Giò heo sốt vang
Bày ra đĩa, cho nước sốt rượu vang lên.Trang trí củ hành tím bóc vỏ.
Giò Heo Sốt Vang: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Giò Heo Sốt Vang
Giò heo sốt vang không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho cơ thể. Đây là món ăn truyền thống của Việt Nam, kết hợp giữa giò heo mềm ngon và nước sốt vang đậm đà. Giò heo là nguồn cung cấp protein và collagen dồi dào, giúp làm đẹp da, tăng cường sức khỏe xương khớp và hỗ trợ tái tạo mô.
- Cung cấp năng lượng: Với hàm lượng protein cao, giò heo giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, duy trì hoạt động hàng ngày hiệu quả.
- Tốt cho xương khớp: Collagen từ giò heo giúp cải thiện sức khỏe của xương và khớp, ngăn ngừa bệnh loãng xương.
- Làm đẹp da: Collagen còn có tác dụng làm da mịn màng, giảm nếp nhăn và tăng độ đàn hồi của da.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Các loại gia vị như tỏi, hành, và rượu vang đỏ có tác dụng kháng khuẩn, tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Rượu vang đỏ trong món ăn giúp kích thích tiêu hóa và cải thiện quá trình hấp thụ dưỡng chất.
Nguyên Liệu
Để chế biến món giò heo sốt vang đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Giò heo: 1 kg (chọn giò heo có cả nạc và mỡ để món ăn thêm phần thơm ngon)
- Rượu vang đỏ: 1 chén (khoảng 200 ml)
- Cà rốt: 2 củ (thái nhỏ hoặc nạo sợi)
- Khoai tây: 2 củ (thái nhỏ hoặc nạo sợi)
- Cà chua: 3 quả (băm nhỏ)
- Hành tây: 1 củ (thái lát mỏng)
- Tỏi: 5-6 tép (băm nhỏ)
- Gừng: 1 củ nhỏ (đập dập)
- Hành lá: 3-4 cây (thái nhỏ)
- Tiêu đen, ngũ vị hương, bột ngọt, muối, đường, nước mắm, xì dầu
- Dầu ăn
Cách Làm Giò Heo Sốt Vang
Chuẩn bị giò heo:
- Rửa sạch giò heo bằng nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn.
- Chặt giò heo thành những miếng vừa ăn, rồi đem chần qua nước sôi để loại bỏ bọt và tạp chất.
Ướp giò heo:
- Để giò heo đã chần ráo nước trong một tô lớn.
- Ướp giò heo với một chút tiêu, ngũ vị hương, muối, bột ngọt, hành tỏi băm nhỏ, và một chút rượu vang đỏ.
- Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Sơ chế rau củ:
- Cà rốt và khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, giữ lại phần trắng và phần xanh riêng biệt.
- Gừng rửa sạch, đập dập.
Nấu giò heo:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi lớn, cho tỏi và gừng vào phi thơm.
- Tiếp tục cho hành tây vào xào đến khi mềm.
- Cho giò heo đã ướp vào xào săn thịt, sau đó thêm cà chua băm vào xào cho đến khi cà chua nhuyễn và tạo thành sốt.
- Đổ rượu vang đỏ vào nồi, đun đến khi rượu bay hơi và hoà quyện cùng sốt cà chua.
Hầm giò heo:
- Thêm nước vào nồi sao cho ngập giò heo, đậy nắp, hạ lửa và đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa vừa và đun liu riu trong khoảng 1-1.5 giờ đồng hồ, đến khi giò heo mềm.
- Nếu cần, bạn có thể thêm nước trong quá trình hầm để đảm bảo giò heo luôn được ngập trong nước.
Thêm rau củ:
- Khi giò heo đã mềm, thêm cà rốt và khoai tây vào nồi.
- Nấu thêm khoảng 20-30 phút cho đến khi rau củ mềm và thấm gia vị.
- Nêm lại gia vị cho vừa miệng với muối, tiêu, đường, nước mắm.
Hoàn thiện món ăn:
- Tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào nồi và trộn đều.
- Rắc ít tiêu đen lên trên để tăng hương vị.
- Múc giò heo sốt vang ra đĩa, trang trí với vài cọng ngò rí cho thêm phần hấp dẫn.
Những Lưu Ý Khi Làm Giò Heo Sốt Vang
- Chọn giò heo: Chọn giò heo tươi, có da vàng và thịt màu hồng nhạt, tránh chọn giò heo có mùi lạ hoặc màu xanh.
- Thời gian hầm: Thời gian hầm giò heo có thể kéo dài hoặc rút ngắn tùy thuộc vào kích thước miếng giò và sở thích cá nhân.
- Điều chỉnh gia vị: Luôn kiểm tra và nêm nếm lại gia vị trong quá trình nấu để đảm bảo món ăn phù hợp với khẩu vị của bạn.
Giò heo sốt vang là một món ăn không chỉ thú vị, mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Với công thức đơn giản và dễ làm như trên, hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn thịnh soạn, giàu dưỡng chất cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
