Chả bò hấp hành
Rưới nước sốt lên chả bò, dùng kèm với cơm, chấm kèm nước tương.
Chả Bò Hấp Hành: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng:
Chả bò hấp hành là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các bữa cơm gia đình và các bữa tiệc. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Giàu Protein: Thịt bò là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, rất cần thiết cho quá trình duy trì và phát triển cơ bắp, cũng như các chức năng sinh lý khác của cơ thể.
Sắt: Thịt bò chứa nhiều sắt, một khoáng chất quan trọng giúp cơ thể sản xuất hemoglobin và myoglobin, cần thiết cho sự vận chuyển oxy trong máu và cơ bắp.
Vitamin và Khoáng Chất: Chả bò cũng cung cấp một lượng đáng kể vitamin B12, kẽm và nhiều vitamin, khoáng chất khác, có lợi cho hệ miễn dịch, hệ thần kinh và sức khỏe tổng thể.
Chất Chống Oxy Hóa: Hành tươi chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.
Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Hành có chứa prebiotic, một loại chất xơ giúp thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong ruột, hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất hiệu quả.
Nguyên Liệu:
- 500g thịt bò xay (chọn phần thịt có chút mỡ để chả không bị khô)
- 100g bột mì
- 2 quả trứng gà
- 1 bó hành tươi
- 3 tép tỏi
- 1 củ hành khô
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm
Cách Làm:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Hành tươi cắt gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ khoảng 1-2cm.
- Tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Làm Hỗn Hợp Thịt:
- Trong một bát lớn, trộn đều thịt bò xay, tỏi băm, hành khô băm, bột mì và trứng gà.
- Thêm vào hỗn hợp 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm và một ít hạt tiêu. Trộn đều cho gia vị thấm đều vào thịt.
- Kết hợp hành tươi đã thái nhỏ vào hỗn hợp thịt bò. Nhớ đảo đều tay để hành không bị bẹp nát.
- Bạn có thể thử nếm hỗn hợp thịt bằng cách chiên một miếng nhỏ trong chảo dầu nóng, sau đó điều chỉnh gia vị nếu cần.
Nặn và Hấp Chả:
- Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp thịt (khoảng 50-70g) rồi nặn thành hình bầu dục hoặc dẹp theo ý thích.
- Chuẩn bị nồi hấp, đun nước sôi. Sau đó, xếp từng miếng chả vào khay hấp đã quét một lớp dầu ăn để chả không dính vào khay.
- Hấp chả trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi chả chín đều. Có thể kiểm tra chả bằng cách dùng tăm xăm vào giữa miếng chả, nếu không thấy nước màu hồng chảy ra thì chả đã chín.
Hoàn Thành và Thưởng Thức:
- Sau khi chả bò hấp hành chín, lấy ra khỏi khay và để nguội một chút trước khi cắt nhỏ.
- Chả bò hấp hành có thể được ăn nóng cùng cơm trắng, bún hoặc bánh mì. Bạn có thể thêm một ít nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt bên cạnh để tăng thêm hương vị.
Mẹo và Lưu Ý:
- Chọn thịt bò có một chút mỡ để đảm bảo chả không bị khô sau khi hấp.
- Gia vị có thể thay đổi theo khẩu vị gia đình. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít nấm hương băm nhỏ vào hỗn hợp thịt để tăng hương vị.
- Khi hấp, nên để lửa vừa và đậy kín nắp nồi để hơi nước không bị thoát ra, giúp chả chín đều và giữ được độ ẩm.
Chả bò hấp hành không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, là món ăn thích hợp cho mọi lứa tuổi. Với cách làm đơn giản nhưng hiệu quả, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này cho gia đình vào những dịp đặc biệt hay bữa cơm hàng ngày. Hãy thử và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn truyền thống này ngay hôm nay!
|
