Đậu phụ nướng
- Dùng nghệ tây giã lấy nước để ướp, đậu phụ sẽ có màu đẹp hơn. Bạn nên ướp với lượng vừa phải để tránh nặng mùi hăng, khó ăn.
Đậu Phụ Nướng: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng
Đậu phụ (hay còn gọi là tàu hũ) là một trong những loại thực phẩm quen thuộc và rất giàu dinh dưỡng trong ẩm thực châu Á. Khi được nướng lên, đậu phụ không chỉ có hương vị thơm ngon, giòn rụm mà còn giữ nguyên các giá trị dinh dưỡng quý báu. Dưới đây là một số công dụng quan trọng của đậu phụ nướng:
Nguồn Protein Cao: Đậu phụ chứa hàm lượng protein thực vật cao, rất phù hợp cho những người ăn chay hoặc muốn giảm tiêu thụ đạm từ động vật.
Thấp Calo và Giúp Kiểm Soát Cân Nặng: Do chứa ít calo và chất béo không bão hòa, đậu phụ nướng là lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giữ dáng.
Hỗ Trợ Tim Mạch: Đậu phụ có iso flavone giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nồng độ cholesterol và huyết áp.
Hỗ Trợ Chức Năng Xương: Canxi và vitamin D có trong đậu phụ giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương.
Tốt Cho Hormon và Ngăn Ngừa Bệnh: Isoflavone có trong đậu phụ được biết là có hoạt tính giống hormone, được cho rằng giúp điều hòa nội tiết tố và giảm nguy cơ một số loại ung thư.
Nguyên liệu
Để làm món đậu phụ nướng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đậu phụ non (đậu phụ trắng): 300gram
- Dầu ô liu: 2 muỗng canh
- Nước tương (xì dầu): 4 muỗng canh
- Mật ong hoặc si-rô ngô: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 3 tép
- Gừng băm (tùy chọn): 1 muỗng cà phê
- Hạt mè (vừng) trắng rang: 1 muỗng canh
- Hành lá thái nhỏ: 2-3 cây
- Muối: 1 chút
- Tiêu xay: 1 chút
Cách Làm
Chuẩn Bị Đậu Phụ:
- Trước tiên, cần loại bớt nước dư thừa trong đậu phụ bằng cách đặt miếng đậu phụ vào giữa hai lớp khăn giấy hoặc khăn vải sạch. Đặt vật nặng lên trên để ép loại bỏ nước, trong khoảng 15-20 phút.
Ướp Gia Vị:
- Trong một cái bát nhỏ, trộn đều dầu ô liu, nước tương, mật ong, tỏi băm, và gừng băm (nếu có). Khuấy đều để tất cả nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
- Sau khi đậu phụ đã ép sẽ khô hơn và cứng cáp hơn, cắt đậu phụ thành những lát dày khoảng 1cm. Đặt đậu phụ vào một tô lớn hoặc một túi zip, rồi đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào. Đảm bảo tất cả mặt của miếng đậu đều được thấm đều gia vị. Ướp trong ít nhất 30 phút đến 1 giờ để đậu phụ ngấm sâu hương vị.
Nướng Đậu Phụ:
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C.
- Sau khi đã ướp đủ thời gian, đặt các lát đậu phụ lên khay nướng đã lót giấy bạc hoặc giấy nướng (parchment paper).
- Nướng đậu phụ ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 25-30 phút. Lộn mặt đậu phụ sau khoảng 15 phút để đảm bảo cả hai mặt đều vàng giòn và thơm ngon.
Hoàn Thiện Món Ăn:
- Khi đậu phụ đã nướng xong, lấy ra khỏi lò và để nguội trong vài phút.
- Bày đậu phụ ra đĩa, rắc hạt mè rang lên trên và thêm hành lá thái nhỏ.
- Món đậu phụ nướng có thể kê mlạc với cơm trắng, rau sống, hoặc làm nguyên liệu trong các món salad hoặc bánh mì sandwich.
Lưu Ý Khi Làm Đậu Phụ Nướng
- Chất Lượng Đậu Phụ: Sử dụng đậu phụ có chất lượng tốt, không bị bở. Tốt nhất nên chọn đậu phụ non hoặc đậu phụ trung bình (không quá mềm cũng không quá cứng).
- Gia Vị Thêm Khác: Bạn có thể thêm các gia vị khác như ớt bột, nước mắm chay, hoặc dầu mè để tăng thêm hương vị cho đậu phụ.
- Lò Nướng: Đảm bảo lò nướng đã được làm nóng trước khi đặt đậu phụ vào để nướng chín đều và giòn ngon.
- Thử Nghiệm và Điều Chỉnh: Nếu bạn muốn thử nghiệm, bạn có thể thay đổi hoặc thêm bớt các gia vị trong phần ướp để tạo ra hương vị riêng biệt, phù hợp với sở thích cá nhân và gia đình.
Kết Luận
Món đậu phụ nướng không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn tốt cho sức khỏe. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, bạn dễ dàng có thể tự tay chế biến tại nhà. Đậu phụ nướng thơm ngon, giòn rụm là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hoặc trong các món ăn vặt ăn kèm. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt của đậu phụ nướng so với những món ăn từ đậu phụ truyền thống. Miếng đậu phụ giòn giòn, đậm đà vị gia vị sẽ làm phong phú thêm thực đơn của bạn và mang lại bữa ăn đầy đủ dưỡng chất.
|
