Tôm nướng ống trúc
Món này dùng nóng với muối tiêu chanh hoặc tương ớt.
Tôm Nướng Ống Trúc: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
I. Công Dụng của Món Tôm Nướng Ống Trúc
Tôm nướng ống trúc là một món ăn đặc sản mang đậm hương vị của vùng biển nhiệt đới. Không chỉ thơm ngon và hấp dẫn về mặt hình thức, món ăn này còn mang nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe.
Giàu Protein: Tôm là một nguồn protein tuyệt vời giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể và gia tăng sự phát triển cơ bắp.
Chứa Vitamin và Khoáng Chất: Tôm cung cấp chẳng hạn như vitamin B12, sắt, canxi và kẽm, đều là những vi chất cần thiết cho cơ thể. Vitamin B12 giúp duy trì hoạt động của hệ thần kinh, sắt rất cần thiết cho sự hình thành hồng cầu, còn canxi và kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương và da.
Hàm lượng Omega-3: Tôm chứa omega-3, một loại axit béo có lợi cho tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và cải thiện chức năng não bộ.
Hỗ Trợ Giảm Cân: Tôm ít calo nhưng giàu protein và khoáng chất, giúp duy trì cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân hợp lý.
Chức Năng Chống Oxy Hóa: Tôm chứa selenium, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự hủy hoại của các gốc tự do.
II. Nguyên Liệu Làm Món Tôm Nướng Ống Trúc
Tôm Tươi: Chọn tôm lớn, tôm càng hoặc tôm he. Khoảng 500g – 700g là đủ cho bữa ăn gia đình khoảng 4 người.
Ống Trúc: Chọn những ống trúc có đường kính đủ rộng để nhét vừa tôm, mỗi ống có thể dài chừng 30-40cm.
Gia Vị:
- Muối
- Tiêu
- Hành Khô Băm Nhỏ
- Tỏi Băm Nhỏ
- Ớt Băm Nhỏ (tùy khẩu vị)
- Dầu Ăn
- Mật Ong Hoặc Đường (làm nước xốt)
- Nước Mắm
- Rau Thơm (như hành lá, rau răm, rau mùi tàu)
Nước Cốt Chanh: Giúp tăng hương vị và khử mùi tanh của tôm.
Các Lá Cây Rừng: Như lá chanh, lá bưởi để gia tăng hương vị cho món ăn.
III. Cách Làm Món Tôm Nướng Ống Trúc
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Tôm: Rửa sạch tôm dưới nước lạnh, cắt bỏ phần râu và đuôi nếu cần thiết. Bạn có thể giữ nguyên vỏ để khi nướng tôm không bị khô.
- Ống Trúc: Rửa sạch ống trúc, có thể ngâm qua nước muối loãng để khử khuẩn. Cắt một đầu ống trúc để tạo không gian đưa tôm vào.
Chế Biến Cháo Gia Vị:
- Chuẩn bị một tô lớn, thêm vào 1 thìa muối, 1 thìa tiêu, hành băm nhỏ, tỏi băm nhỏ và ớt băm nhỏ. Thêm vào một thìa mật ong hoặc đường để tạo vị ngọt. (Có thể thêm hoặc bớt gia vị tùy vào khẩu vị của từng người).
- Trộn đều hỗn hợp trên với nước mắm và nước cốt chanh tạo thành một savon hỗn hợp ướp tôm.
Ướp Tôm:
- Trộn đều tôm với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, để yên khoảng 30 phút đến 1 giờ cho thấm gia vị.
Chuẩn Bị Ống Trúc:
- Cho một lớp lá chanh hoặc lá bưởi vào bên trong ống trúc để tạo mùi thơm và tránh tôm dính trực tiếp vào ống khi nướng.
- Nhét từ từ từng con tôm đã ướp gia vị vào trong ống trúc, tránh làm dập tôm.
Nướng Tôm:
- Đặt ống trúc lên bếp than hoặc nướng bằng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C. Nướng khoảng 20-25 phút, cần lật ống để tôm chín đều. Khi nướng bằng than, chú ý xoay đều ống trúc để tôm không bị cháy một phía.
- Khi thấy ống trúc bốc một mùi thơm đặc trưng và tôm chuyển màu đỏ cam đều là tôm đã chín.
Thưởng Thức:
- Lấy tôm ra khỏi ống trúc, giữ lại các lá thơm nếu muốn thêm phần thẩm mỹ.
- Bày biện tôm nướng ra đĩa, thêm rau thơm như hành lá, rau răm hoặc rau mùi tàu để trang trí và tăng thêm hương vị cho món ăn.
IV. Mẹo Nhỏ Khi Làm Món Tôm Nướng Ống Trúc
- Ống Trúc: Chọn ống trúc tươi, không bị nứt nẻ để đảm bảo chất lượng món ăn và không bị rỉ nước.
- Gia Vị: Tùy chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị cá nhân và vùng miền. Có thể thêm ớt tươi nếu thích ăn cay, hoặc giảm lượng muối nếu muốn ăn nhạt hơn.
- Than Hoa: Khi nướng bằng than hoa, hãy chú ý đứng xa lửa để không gây cháy ống trúc, đồng thời cần quay đều ống trúc để tôm chín đều và không bị cháy một bên.
- Nước Chấm: Chuẩn bị một chén nước chấm chua ngọt pha từ nước mắm, đường, tỏi, ớt và nước cốt chanh thêm phần ngon miệng khi thưởng thức.
V. Kết Luận
Tôm nướng ống trúc là một sự kết hợp hài hòa giữa hải sản tươi ngọt và hương thơm thanh khiết từ tre trúc, tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chế biến món này để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào những dịp sum vầy. Chắc chắn, món tôm nướng ống trúc sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời của biển cả qua từng miếng tôm nướng thơm ngon này!
|
