Nem thủy tinh
- Để giữ màu và độ dai, bạn nhúng bí vào nước lạnh liền sau khi trần sơ.
Nem Thủy Tinh: Công dụng, Nguyên liệu, Cách làm
1. Công dụng của Nem Thủy Tinh:
Nem thủy tinh, còn được gọi là nem cuốn, là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.
- Giảm cân: Nem thủy tinh chứa nhiều rau xanh và thịt nạc, giúp cung cấp các chất dinh dưỡng mà không làm tăng cân.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Rau sống và các nguyên liệu tươi trong nem giúp cải thiện tiêu hóa, cung cấp nhiều chất xơ giúp chống táo bón.
- Làm đẹp da: Các loại rau củ trong nem cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, tốt cho da.
- Giảm căng thẳng: Nem thủy tinh là món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm, có thể giúp giảm căng thẳng sau những ngày làm việc mệt mỏi.
2. Nguyên liệu để làm Nem Thủy Tinh:
- Bánh tráng: khoảng 10-15 cái
- Thịt heo nạc: 200 gram (có thể thay bằng tôm nếu thích)
- Tôm: 100 gram
- Bún khô (miến thủy tinh): 100 gram
- Rau sống: xà lách, rau mùi, rau húng quế, tía tô, diếp cá
- Giá đỗ: 100 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Tỏi, ớt: 2-3 tép tỏi, 1-2 quả ớt
- Đường: 1 thìa canh
- Nước chanh: 1-2 thìa canh
- Nước lọc: 200 ml
- Hành tím: 1 củ
3. Cách làm Nem Thủy Tinh:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Sơ chế bánh tráng: Chọn loại bánh tráng mỏng, mềm để dễ cuốn. Nếu bánh tráng hơi cứng, bạn có thể nhúng nhẹ qua nước ấm để làm mềm.
- Thịt heo và tôm: Thịt heo rửa sạch, thái thành dải nhỏ, luộc chín rồi để ráo. Tôm cũng rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, rút chỉ đen và cắt đôi theo chiều dọc.
- Bún khô (miến thủy tinh): Ngâm bún trong nước ấm khoảng 15 phút để bún mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- Rau sống: Rửa sạch các loại rau sống, để ráo nước. Nếu thích, bạn có thể thái nhỏ rau để dễ cuốn.
- Giá đỗ: Rửa sạch và để ráo.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi nhỏ.
- Tỏi, ớt: Băm nhỏ.
- Hành tím: Thái lát mỏng rồi phi vàng.
Bước 2: Làm nước chấm
- Nước mắm: Pha nước mắm, đường, chanh, nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1:1 để có 1 chén nước chấm vừa phải.
- Tỏi và ớt: Thêm tỏi ớt băm vào nước chấm đã pha trộn để tăng hương vị.
Bước 3: Cuốn nem
- Trải bánh tráng lên mặt phẳng: Nhúng nhẹ bánh tráng qua nước ấm nếu cần, sau đó xếp nhẹ lên đĩa hoặc mặt phẳng để dễ cuốn.
- Xếp nguyên liệu vào giữa bánh tráng: Đặt một ít bún, tiếp theo là thịt heo, tôm, giá đỗ, cà rốt bào, và rau sống các loại.
- Cuốn nem: Gập hai cạnh bên của bánh tráng lại, sau đó cuộn từ từ từ dưới lên để cuốn chặt tay, tạo thành một cuốn nem đẹp.
Bước 4: Hoàn thành
- Xếp nem đã cuốn vào đĩa, trang trí thêm vài lát hành phi vàng bên trên để tăng hương vị và thẩm mỹ.
Bước 5: Thưởng thức
- Khi ăn, bạn chỉ cần chấm nem vào nước mắm đã pha là có thể thưởng thức một món ăn ngon miệng, đầy đủ chất dinh dưỡng và cực kỳ hấp dẫn.
Mẹo nhỏ:
- Để nem thủy tinh không bị rách khi cuốn, bạn nên làm ẩm bánh tráng nhẹ nhàng và đều tay.
- Nếu muốn nem có độ giòn và thơm hơn, bạn có thể thêm chút đậu phộng rang và băm nhuyễn vào nguyên liệu khi cuốn.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm nem thủy tinh ngon miệng tại nhà. Đây không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn rất phù hợp cho các bữa tiệc gia đình, hay những dịp họp mặt bạn bè. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
|