Bánh trứng gà kiểu tây ban nha
Khi nướng, nhớ để lửa nhỏ sẽ có hương vị rất đặc biệt.
Bánh Trứng Gà Kiểu Tây Ban Nha (Tortilla Española): Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Giới thiệu
Bánh trứng gà kiểu Tây Ban Nha, còn được gọi là Tortilla Española, là một món ăn truyền thống vô cùng phổ biến trong văn hóa ẩm thực Tây Ban Nha. Mặc dù được gọi là "tortilla", món ăn này không giống như bánh tortilla của Mexico mà thực tế là một loại bánh trứng kết hợp với khoai tây và đôi khi là hành tây. Vì tính đơn giản và dễ làm, bánh trứng gà kiểu Tây Ban Nha thường được dùng như một món chính, món phụ hoặc thậm chí là món khai vị trong các bữa tiệc.
Công dụng
Cung cấp năng lượng: Với nguyên liệu chủ yếu từ trứng và khoai tây, bánh trứng gà kiểu Tây Ban Nha là một nguồn cung cấp năng lượng dồi dào. Trứng chứa nhiều protein, trong khi khoai tây cung cấp carbohydrate, giúp giữ mức đường huyết ổn định.
Giàu dinh dưỡng: Trứng là một nguồn giàu protein chất lượng cao, vitamin B12, vitamin D, và choline. Khoai tây chứa nhiều vitamin C, vitamin B6, và chất xơ. Hành tây thêm vào bánh cũng cung cấp thêm các vitamin và chất chống oxi hóa quan trọng.
Dễ tiêu hóa: Món ăn này thực tế rất dễ tiêu hóa do sự kết hợp đơn giản và nấu chín mềm của các nguyên liệu.
Dễ làm, tiết kiệm thời gian: Đây là một món ăn dễ chuẩn bị và có thể nấu chín trong một khoảng thời gian ngắn. Điều này làm cho bánh trứng gà kiểu Tây Ban Nha trở thành một lựa chọn lý tưởng cho những người bận rộn.
Đa dụng: Bánh trứng gà kiểu Tây Ban Nha có thể được dùng trong nhiều tình huống khác nhau, từ bữa ăn sáng, bữa trưa, bữa tối, cho đến các buổi ăn nhẹ hoặc tiệc tùng.
Nguyên liệu
- Trứng gà: 6 quả
- Khoai tây: 500g
- Hành tây: 1 củ lớn (tuỳ chọn)
- Dầu ô-liu: 1/2 chén
- Muối: vị vừa đủ
- Tiêu đen: vị vừa đủ
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây. Sau đó, cắt khoai tây thành lát mỏng khoảng 2-3 mm. Đặt khoai tây đã cắt vào nước để tránh bị oxy hóa.
- Bóc vỏ và cắt hành tây thành lát mỏng.
Chiên khoai tây và hành tây:
- Đun nóng dầu ô-liu trong một chảo lớn trên lửa vừa.
- Khi dầu đã nóng, thêm khoai tây vào chiên. Đảm bảo rằng các lát khoai tây đều được ngập trong dầu.
- Sau khoảng 5 phút, thêm hành tây vào chiên cùng với khoai tây. Tiếp tục chiên cho đến khi khoai tây và hành tây trở nên mềm nhưng không giòn hoặc vàng (khoảng 15-20 phút). Dùng muỗng hoặc spatula để đảo đều hỗn hợp.
Chuẩn bị trứng:
- Trong khi chiên khoai tây và hành tây, đập trứng vào một cái tô lớn. Thêm một chút muối và tiêu đen, sau đó dùng dĩa hoặc đánh trứng để đánh đều trứng.
Kết hợp các nguyên liệu:
- Khi khoai tây và hành tây đã mềm, dùng muỗng rãnh hoặc lưới lọc để lấy ra và đặt vào một tô nhỏ. Để dầu thừa ở lại chảo.
- Đổ hỗn hợp khoai tây và hành tây vào tô trứng đã đánh. Dùng spatula để trộn đều cho khoai tây và hành tây được bao phủ đều bởi trứng.
Nấu bánh:
- Đun nóng dầu trong chảo nếu có cần thiết. Đổ hỗn hợp trứng và khoai tây vào chảo đã nóng.
- Giảm lửa xuống mức vừa và nấu trong khoảng 5-7 phút, hoặc cho đến khi mặt dưới của bánh đã chín vàng và mặt trên bắt đầu đông lại.
- Đặt một đĩa lớn lên trên chảo, sau đó lật ngược chảo để bánh trứng gà chuyển sang đĩa.
- Đặt chảo trở lại bếp và thêm một chút dầu nếu cần. Trượt bánh trứng trở lại chảo để nấu mặt còn lại. Nấu thêm khoảng 5 phút hoặc cho đến khi cả hai mặt đều chín vàng.
Hoàn thành:
- Chuyển bánh trứng gà kiểu Tây Ban Nha ra một đĩa khác. Để nguội một chút trước khi cắt thành các phần nhỏ vừa ăn.
- Bánh có thể dùng nóng hoặc để nguội và cất trong tủ lạnh để dùng sau.
Biến tấu
- Thêm phô mai: Một số người thêm phô mai vào hỗn hợp trứng để có thêm hương vị.
- Thêm rau củ khác: Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như ớt chuông, hoặc nấm để làm phong phú món ăn.
- Thêm thịt: Một số phiên bản khẩu vị phong phú của bánh trứng gà có thêm giăm bông, xúc xích hoặc thịt nguội.
Kết luận
Bánh trứng gà kiểu Tây Ban Nha không chỉ là một món ăn dễ làm mà còn rất giàu dinh dưỡng và đa dụng. Đây là một món ăn thú vị phản ánh đầy đủ sự phong phú và đa dạng của ẩm thực Tây Ban Nha. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm bánh trứng gà kiểu Tây Ban Nha tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
|
