Đậu phụ hấp trứng muối
Rưới nước sốt lên đậu phụ, rắc lòng đỏ trứng hấp, dùng nóng.
Đậu phụ hấp trứng muối là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, không chỉ mang hương vị đậm đà mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho các bữa ăn hàng ngày. Món ăn này kết hợp tinh tế giữa đậu phụ, một nguồn protein thực vật dồi dào và trứng muối, giàu dưỡng chất và các khoáng chất quan trọng. Dưới đây là một chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm món đậu phụ hấp trứng muối.
Công dụng của đậu phụ hấp trứng muối:
Giá trị dinh dưỡng:
Đậu phụ cung cấp nhiều protein thực vật, là một nguồn dinh dưỡng quý giá cho người ăn chay hoặc những người mong muốn giảm lượng tiêu thụ protein động vật. Đậu phụ còn chứa nhiều axit amin thiết yếu, canxi, sắt, và các vitamin nhóm B.
Trứng muối là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa hàm lượng cao protein, vitamin A, D, E và B12. Trứng muối cũng cung cấp một lượng đáng kể các khoáng chất như sắt, kẽm, và phốt pho, rất cần thiết cho sức khỏe tổng thể.
Tăng cường sức khỏe tim mạch:
- Đậu phụ chứa isoflavones, được cho là có khả năng giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Bổ sung đậu phụ vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa:
- Đậu phụ là một nguồn thực phẩm dễ tiêu hóa, không gây quá tải cho hệ tiêu hóa. Trứng muối cung cấp các chất béo có lợi, giúp cải thiện sức khỏe dạ dày và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Bổ sung năng lượng:
- Nhờ vào hàm lượng protein dồi dào trong cả đậu phụ và trứng muối, món ăn này cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể, giúp duy trì hoạt động hàng ngày mà không gây cảm giác mệt mỏi.
Nguyên liệu:
- 2 miếng đậu phụ non (khoảng 300g)
- 2 quả trứng muối
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa hành lá băm nhỏ
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa súp nước mắm
- 1 thìa súp dầu ăn
Cách làm đậu phụ hấp trứng muối:
Chuẩn bị trứng muối:
- Rửa sạch trứng muối, sau đó luộc chín trong khoảng 10-15 phút. Khi trứng muối đã chín, bóc vỏ và lấy lòng đỏ, giã nhuyễn hoặc thái nhỏ tùy ý.
Sơ chế đậu phụ:
- Đậu phụ non cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Đun nước sôi, sau đó tắt bếp và cho đậu phụ vào chần qua khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo nước. Bước này giúp đậu phụ giữ được hình dáng và không bị nát khi hấp.
Chuẩn bị hỗn hợp trứng:
- Đập một quả trứng gà vào bát, đánh tan. Trộn đều trứng gà với lòng đỏ trứng muối đã giã nhuyễn, hành lá băm nhỏ, dầu mè, muối, tiêu, nước mắm vào. Khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện.
Xếp đậu phụ và trứng muối:
- Đặt các miếng đậu phụ vào đĩa hoặc khay hấp sao cho không bị chồng lên nhau. Đổ hỗn hợp trứng muối và trứng gà đã chuẩn bị ở bước 3 lên trên bề mặt đậu phụ, sao cho hỗn hợp bao phủ đều từng miếng đậu.
Hấp đậu phụ:
- Đun sôi nước trong nồi hấp. Khi nước đã sôi, đặt đĩa đậu phụ vào nồi, đậy kín nắp và hấp trong khoảng 15-20 phút. Thời gian hấp có thể điều chỉnh tùy theo độ dày của đậu phụ và lượng trứng muối. Kiểm tra bằng cách chọc nhẹ vào đậu phụ, nếu thấy trứng muối đã đông và bám chắc vào đậu phụ là món ăn đã chín.
Trang trí và thưởng thức:
- Sau khi hấp chín, lấy đĩa đậu phụ ra, rưới nhẹ dầu ăn lên bề mặt để món ăn thêm bóng mượt và thơm ngon. Có thể trang trí thêm vài cọng hành lá hoặc rau ngò để tăng phần hấp dẫn. Món đậu phụ hấp trứng muối nên dùng khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng.
Lưu ý:
- Điều chỉnh gia vị: Có thể điều chỉnh lượng muối, tiêu và nước mắm tùy theo khẩu vị của từng gia đình.
- Thêm nguyên liệu khác: Nếu muốn món ăn đa dạng hơn, bạn có thể thêm một ít thịt băm nhuyễn hoặc tôm xay nhỏ trộn cùng với hỗn hợp trứng muối.
- Bảo quản: Nếu không dùng hết trong một lần ăn, bạn có thể bảo quản đậu phụ hấp trứng muối trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại khi sử dụng.
Đậu phụ hấp trứng muối là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản và các nguyên liệu dễ kiếm, hy vọng bạn sẽ thử làm món này để thay đổi thực đơn cho gia đình và có một bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng.
|