Chả khoai môn
Dùng nóng với cơm trắng.
Chả Khoai Môn: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng:
Chả khoai môn là món ăn dân dã nhưng rất bổ dưỡng và hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Khoai môn là nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của chả khoai môn:
Cung Cấp Dưỡng Chất Đa Dạng: Khoai môn giàu chất xơ, vitamin C, vitamin E và nhóm vitamin B. Nó cũng chứa các khoáng chất thiết yếu như kali, magie và sắt.
Tốt Cho Tiêu Hóa: Chất xơ trong khoai môn giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh.
Tăng Cường Sức Đề Kháng: Vitamin C trong khoai môn giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Hỗ Trợ Tim Mạch: Kali trong khoai môn giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Bảo Vệ Tế Bào: Các chất chống oxy hóa như vitamin E và C có trong khoai môn giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và một số bệnh mạn tính.
Kiểm Soát Cân Nặng: Với hàm lượng calo thấp và khả năng tạo cảm giác no lâu, khoai môn là lựa chọn tốt cho những người muốn kiểm soát cân nặng.
Nguyên Liệu:
Để làm chả khoai môn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Khoai môn: 500g (Chọn khoai môn cỡ vừa, không quá già, vỏ sạch không có sẹo hay dấu hiệu sâu bệnh)
- Thịt lợn xay: 200g (Có thể thay bằng thịt gà hoặc thịt bò xay tùy ý)
- Mộc nhĩ: 20g (Ngâm nước cho nở, rửa sạch, băm nhỏ)
- Nấm hương: 10g (Ngâm nước cho nở, rửa sạch, băm nhỏ)
- Trứng gà: 1 quả
- Hành tím: 2 củ (Băm nhỏ)
- Tỏi: 3 tép (Băm nhỏ)
- Hành lá, ngò rí: Vài cọng (Rửa sạch, xắt nhỏ)
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách Làm:
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Rửa sạch khoai môn, gọt vỏ, thái thành từng miếng nhỏ rồi hấp cho chín. Sau khi hấp chín, để nguội, sau đó dùng nĩa hoặc máy xay nghiền khoai môn thành nhuyễn.
- Thịt lợn xay trộn đều với mộc nhĩ và nấm hương đã băm nhỏ.
- Hành tím, tỏi băm nhỏ.
Chế Biến Hỗn Hợp Chả:
- Trong một tô lớn, trộn đều khoai môn nghiền nhuyễn với hỗn hợp thịt lợn xay.
- Thêm hành tím, tỏi băm, hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào tô, tiếp tục trộn đều.
- Đập trứng gà vào hỗn hợp, thêm bột ngọt, tiêu, muối, đường và nước mắm. Trộn đều tất cả các thành phần cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
Làm Chả:
- Dùng tay hoặc muỗng hình thành từng miếng chả vừa ăn từ hỗn hợp đã trộn.
- Đặt miếng chả lên đĩa hoặc khay phẳng.
Chiên Chả:
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn.
- Khi dầu đã nóng, lần lượt cho từng miếng chả vào chiên. Chiên chả với lửa vừa, lật mặt đều để chả chín vàng đều hai mặt.
- Sau khi chả chín vàng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Thưởng Thức:
- Chả khoai môn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc bánh mì.
- Bạn có thể chấm chả với nước mắm tỏi ớt, tương ớt hoặc sốt mayonnaise tùy theo sở thích.
- Để tăng thêm hương vị, bạn có thể dọn kèm với rau sống như xà lách, húng quế, tía tô.
Kết Luận:
Chả khoai môn là món ăn đơn giản nhưng bổ dưỡng và dễ làm. Chỉ với những nguyên liệu cơ bản và cách chế biến không quá phức tạp, bạn đã có thể tạo nên món chả thơm ngon, hấp dẫn dành cho bữa ăn gia đình. Không chỉ cung cấp dinh dưỡng cần thiết, chả khoai môn còn mang lại hương vị mới lạ, kích thước vị giác và giúp bữa ăn thêm phần phong phú. Mong rằng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm một công thức hay để làm phong phú thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
|
