Chả trứng tam sắc
-trang trí với mùi tàu
Chả Trứng Tam Sắc: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
1. Giới Thiệu Chả Trứng Tam Sắc
Chả trứng tam sắc là một món ăn truyền thống của người Việt, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ, Tết và các bữa ăn gia đình. Với sự kết hợp tinh tế giữa các loại nguyên liệu tạo nên ba màu sắc phong phú, món chả không chỉ ngon miệng mà còn hấp dẫn về mặt thẩm mỹ. Bên cạnh đó, chả trứng tam sắc còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là protein, vitamin và khoáng chất.
2. Công Dụng của Chả Trứng Tam Sắc
- Bổ sung Protein: Trứng và thịt là những nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp.
- Cung Cấp Vitamin: Rau củ như cà rốt, đậu xanh không chỉ làm đẹp món ăn mà còn bổ sung vitamin A, C và các vitamin nhóm B.
- Khoáng Chất: Món ăn còn chứa nhiều khoáng chất như kali, magiê, sắt, giúp cân bằng điện giải và tăng cường sức khỏe.
- Chống Oxy Hóa: Các loại rau củ có màu sắc tự nhiên chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do.
- Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa: Chả trứng tam sắc kết hợp nhiều loại rau củ, giúp cung cấp chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
3. Nguyên Liệu Cần Thiết
Để làm chả trứng tam sắc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt Nạc Heo Băm: 300g
- Trứng Gà: 4 quả (2 dùng để trộn với hỗn hợp, 2 quả cho phần mặt chả)
- Miến Tàu: 50g (ngâm mềm và cắt nhỏ)
- Nấm Mèo (Mộc Nhĩ): 50g (ngâm nở, rửa sạch và băm nhỏ)
- Hành Tây: 1 củ nhỏ (băm nhỏ)
- Cà Rốt: 1 củ (bào sợi hoặc cắt hạt lựu nhỏ)
- Đậu Hà Lan: 50g
- Hành Lá, Ngò Rí: 50g (cắt nhỏ)
- Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
- Gia Vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, muối, dầu ăn
4. Cách Làm Chả Trứng Tam Sắc
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Ngâm miến tàu với nước ấm cho mềm, sau đó cắt nhỏ.
- Ngâm nấm mèo với nước ấm cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc cắt hạt lựu nhỏ.
- Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo nước.
- Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Trộn Nguyên Liệu
- Chuẩn bị một tô lớn, cho thịt nạc heo băm, miến tàu, nấm mèo, hành tây, cà rốt, đậu hà lan, hành lá và ngò rí vào.
- Đập 2 quả trứng vào tô, thêm tỏi băm.
- Nêm nếm hỗn hợp với nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường và một chút muối. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho ngấm gia vị.
Bước 3: Ép Chả Trứng và Hấp
- Chuẩn bị một khuôn hấp hoặc một đĩa lớn có thể chịu nhiệt. Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên mặt khuôn để chả không bị dính.
- Đổ hỗn hợp đã trộn vào khuôn, dàn đều và ép nhẹ tay để chả được chặt.
- Đập 2 quả trứng còn lại, đánh tan và đổ đều lên mặt chả để tạo lớp mặt vàng đẹp mắt.
- Đun sôi nước trong nồi hấp. Khi nước sôi, đặt khuôn chả vào nồi và hấp khoảng 30-40 phút cho đến khi chả chín.
Bước 4: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Sau khi chả chín, lấy khuôn ra, để nguội một chút rồi cắt chả thành các miếng vuông hoặc hình tam giác tùy ý.
- Bày chả trứng tam sắc ra đĩa, có thể trang trí thêm bằng vài cọng ngò rí hoặc vài lát cà rốt để thêm phần đẹp mắt.
- Món chả trứng tam sắc có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc dùng làm món ăn kèm trong các bữa tiệc.
5. Lời Kết
Chả trứng tam sắc là món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang lại sự ngon miệng và thích thú cho người thưởng thức. Cách làm món này khá đơn giản nhưng cần chút tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị và chế biến để đạt được màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon.
Hãy thử làm chả trứng tam sắc tại nhà để cảm nhận sự khác biệt và làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
