiết.
Sắp xếp các nguyên liệu:
- Trải một lớp hành lá và tỏi băm dưới đáy đĩa hoặc tô chịu nhiệt dùng để hấp.
- Xếp các miếng đậu hũ lên lớp hành tỏi. Tiếp đó, bạn xếp nấm hương đã cắt lát lên trên mặt đậu hũ.
Thêm nước xốt:
- Đổ đều nước xốt đã chuẩn bị lên toàn bộ đậu hũ và nấm. Đảm bảo nước xốt thấm đều vào các miếng đậu hũ và nấm.
Hấp đậu hũ:
- Đặt đĩa đậu hũ vào nồi hấp đã sôi nước. Hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu hũ thấm đều gia vị và nấm chín mềm.
- Lưu ý: Bạn nên hấp ở lửa vừa để đảm bảo đậu hũ không bị nát và giữ nguyên được kết cấu mịn màng.
Hoàn thiện món ăn:
- Sau khi hấp xong, hãy cẩn thận lấy đĩa đậu hũ ra khỏi nồi hấp. Rắc thêm chút hành lá cắt nhỏ và ớt tươi lên trên mặt đậu hũ để tăng thêm vẻ đẹp mắt và hương vị.
Thưởng thức:
- Món đậu hũ hấp nên được ăn nóng kèm với cơm trắng hoặc làm món khai vị trong các bữa ăn. Bạn có thể thêm một chút dầu mè lên mặt đậu hũ trước khi ăn để tăng thêm hương vị.
IV. Lưu Ý Khi Làm Món Đậu Hũ Hấp
Chọn đậu hũ non chất lượng:
- Đậu hũ non cần chọn loại tươi, không bị chua hoặc quá nhiều nước. Điều này sẽ giúp món đậu hũ hấp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và kết cấu mịn màng.
Gia giảm gia vị tùy ý:
- Bạn có thể điều chỉnh lượng nước tương, dầu mè và các gia vị khác tùy theo khẩu vị. Nếu không thích mặn, bạn có thể gia giảm lượng muối và nước tương.
Kết hợp với các loại rau củ khác:
- Bạn có thể thêm cà rốt, ớt chuông, hoặc các loại rau củ khác vào món đậu hũ hấp để tăng thêm màu sắc và dinh dưỡng.
V. Kết Luận
Món đậu hũ hấp là một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và dinh dưỡng. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để thỏa mãn vị giác và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Không chỉ phù hợp cho những người ăn chay, đây còn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, giúp đa dạng hóa thực đơn hàng ngày.
|
