Mực cuộn
Rưới sốt lên mực, thái miếng vừa ăn, dùng nóng.
Mực Cuộn: Công Dụng, Nguyên Liệu Và Cách Làm
Trong ẩm thực, món mực cuộn không chỉ nổi bật bởi mùi vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn là một món ăn giàu dinh dưỡng, với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Dưới đây, chúng ta sẽ cùng khám phá công dụng, nguyên liệu và cách làm món mực cuộn.
Công Dụng
1. Nâng Cao Sức Khỏe Tim Mạch:
Mực chứa nhiều omega-3, một acid béo không bão hòa, có khả năng giảm nguy cơ rối loạn nhịp tim và giảm lương cholesterol xấu trong máu. Điều này giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
2. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch:
Mực rất giàu chất sắt và kẽm giúp cơ thể sản xuất hồng cầu và đảm bảo hệ miễn dịch hoạt động mạnh mẽ, từ đó giúp ngăn ngừa nhiều bệnh tật.
3. Cải Thiện Sức Khỏe Xương Khớp:
Nhờ hàm lượng cao canxi và phospho, mực là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho xương và răng. Điều này giúp cải thiện sức khỏe xương khớp và ngăn ngừa bệnh loãng xương.
4. Tốt Cho Thai Nhi:
Các chất dinh dưỡng có trong mực như acid folic và vitamin B12 rất có lợi cho thai nhi, giúp hỗ trợ sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh.
5. Giảm Căng Thẳng:
Vitamin B2 trong mực giúp cơ thể cân bằng năng lượng, giảm căng thẳng và giúp não bộ hoạt động tốt hơn.
Nguyên Liệu
1. Mực Tươi:
- 500g mực tươi (loại lớn, dễ cuộn).
2. Thịt Xay:
- 200g thịt lợn xay (hoặc thịt gà, tôm xay tùy thích).
3. Rau Củ:
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt chuông
- 50g mộc nhĩ (nấm mèo)
4. Gia Vị:
- Hành, tỏi băm nhỏ
- Muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm
- Dầu ăn
- Sốt mayonaise (tuỳ chọn)
5. Dụng Cụ:
- Tăm tre nhỏ để cố định mực cuộn
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Mực:
Rửa sạch mực, bỏ ruột và lớp da ngoài, để ráo nước. Cắt mực thành những miếng dài khoảng 10-15 cm, đủ để cuộn thịt và rau củ bên trong.
Rau Củ:
Cà rốt, hành tây, ớt chuông cắt nhỏ thành sợi. Rửa sạch mộc nhĩ, cắt bỏ gốc, sau đó ngâm mềm và thái sợi nhỏ.
Hành Tỏi:
Băm nhỏ hành và tỏi để dùng sau.
Bước 2: Làm Nhân Mực Cuộn
Trộn thịt xay với cà rốt, hành tây, ớt chuông và mộc nhĩ. Thêm hành, tỏi băm nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1,5 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm vào trộn đều. Có thể thêm một chút sốt mayonaise nếu muốn nhân thêm phần béo ngậy.
Bước 3: Cuộn Mực
Đặt miếng mực lên bề mặt phẳng, lấy một ít nhân thịt xay và rau củ trải đều trên mặt mực, sau đó cuộn chặt tay. Dùng tăm tre để cố định.
Bước 4: Hấp Mực Cuộn
Cho mực cuộn vào nồi hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi mực chín và nhân bên trong thơm ngon.
Bước 5: Chiên Hoặc Nướng (Tùy Sở Thích)
- Nếu muốn mực cuộn có lớp vỏ giòn và thơm, bạn có thể chiên hoặc nướng sau khi hấp.
- Đối với chiên: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, chiên mực cuộn ở lửa vừa, đến khi vỏ ngoài vàng giòn.
- Đối với nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, nướng mực cuộn trong khoảng 10-15 phút.
Bước 6: Trang Trí Và Thưởng Thức
- Sau khi mực cuộn đã chín vàng và thơm, bày ra đĩa, trang trí thêm ít rau sống, ngò rí.
- Chấm mực cuộn với muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha tỏi ớt tùy theo sở thích.
Món mực cuộn là một sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu tươi ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng. Không chỉ thu hút bằng hương vị mà món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món mực cuộn thật ngon miệng.
|
