Chả gà cuộn lá chuối hấp
Món chả gà cuộn lá chuối hấp dùng kèm với các loại bánh Huế rất ngon.
Chả Gà Cuộn Lá Chuối Hấp: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng
Chả gà cuộn lá chuối hấp là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng bởi hương vị thanh tao, hấp dẫn và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chả gà cuộn lá chuối không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng từ thịt gà và các nguyên liệu kèm theo.
- Giàu protein: Thịt gà là nguồn thực phẩm giàu protein, cực kỳ quan trọng cho sự phát triển cơ bắp và sửa chữa mô.
- Bổ sung vitamin và khoáng chất: Gà chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B6, niacin, selen và phốt pho, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và duy trì chức năng tế bào.
- Thấp chất béo: Chả gà thường ít chất béo hơn so với những loại chả khác làm từ thịt lợn, nên phù hợp với những người ăn kiêng hoặc mong muốn kiểm soát cân nặng.
- Hương vị từ thiên nhiên: Lá chuối không chỉ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn mang lại hương vị tự nhiên, giúp món chả gà thêm phần đặc biệt và thơm ngon.
Nguyên Liệu
Để làm món chả gà cuộn lá chuối hấp, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt gà: 500 gram thịt gà xay (ưu tiên dùng thịt ức hoặc đùi gà để có được lượng protein cao và ít mỡ)
- Lá chuối: Khoảng 5-6 miếng lá chuối tươi (cắt thành từng miếng vừa đủ để cuộn chả)
- Hành tím: 2-3 củ hành tím (băm nhỏ)
- Hành lá: 3-4 nhánh hành lá (rửa sạch và cắt nhỏ)
- Tỏi: 3-4 tép tỏi (băm nhỏ)
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Nấm hương: 50 gram (khoảng 5-6 cái, ngâm nấm cho đến khi mềm và băm nhỏ)
- Dầu ăn: 1 thìa canh
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Lá Chuối
- Rửa sạch lá chuối bằng nước sạch, sau đó lau khô nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn và cặn bám.
- Hơ lá chuối trên lửa nhỏ hoặc nhúng lá qua nước sôi trong vài giây để lá mềm dẻo, dễ cuộn và không bị rách.
Bước 2: Làm Nhân Chả Gà
- Cho thịt gà xay vào một bát lớn.
- Thêm hành tím băm, tỏi băm, hành lá, nấm hương băm vào thịt gà xay.
- Nêm hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu và dầu ăn vào hỗn hợp.
- Dùng tay hoặc đũa trộn đều hỗn hợp cho đến khi tất cả các nguyên liệu được kết hợp hoàn hảo và đều vị.
Bước 3: Cuộn Chả Gà
- Đặt miếng lá chuối lên mặt phẳng (phần mặt lá bóng hướng lên trên).
- Lấy một lượng hỗn hợp thịt gà vừa phải và đặt lên giữa miếng lá chuối.
- Cuộn lá chuối chặt tay từ phía dưới lên, sau đó gấp hai bên lá vào trong để tạo thành cuộn. Lưu ý: Đảm bảo cuộn lá chuối kín để nhân không bị lòi ra ngoài trong quá trình hấp.
- Dùng dây lạt hoặc dây chuối buộc nhẹ cuộn chả lại để đảm bảo chả không bị bung ra khi hấp.
Bước 4: Hấp Chả Gà
- Đặt nồi hấp lên bếp, đổ nước vào nồi sao cho mực nước không chạm đến khay hấp.
- Đun nước cho đến khi sôi, sau đó đặt các cuộn chả gà vào khay hấp.
- Đậy kín nắp nồi và hấp chả gà trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi chả chín và tỏa hương thơm ngào ngạt.
- Kiểm tra chả bằng cách dùng đũa hoặc tăm đâm vào giữa cuộn chả. Nếu không còn thấy nước màu hồng chảy ra, chả đã chín.
Bước 5: Thưởng Thức
- Lấy các cuộn chả ra ngoài, để nguội một chút.
- Gỡ bỏ dây buộc và lá chuối, đặt chả lên đĩa.
- Cắt chả gà thành từng khoanh vừa ăn và bày biện đẹp mắt.
Bạn có thể thưởng thức chả gà cuộn lá chuối hấp cùng nước chấm pha từ nước mắm, tỏi, ớt và đường hoặc ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh cuốn. Món ăn này cũng hợp làm món khai vị hoặc món chính trong các bữa tiệc gia đình.
Kết Luận
Chả gà cuộn lá chuối hấp là một món ăn truyền thống, không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với công thức và cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử làm và tận hưởng hương vị đặc biệt của chả gà cuộn lá chuối hấp nhé!
|
