Bắp cải trắng
Đây là món làm hơi cầu kì một tý, nhưng là món ngon trong những ngày ăn chay đó, bạn đã có công thức ở đây rồi mọi thứ sẽ dễ dàng hơn đấy.
Bắp cải trắng: Công dụng, nguyên liệu và cách làm
Bắp cải trắng, hay còn gọi là cải bắp, là một loại rau thuộc họ cải (Brassicaceae). Đây là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn trên toàn thế giới nhờ hương vị thanh mát và nhiều chất dinh dưỡng. Dưới đây là chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm các món từ bắp cải trắng.
Công Dụng của Bắp Cải Trắng
Giàu chất xơ: Bắp cải trắng chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột.
Chống oxy hóa: Bắp cải trắng chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa khác, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Chất xơ và các chất chống oxy hóa trong bắp cải có thể giúp giảm mức cholesterol xấu, do đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Hỗ trợ giảm cân: Bắp cải ít calo nhưng giàu chất xơ và nước, giúp tạo cảm giác no lâu, làm giảm khẩu phần ăn.
Ngừa ung thư: Một số nghiên cứu cho thấy các hợp chất trong bắp cải, đặc biệt là glucosinolates, có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Chống viêm: Bắp cải có chứa nhiều chất có khả năng chống viêm, giúp giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính như viêm khớp và viêm đại tràng.
Nguyên liệu cho các món ăn từ bắp cải trắng
Để chế biến các món ăn từ bắp cải, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:
- Bắp cải trắng: Một bắp cải trung bình khoảng 1 kg.
- Gia vị cơ bản: Muối, đường, tiêu, giấm, dầu ăn, mắm, hành lá, tỏi.
- Nguyên liệu phụ: Tùy thuộc vào món ăn cụ thể, bạn có thể cần thêm các nguyên liệu khác như thịt heo, tôm, trứng, cà rốt, đậu xanh, nấm, hành tây, ớt.
Cách làm các món ăn từ bắp cải trắng
Món 1: Bắp cải xào tỏi
Nguyên liệu:
- 1 bắp cải trắng
- 3-4 tép tỏi
- 2 thìa dầu ăn
- 1 thìa muối
- 1 thìa tiêu
Cách làm:
- Bắp cải bóc bỏ những lá bên ngoài bị héo, rửa sạch, cắt hoặc thái lát mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng.
- Khi tỏi đã thơm vàng, thêm bắp cải vào đảo đều.
- Nêm muối và tiêu, tiếp tục xào đều cho đến khi bắp cải chín mềm.
- Tắt bếp và bày bắp cải xào tỏi lên đĩa. Có thể thêm hành lá thái nhỏ để trang trí.
Món 2: Canh bắp cải nấu tôm
Nguyên liệu:
- 1 bắp cải trắng
- 200g tôm tươi
- 1 củ hành tây
- 2 củ hành khô
- Hành lá, rau mùi
- Muối, tiêu, nước mắm
Cách làm:
- Bắp cải rửa sạch, thái nhỏ. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch và đập dập.
- Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hành khô băm nhỏ.
- Đặt nồi lên bếp, thêm dầu ăn, hành khô vào phi thơm.
- Cho tôm vào xào cùng hành khô cho đến khi tôm chuyển màu.
- Thêm hành tây vào xào sơ qua cùng tôm.
- Đổ nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho bắp cải vào nấu.
- Nếm nêm gia vị gồm muối, tiêu và nước mắm vừa ăn.
- Khi bắp cải chín mềm, tắt bếp và thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ.
- Múc canh ra tô và thưởng thức nóng.
Món 3: Nộm bắp cải
Nguyên liệu:
- 1 bắp cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 100g tai heo
- 1 quả chanh
- 1 thìa đường
- 1 thìa mắm
- 1 thìa giấm
- Lạc rang, rau mùi, hành tím phi
Cách làm:
- Bắp cải rửa sạch, thái sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.
- Tai heo rửa sạch, luộc chín, thái mỏng.
- Pha nước sốt gồm chanh, đường, mắm và giấm khuấy đều.
- Trộn bắp cải, cà rốt và tai heo trong một tô lớn. Thêm nước sốt, lạc rang giã nhỏ, rau mùi và hành tím phi.
- Trộn đều và để ngấm khoảng 15 phút trước khi thưởng thức.
Kết luận
Bắp cải trắng không chỉ là nguyên liệu rẻ tiền, dễ tìm mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Với cách chế biến đơn giản dễ thực hiện, bạn có thể dễ dàng làm phong phú bữa ăn hàng ngày của mình, đồng thời bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!
|
