Hải sản hấp thơm
Dùng nóng, kèm với nước tương MAGGI pha vài lát ớt.
Hải Sản Hấp Thơm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Hải sản hấp thơm là một món ăn không chỉ ngon miệng, giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để giúp bạn hiểu rõ hơn về món ăn này, dưới đây là chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm hải sản hấp thơm.
Công Dụng của Hải Sản Hấp Thơm
Cung cấp chất đạm và khoáng chất:
- Hải sản như tôm, mực, và cá rất giàu protein, giúp sửa chữa và xây dựng tế bào cơ.
- Chứa nhiều khoáng chất quan trọng như kẽm, sắt, và magiê giúp tăng cường sức khỏe xương, hỗ trợ hệ miễn dịch và thúc đẩy lưu thông máu.
Bổ sung axit béo Omega-3:
- Hải sản, đặc biệt là cá, rất giàu Omega-3, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm viêm và cải thiện chức năng não.
Giảm cân và duy trì cân nặng lý tưởng:
- Hải sản hấp ít dầu mỡ và calo so với các phương pháp nấu ăn khác, giúp bạn quản lý cân nặng một cách hiệu quả.
Cải thiện hệ tiêu hóa:
- Hải sản hấp chứa ít chất béo bão hòa, ngược lại rất giàu chất xơ nếu kết hợp với rau củ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
Cung cấp vitamin và chất chống oxy hóa:
- Hải sản và các loại rau củ hấp cùng cung cấp nhiều vitamin như A, B, D và E, cũng như các chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa bệnh tật và bảo vệ da.
Nguyên Liệu
Nguyên liệu chính:
- 500g tôm tươi
- 300g mực tươi
- 300g cá (Chọn các loại cá ít xương như cá thu, cá hồi)
- 1 quả thơm (dứa)
- 1 quả chanh
- 1 củ gừng
- 3-4 cây sả
- 1 củ hành tím
- 2-3 tép tỏi
Nguyên liệu phụ:
- Rau răm, ngò gai
- Ớt tươi
- Tiêu xay
- Muối, đường, nước mắm
- Bia hoặc rượu trắng (tùy chọn)
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm: Rửa sạch, lột vỏ, giữ lại phần đuôi, chẻ dọc lưng để lấy bỏ chỉ đen.
- Mực: Rửa sạch, lột bỏ da và cắt thành miếng vừa ăn.
- Cá: Rửa sạch, cắt khúc.
- Thơm (dứa): Bóc vỏ, bỏ mắt và cắt lát vừa ăn.
- Gừng và sả: Rửa sạch và đập dập, cắt khúc.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Ngò gai và rau răm: Rửa sạch và để ráo.
- Ớt: Thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp hải sản
- Ướp tôm, mực và cá với một chút muối, tiêu, gừng, sả, hành tím và tỏi băm nhuyễn. Để thấm đều gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Chuẩn bị nồi hấp
- Cho một lớp nước vào nồi hấp, thêm vào gừng, sả và một chút bia hoặc rượu trắng để tạo hương thơm đặc biệt.
- Xếp một lớp thơm (dứa) dưới đáy nồi hấp để hải sản không bị dính và có mùi thơm đặc trưng.
Bước 4: Hấp hải sản
- Xếp hải sản đã ướp gia vị lên trên lớp dứa.
- Đậy kín nắp nồi và đun sôi nước.
- Hấp trong khoảng 10-15 phút hoặc cho tới khi hải sản chín đều. Lưu ý không hấp quá lâu để tránh hải sản bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
Bước 5: Làm nước chấm
- Nước mắm chanh tỏi ớt: Trộn đều 3 muống canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, tỏi và ớt băm nhuyễn. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Bày hải sản hấp ra đĩa, rắc lên một ít rau răm, ngò gai và lát ớt tươi.
- Kèm theo đĩa nước chấm để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Lưu Ý Khi Chế Biến
- Chọn hải sản tươi: Để món hấp thêm ngon và đảm bảo dinh dưỡng.
- Điều chỉnh gia vị: Tùy theo khẩu vị của gia đình mà điều chỉnh lượng muối, đường và nước mắm sao cho phù hợp.
- Không hấp quá lâu: Để duy trì độ ngọt, mềm của hải sản.
Kết Luận
Hải sản hấp thơm là một món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình hay dịp họp mặt bạn bè. Với công dụng tốt cho sức khỏe và cách chế biến đơn giản nhưng đầy tinh tế, chắc chắn món ăn này sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Hãy thử ngay và cảm nhận sự tươi ngon, hấp dẫn của món hải sản hấp thơm!
|
