Chả cá ba sa bọc nấm hấp
- Để chả cá có vị thơm, sau khi hấp bạn có thể rán vàng. Chả cá ba sa bán tại các siêu thị, giá khoảng: 60.000 đồng/kg.
Chả Cá Ba Sa Bọc Nấm Hấp: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Giới thiệu và Công Dụng
Chả cá ba sa bọc nấm hấp là một trong những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Được làm từ cá ba sa, giàu protein, omega-3 và nhiều dưỡng chất thiết yếu khác. Nấm là nguồn cung cấp vitamin D tự nhiên, kháng khuẩn và chống oxy hóa. Sự kết hợp giữa chả cá ba sa và nấm tạo nên một món ăn thanh đạm, phù hợp cho mọi lứa tuổi và đặc biệt tốt cho sức khỏe.
Công Dụng
- Tăng Cường Sức Đề Kháng: Nấm chứa nhiều beta-glucan, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Hỗ Trợ Tim Mạch: Cá ba sa giàu axit béo omega-3, giúp giảm mỡ máu và bảo vệ tim mạch.
- Cải Thiện Hệ Tiêu Hóa: Chất xơ từ nấm giúp tăng cường chức năng tiêu hóa.
- Giảm Cân và Kiểm Soát Trọng Lượng: Chả cá ba sa bọc nấm hấp ít chất béo, protein cao và không chứa nhiều calo.
II. Nguyên Liệu
Để làm món chả cá ba sa bọc nấm hấp, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính:
- Cá Ba Sa: 300g (có thể mua sẵn hoặc tự làm từ cá tươi)
- Nấm Rơm: 200g (có thể thay bằng các loại nấm khác như nấm hương, nấm mỡ)
- Hành Lá: 2-3 cây
- Ngò Rí: 50g
- Ớt Sừng: 1 trái
Gia Vị:
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu Xay: 1/4 muỗng cà phê
- Nước Mắm: 1 muỗng canh
- Bột Ngọt: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu Ăn: 1 muỗng canh
III. Cách Làm
Món chả cá ba sa bọc nấm hấp không chỉ ngon mà cách làm cũng khá đơn giản. Dưới đây là các bước chi tiết:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Sơ Chế Cá Ba Sa:
- Cá ba sa cần rửa sạch, lau khô và băm hoặc xay nhuyễn. Nếu là cá tươi, nên lọc bỏ xương và da trước khi xay.
- Sơ Chế Nấm:
- Nấm rơm rửa sạch, bỏ gốc và để ráo nước.
- Chuẩn Bị Rau Củ:
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, băm nhỏ.
- Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 2: Làm Chả Cá
- Trộn Nguyên Liệu:
- Cho cá ba sa xay nhuyễn vào một tô lớn, thêm hành lá, ngò rí, ớt sừng đã băm nhỏ.
- Thêm muối, đường, tiêu xay, nước mắm, bột ngọt và dầu ăn vào tô.
- Dùng tay hoặc thìa trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau cho thấm gia vị.
Bước 3: Bọc Nấm
- Làm Chả Cá Bọc Nấm:
- Lấy một ít hỗn hợp chả cá, dàn mỏng ra tay, sau đó đặt một nấm rơm vào giữa và bọc lại.
- Nhẹ nhàng vo tròn để chả cá bám chắc quanh nấm.
- Hấp Chả Cá Bọc Nấm:
- Đặt các viên chả cá đã bọc nấm lên đĩa hấp.
- Chuẩn bị nồi hấp, đun nước cho sôi, sau đó đặt đĩa chả cá vào nồi hấp.
- Hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi chả cá chín đều.
Bước 4: Trình Bày và Thưởng Thức
- Trình Bày:
- Sau khi hấp chín, lấy đĩa chả cá ra, để nguội một chút trước khi trình bày.
- Có thể trang trí bằng vài cọng ngò rí và lát ớt tươi để thêm phần hấp dẫn.
- Thưởng Thức:
- Món chả cá ba sa bọc nấm hấp có thể ăn kèm với nước mắm chanh tỏi ớt hoặc tương ớt.
- Món này thích hợp ăn với cơm trắng hoặc bún tươi, bánh tráng cuốn với rau sống cũng rất ngon.
IV. Lưu Ý Khi Chế Biến
- Chọn Nguyên Liệu Tươi: Cá ba sa tươi ngon sẽ giúp món ăn không bị tanh và giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Hấp Chín Đúng Cách: Hấp quá lâu có thể làm mất đi độ ẩm của chả cá, khiến món ăn bị khô.
- Điều Chỉnh Gia Vị: Tùy khẩu vị của gia đình mà có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
- Kết Hợp Các Loại Nấm: Ngoài nấm rơm, có thể kết hợp nhiều loại nấm khác để tăng tính đa dạng và hương vị cho món ăn.
Kết Luận
Chả cá ba sa bọc nấm hấp không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sự kết hợp hài hòa giữa cá ba sa giàu dinh dưỡng và nấm chứa nhiều vitamin và khoáng chất đã tạo nên một món ăn bổ dưỡng. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, chả cá ba sa bọc nấm hấp xứng đáng có mặt trong thực đơn hàng ngày của gia đình bạn. Hãy thử chế biến và cảm nhận sự bổ dưỡng cùng hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé!
|
