Cá hấp sốt me
Dùng nóng với cơm trắng.
Cá Hấp Sốt Me
1. Công Dụng
Cá hấp sốt me là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món ăn này kết hợp giữa cá là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất dồi dào, cùng với me có chứa nhiều chất xơ, vitamin C và chất chống oxy hóa.
Lợi ích sức khỏe từ cá:
- Nguồn dinh dưỡng phong phú: Các loại cá như cá basa, cá lăng, cá diêu hồng… chứa nhiều protein chất lượng cao, axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.
- Hỗ trợ sự phát triển của não bộ: Axit béo omega-3, đặc biệt là DHA, rất quan trọng cho sự phát triển và chức năng của não bộ, giúp cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung.
- Tốt cho xương và khớp: Canxi và vitamin D trong cá giúp xương vững chắc, ngăn ngừa loãng xương.
Lợi ích sức khỏe từ quả me:
- Nguy cơ mắc bệnh mãn tính: Me chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, tim mạch và ung thư.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong me giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.
- Cải thiện hệ miễn dịch: Vitamin C trong me giúp cải thiện hệ miễn dịch, tăng cường khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng.
2. Nguyên Liệu
Thành phần chính:
- 1 con cá (khoảng 1 - 1.5kg): có thể sử dụng cá basa, cá diêu hồng, cá lăng.
- Me chín: 50g.
- Đường trắng: 3 muỗng canh.
- Nước mắm: 3 muỗng canh.
- Tỏi: 5 tép, băm nhỏ.
- Hành tím: 3 củ, băm nhỏ.
- Ớt: 2 quả, thái lát.
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
Nguyên liệu phụ:
- Hành lá, ngò rí: rửa sạch và cắt nhỏ.
- Ớt sừng, ớt cay (tùy khẩu vị): thái lát mỏng.
- Dưa leo, cà chua: dùng để trang trí và ăn kèm.
- Rau sống: rau thơm, rau quế, xà lách…
- Bún tươi hoặc cơm trắng: tùy sở thích.
3. Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá: Làm sạch cá, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Dùng dao khía vài đường trên thân cá để cá thấm gia vị và nhanh chín.
- Me: Đem ngâm me vào nước nóng khoảng 10 phút để me mềm ra, sau đó dằm nát và lọc lấy nước cốt me.
- Hành, tỏi, ớt: Băm nhuyễn hành tím, tỏi. Ớt thái lát mỏng.
Bước 2: Chuẩn bị sốt me
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Thêm hành tím và tỏi vào phi thơm.
- Cho nước cốt me vào chảo, khuấy đều.
- Thêm đường, nước mắm và ớt vào, nêm nếm vừa khẩu vị. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sốt sệt lại thì tắt bếp.
Bước 3: Hấp cá
- Đặt cá lên đĩa hấp, rưới một ít nước sốt me lên mình cá để thấm gia vị.
- Đặt đĩa cá vào nồi hấp, đậy kín và hấp khoảng 20-30 phút tùy vào kích thước của cá.
- Trong quá trình hấp, bạn có thể rưới thêm nước sốt me lên mình cá để đảm bảo cá thấm đều gia vị.
Bước 4: Hoàn thành và trang trí
- Khi cá chín, lấy cá ra khỏi nồi hấp, đặt ra đĩa lớn.
- Rưới đều phần nước sốt me còn lại lên mình cá.
- Trang trí với hành lá, ngò rí, ớt thái lát.
- Bày thêm dưa leo, cà chua và rau sống xung quanh đĩa cá để tạo thêm màu sắc và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bước 5: Thưởng thức
- Món cá hấp sốt me thường được ăn kèm với bún tươi hoặc cơm trắng. Hương vị chua ngọt đặc trưng của me kết hợp với thịt cá dai ngọt chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.
Kết Luận
Cá hấp sốt me là một món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Hương vị chua ngọt đặc trưng của me kết hợp với thịt cá thơm ngon chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự tuyệt vời của món ăn này!
|
