Bồ dục heo hấp cách thủy
Dùng với khoai tây chiên và muối tiêu.
Bồ dục heo hấp cách thủy - Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
1. Công dụng của món bồ dục heo hấp cách thủy
Bồ dục heo, hay còn gọi là thận heo, là một cơ quan nội tạng có giá trị dinh dưỡng cao. Được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe, bồ dục heo chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất.
Bổ sung protein: Bồ dục heo là một nguồn protein chất lượng cao, giúp xây dựng và phục hồi các mô cơ, rất cần thiết cho những người tập luyện thể thao hoặc lao động nặng.
Cải thiện chức năng thận: Tiêu thụ bồ dục heo có thể giúp thận hoạt động tốt hơn, khuyến khích sự lọc bỏ chất thải khỏi máu hiệu quả.
Hỗ trợ tim mạch: Bồ dục heo giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch bởi chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt như omega-3 và các axit béo tốt khác.
Cung cấp năng lượng: Vitamin B6, B12 và riboflavin trong bồ dục heo giúp cơ thể chuyển hóa năng lượng từ thực phẩm, duy trì năng lượng suốt cả ngày dài.
Tăng cường hệ miễn dịch: Hàm lượng kẽm và sắt giúp củng cố hệ miễn dịch, chống lại các bệnh nhiễm trùng.
2. Nguyên liệu
- Bồ dục heo: 2 chiếc bồ dục heo (khoảng 300-400 gram)
- Gừng tươi: 20 gram
- Hành lá: 2-3 nhánh hành
- Rượu trắng: 20 ml
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Ớt sừng: 1-2 trái
- Nước lọc: 1/2 chén
3. Cách làm
Bước 1: Sơ chế bồ dục heo
- Rửa sạch: Đầu tiên, cần rửa sạch bồ dục heo dưới nước lạnh để loại bỏ chất nhờn. Sau đó, dùng dao cắt đôi bồ dục theo chiều dọc và loại bỏ phần mỡ và màng trắng bên trong để tránh mùi hôi.
- Khử mùi: Ngâm bồ dục trong nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút rồi rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Có thể ngâm trong rượu trắng cùng vài lát gừng để tăng hiệu quả khử mùi.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu phụ
- Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch và thái lát.
- Hành lá rửa sạch, phần củ hành trắng đập dập, phần lá cắt khúc.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt và thái lát mỏng.
Bước 3: Ướp bồ dục heo
- Cho bồ dục đã sơ chế vào tô, thêm vào rượu trắng, nước mắm, đường, muối, tiêu xay, hạt nêm, dầu mè, củ hành trắng và lát gừng. Trộn đều và ướp trong khoảng 20-30 phút để gia vị thấm đều vào bồ dục.
Bước 4: Hấp cách thủy
- Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi. Trong khi nước đun sôi, cho bồ dục đã ướp vào đĩa hoặc bát.
- Khi nước sôi, đặt đĩa bồ dục vào nồi hấp, đậy kín nắp và hấp cách thủy trong khoảng 30-40 phút.
- Kiểm tra độ chín của bồ dục bằng cách dùng đũa xiên qua, nếu thấy bồ dục mềm, không còn nước máu chảy ra thì đã chín.
Bước 5: Xếp đĩa và trang trí
- Khi bồ dục đã chín, lấy ra khỏi nồi hấp.
- Rắc hành lá và ớt sừng lên trên để trang trí và tạo thêm hương vị.
- Món bồ dục heo hấp cách thủy nên ăn nóng, có thể chấm cùng nước mắm gừng hoặc tăng hương vị bằng một chút tiêu xay.
4. Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn bồ dục tươi: Vì là nội tạng, nên bồ dục rất dễ hỏng. Hãy chọn loại tươi, của những cửa hàng uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Khử mùi cẩn thận: Để món ăn không bị mùi hôi, khâu sơ chế và khử mùi vô cùng quan trọng. Cần ngâm và rửa kỹ bằng rượu và gừng để loại bỏ hết mùi khó chịu.
- Gia vị cân đối: Gia vị trong món bồ dục nên cân đối phù hợp với khẩu vị của gia đình để không quá mặn hay quá nhạt.
Món bồ dục heo hấp cách thủy không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà còn rất ngon miệng, dễ làm. Hy vọng với công thức trên, bạn có thể thành công trong việc chế biến món ăn này để gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!
|
