Mực hấp rượu hoa hồi
Lấy mực hấp ra đĩa. Món này có thể dùng nóng với khoai tây rán rất ngon.
Mực Hấp Rượu Hoa Hồi: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
Mực hấp rượu hoa hồi là một món ăn độc đáo và ngon miệng, không chỉ đem lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Món ăn này kết hợp giữa vị biển tươi ngon của mực và hương thơm đặc trưng từ rượu và hoa hồi, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tinh tế và khó quên.
Công dụng
Bổ sung protein và dưỡng chất:
Mực chứa nhiều protein, khoáng chất như kẽm, selen, đồng, vitamin B12 và niacin. Protein là chất dinh dưỡng quan trọng giúp cơ thể xây dựng và sửa chữa tế bào.
Cung cấp omega-3:
Mực biển cũng là nguồn cung cấp axit béo omega-3, quan trọng cho sức khỏe tim mạch, tăng cường chức năng não bộ và chống viêm.
Tăng cường sức đề kháng:
Các hợp chất từ rượu và hoa hồi có khả năng kháng khuẩn, giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng.
Cải thiện tiêu hóa:
Hoa hồi chứa anethole, một hợp chất giúp kích thích tiêu hóa, giảm các triệu chứng như đầy hơi, khó tiêu, và cải thiện tổng thể hệ tiêu hóa.
Giảm stress:
Mùi thơm từ hoa hồi và tinh chất của rượu có thể giúp thư giãn, giảm căng thẳng, tạo cảm giác thoải mái sau mỗi bữa ăn.
Nguyên liệu
Để chế biến món mực hấp rượu hoa hồi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 500g
- Rượu trắng ngon: 100ml
- Hoa hồi: 4-5 cánh
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 3-4 tép
- Hành lá: vài nhánh
- Ớt: 1-2 quả (tuỳ khẩu vị)
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Chanh: 1 quả (nếu muốn thêm vị chua nhẹ)
- Rau mùi và ngò rí: tùy chọn để trang trí
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị mực
Rửa mực:
Lựa chọn mực tươi, rửa sạch với nước muối để loại bỏ cát và tạp chất. Để mực ráo nước sau khi rửa.
Làm sạch mực:
Nếu sử dụng mực nguyên con, cần loại bỏ túi mực, xương sống (sụn màu trắng ở lưng mực) và lớp màng mực bên ngoài. Cắt mực thành các miếng vừa ăn, tùy theo sở thích.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
Gừng và tỏi:
Gừng rửa sạch, cạo vỏ và thái lát. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Hành lá và ớt:
Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Ớt rửa, bỏ hạt và thái lát mỏng nếu không muốn quá cay.
Bước 3: Ướp mực
Ướp mực:
Cho mực vào một tô lớn, thêm gừng, tỏi, ớt, muối, hạt nêm, đường, tiêu và trộn đều. Để mực ngấm gia vị khoảng 15-20 phút.
Thêm rượu và hoa hồi:
Đổ rượu trắng vào tô mực đã ướp, thêm hoa hồi và dầu mè, tiếp tục trộn đều.
Bước 4: Hấp mực
Chuẩn bị nồi hấp:
Đun sôi nước trong nồi hấp. Bạn có thể thêm vài lát gừng vào nước hấp để tăng hương vị cho mực.
Hấp mực:
Đặt tô mực vào nồi hấp, đậy kín nắp và hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi mực chín đều.
Bước 5: Hoàn thiện và trình bày
Kiểm tra mực:
Sau khi hấp, kiểm tra mực đã chín tới chưa bằng cách dùng đũa xiên thử. Nếu mực mềm và dễ xiên, tức là đã chín.
Trang trí:
Cho mực ra đĩa, rải lên trên hành lá, rau mùi và một ít tiêu xay để trang trí.
Kết hợp vị chua (tuỳ chọn):
Nếu muốn thêm vị chua nhẹ, bạn có thể vắt thêm chút nước cốt chanh lên mực trước khi thưởng thức.
Thưởng thức
Mực hấp rượu hoa hồi ngon nhất khi được thưởng thức ngay khi còn nóng, có thể dùng kèm với nước chấm gồm tỏi, ớt, chanh và chút đường pha loãng để tăng thêm hương vị. Món này rất thích hợp khi thưởng thức cùng gia đình trong các bữa cơm sum vầy hoặc khi có khách khứa.
Lưu ý
- Chọn mực tươi: Mực tươi không chỉ ngon hơn mà còn bổ dưỡng hơn. Nên chọn những con mực có màu sắc tươi sáng, không có dấu hiệu hư hại.
- Không hấp quá lâu: Hấp mực quá lâu sẽ làm mất đi độ giòn và ngọt tự nhiên của mực, khiến món ăn kém ngon.
- Hạn chế gia vị nặng: Không nên sử dụng quá nhiều gia vị nặng mùi để giữ nguyên hương vị tự nhiên của mực và hương thơm dịu nhẹ từ rượu và hoa hồi.
Với công thức và hướng dẫn chi tiết như trên, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món mực hấp rượu hoa hồi để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức. Món ăn không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn góp phần tăng cường sức khỏe, chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời trong thực đơn của bạn.
|
