Đà điểu hấp lá sen
Món này sẽ ngon hơn nếu bạn thêm vào chút gừng thái sợi.
Đà Điểu Hấp Lá Sen: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng của Món Đà Điểu Hấp Lá Sen
Món đà điểu hấp lá sen không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
1. Cung cấp Protein Chất Lượng
Thịt đà điểu là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hồi phục các mô tế bào tổn thương, và hỗ trợ quá trình hấp thụ của cơ thể.
2. Giàu Sắt
Sắt là một khoáng chất quan trọng giúp sản sinh ra hồng cầu và vận chuyển oxy trong máu. Thịt đà điểu rất giàu sắt, tốt cho những người bị thiếu máu hay có nhu cầu tăng cường lượng sắt.
3. Ít Mỡ, Lợi Ích Cho Tim Mạch
Thịt đà điểu chứa ít mỡ và cholesterol hơn so với thịt bò, gà, hay heo, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và giúp duy trì mức cholesterol trong cơ thể ổn định.
4. Lợi Ích của Lá Sen
Lá sen có tính mát, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, và hỗ trợ chức năng gan. Ngoài ra, lá sen còn chứa nhiều chất chống oxi hóa, giúp làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Nguyên Liệu
Nguyên Liệu Chính
- 1 kg thịt đà điểu (chọn phần thịt đà điểu tươi, không bị ôi hay có màu sắc lạ)
- 1 lá sen tươi lớn (hoặc có thể thay bằng nhiều lá sen nhỏ ghép lại)
Gia Vị
- 10g muối
- 5g tiêu đen xay nhuyễn
- 20g nước mắm
- 10g bột ngọt (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1 cây sả (đập dập)
- 1 củ hành tím (băm nhuyễn)
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1 quả ớt tươi (băm nhỏ, tùy theo khẩu vị)
Nguyên Liệu Kèm
- Rau thơm (ngò rí, húng quế)
- Các loại rau ăn kèm như dưa leo, cà chua
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt Đà Điểu: Rửa sạch thịt đà điểu bằng nước muối loãng, sau đó để ráo nước.
- Lá Sen: Rửa sạch lá sen, đảm bảo loại bỏ bụi và tạp chất. Trụng lá sen qua nước sôi để lá mềm dễ gói.
- Rau Thơm và Các Loại Rau: Rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng và để ráo.
- Gia Vị: Bóc vỏ, băm nhuyễn hành tím và tỏi. Sả đập dập, ớt băm nhỏ.
Bước 2: Ướp Thịt Đà Điểu
- Cho thịt đà điểu vào tô lớn.
- Thêm vào tô thịt các nguyên liệu sau: muối, tiêu đen, nước mắm, bột ngọt, dầu mè, hành tím, tỏi, sả, và ớt.
- Trộn đều, đảm bảo gia vị ngấm vào từng thớ thịt. Ướp thịt trong khoảng 30-60 phút để gia vị thấm đều.
Bước 3: Gói Thịt Đà Điểu
- Trải lá sen lên một mặt phẳng sạch.
- Đặt từng miếng thịt đà điểu đã ướp lên lá sen.
- Gói kín thịt trong lá sen, cố định mép lá bằng dây nấu hoặc dùng các lá sen nhỏ để bọc kỹ.
Bước 4: Hấp
- Dùng nồi hấp lớn, đặt một lớp lá sen dưới đáy nồi để thịt không tiếp xúc trực tiếp với vàng hấp.
- Đặt các gói thịt vào nồi hấp. Hấp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi thịt chín hẳn.
- Kiểm tra độ chín của thịt bằng cách dùng đũa xiên qua. Nếu không thấy nước thịt màu hồng chảy ra thì thịt đã chín.
Bước 5: Trang Trí và Thưởng Thức
- Lấy các gói thịt đã hấp chín ra đĩa.
- Thêm rau thơm và các loại rau ăn kèm xung quanh đĩa cho hấp dẫn.
- Khi ăn, mở gói lá sen, thưởng thức thịt đà điểu cùng với rau thơm và nước chấm tuỳ chọn như nước mắm pha chanh, tỏi, ớt.
Lời Kết
Món đà điểu hấp lá sen không chỉ ngon miệng mà còn là sự kết hợp tuyệt vời giữa dinh dưỡng và công dụng bảo vệ sức khỏe. Hương vị đặc sắc của thịt đà điểu cùng với mùi thơm dịu dàng của lá sen chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hy vọng công thức này sẽ mang đến cho bạn và gia đình những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
|