Cá bống tượng hấp nấm
Cho cá ra đĩa, dùng nóng.
Cá Bống Tượng Hấp Nấm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng:
Cá bống tượng hấp nấm không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là một món ăn kết hợp giữa cá và nấm, hai loại thực phẩm bổ dưỡng và ít calo, giúp cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Giàu Protein: Cá bống tượng là nguồn protein chất lượng cao, giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ, là yếu tố quan trọng trong chế độ ăn uống, đặc biệt là đối với người tập thể thao hoặc có nhu cầu tăng cường cơ bắp.
Chất Béo Omega-3: Cá bống tượng chứa chất béo không bão hòa Omega-3, rất tốt cho não bộ và tim mạch. Omega-3 cũng giúp giảm viêm và cải thiện chức năng thị giác.
Chứa Nhiều Chất Vi Lượng: Cá này cũng là nguồn phong phú của các khoáng chất như sắt, canxi, và các vitamin nhóm B, giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ chức năng thần kinh và hệ miễn dịch.
Chất Xơ và Chất Chống Oxy Hóa: Nấm không chỉ giàu chất xơ giúp tiêu hóa tốt mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa các bệnh lý mãn tính như ung thư và bệnh tim.
Ít Calo và Tinh Bột: Là món ăn ít calo, phù hợp với những ai đang theo đuổi chế độ giảm cân mà vẫn muốn duy trì đủ dinh dưỡng.
Nguyên Liệu:
- 1 con cá bống tượng, khoảng 500-700 gram (có thể cân đong để phù hợp với nhu cầu và số người ăn)
- 200 gram nấm hương tươi hoặc nấm hương khô (nếu dùng nấm khô, ngâm nước trước khi sử dụng)
- 50 gram nấm kim châm
- 1 củ tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- Gừng tươi, cắt lát mỏng
- Ớt sừng, thái lát (tuỳ chọn)
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 2 thìa canh dầu ăn
- Hành lá và rau mùi, để trang trí
- Nước cốt chanh, tuỳ chọn
Cách Làm:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Cá bống tượng: Rửa sạch, để ráo nước. Có thể khía nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều hơn.
- Nấm hương: Nếu dùng nấm khô, ngâm nước ấm khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch và cắt bỏ gốc cứng.
- Nấm kim châm: Cắt bỏ gốc, tách nhỏ.
- Tỏi, hành tím: Băm nhỏ.
- Gừng: Rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát mỏng.
- Ớt sừng: Thái lát.
Chế Biến Gia Vị Ướp Cá:
- Trong một tô lớn, kết hợp nước mắm, dầu hào, đường, tiêu đen xay, tỏi và hành tím băm nhỏ. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp gia vị.
- Ướp cá với hỗn hợp gia vị này, để ngấm trong khoảng 20-30 phút.
Hấp Cá:
- Chuẩn bị nồi hấp hoặc xửng hấp. Đổ nước vào nồi và đun sôi.
- Trải một lớp nấm hương và nấm kim châm ra đáy của khay hấp hoặc đĩa hấp.
- Đặt con cá đã ướp lên trên lớp nấm. Trên mặt cá, đắp thêm các lát gừng và ớt sừng để tạo mùi thơm và giảm mùi tanh của cá.
- Đậy kín và hấp cách thủy khoảng 20-25 phút, tùy theo kích thước cá, cho đến khi cá chín mềm.
Hoàn Thiện Món Ăn:
- Khi cá đã chín, rắc hành lá và rau mùi lên trên để trang trí. Nếu thích có vị chua nhẹ, có thể thêm vài giọt nước cốt chanh lên cá trước khi ăn.
- Món cá bống tượng hấp nấm nên được ăn nóng, khi ăn kèm với cơm trắng, là sự kết hợp tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.
Tips:
- Chọn Cá: Nên chọn cá bống tượng tươi với mắt trong suốt và thịt săn chắc. Cá tươi sẽ giúp món ăn ngon và giữ được nhiều chất dinh dưỡng.
- Gia Vị: Có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình bạn. Nếu thích cay, có thể thêm tiêu đen hoặc ớt.
- Thời Gian Hấp: Không nên hấp quá lâu, cá sẽ mất đi độ ngọt tự nhiên và nấm có thể bị nhũn. Kiểm tra cá bằng cách dùng đũa đâm vào phần dày nhất, nếu thấy cá dễ dàng tách ra là đã chín.
Kết Luận:
Cá bống tượng hấp nấm là món ăn không chỉ đậm đà, tinh tế trong hương vị mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Với những nguyên liệu tươi ngon và dễ kiếm, cùng cách chế biến đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình. Điều quan trọng nữa là món ăn này phù hợp với nhiều đối tượng và khẩu vị khác nhau, từ người lớn tuổi đến trẻ nhỏ, đảm bảo mang lại sự hài lòng cho mọi người. Hãy thử và cảm nhận hương vị đặc biệt của cá bống tượng hấp nấm, chúc bạn thành công!
|
