Mực ống nướng
Dọn mực ra đĩa, món này dùng với salad muối tiêu chanh hoặc sốt mayonnaise
Mực ống nướng: Công dụng, Nguyên liệu, và Cách làm
1. Công dụng của mực ống nướng:
Mực ống nướng không chỉ là món ăn thơm ngon và hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng chính của món ăn này:
Giàu protein: Mực ống cung cấp một nguồn protein chất lượng cao giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp. Điều này rất quan trọng cho những người hoạt động nhiều và cần phục hồi nhanh chóng sau khi tập luyện.
Hàm lượng omega-3 cao: Mực ống chứa nhiều axit béo omega-3, tốt cho tim mạch. Omega-3 giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, giảm viêm và cải thiện chức năng não bộ.
Cung cấp vitamin và khoáng chất: Mực ống chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B12, B6, kẽm, sắt và canxi. Vitamin B12 quan trọng cho chức năng thần kinh, sản xuất DNA và duy trì tế bào máu.
Ít calo, ít chất béo: Mực ống nướng là món ăn ít calo và ít chất béo, phù hợp cho những người muốn duy trì cân nặng hoặc giảm cân.
Tăng cường hệ miễn dịch: Nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú, mực ống giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể dễ dàng chống lại bệnh tật.
2. Nguyên liệu làm mực ống nướng:
Để làm món mực ống nướng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 700g mực ống tươi: Chọn loại mực tươi ngon, không có mùi lạ, và có màu sắc sáng bóng.
- 3-4 tép tỏi: Băm nhỏ.
- 2 củ hành tím: Băm nhỏ.
- 1 củ gừng tươi: Cạo vỏ và băm nhỏ.
- Ớt tươi: Tùy khẩu vị, băm nhỏ.
- 2-3 muỗng canh dầu ăn: Để ướp và nướng mực.
- 2 muỗng canh nước mắm: Lựa chọn nước mắm ngon để tăng hương vị.
- 1 muỗng canh đường: Để làm dịu mùi tanh và tạo độ ngon ngọt.
- 1 muỗng canh nước cốt chanh: Làm mềm mực và tạo hương vị thơm ngon.
- Một ít rau thơm: Như rau răm, húng quế hoặc ngò gai, cắt nhỏ.
- Muối, hạt tiêu, bột ngọt: Gia vị cơ bản để ướp mực.
3. Cách làm mực ống nướng:
Các bước chi tiết để làm món mực ống nướng như sau:
Bước 1: Sơ chế mực ống
- Rửa sạch mực ống dưới dòng nước lạnh. Sau đó, dùng tay tách bỏ túi mực, ruột và màng mỏng bên trong.
- Làm sạch lớp nhầy ngoài da mực bằng cách dùng muối xát nhẹ trên bề mặt mực, sau đó rửa lại bằng nước.
- Rửa lại mực một lần nữa bằng nước cốt chanh để mực hết mùi tanh. Sau đó xả sạch bằng nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Ướp gia vị
- Trộn đều tỏi băm, hành tím, gừng, ớt tươi, dầu ăn, nước mắm, đường, nước cốt chanh, muối, hạt tiêu và bột ngọt trong một bát lớn.
- Cho mực ống vào bát, trộn đều để mực ngấm gia vị.
- Ướp mực khoảng 30 phút đến 1 giờ để gia vị thấm đều vào mực.
Bước 3: Chuẩn bị bếp nướng
- Sử dụng lò nướng hoặc bếp than hoa. Nếu dùng bếp than, hãy chuẩn bị than và đốt than cho đến khi than cháy đều và không còn khói.
- Đặt vỉ nướng lên bếp và làm nóng vỉ trước để mực không bị dính.
Bước 4: Nướng mực
- Đặt từng con mực lên vỉ nướng. Lật trở mực đều tay để mực chín vàng đều cả hai mặt.
- Trong quá trình nướng, dùng cọ hoặc muỗng thỉnh thoảng phết thêm phần nước ướp lên mực để không bị khô và mực ngấm gia vị đậm đà hơn.
- Nướng mực khoảng 10-15 phút, tùy theo kích thước của mực, đến khi mực có màu vàng đẹp và thơm phức.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Khi mực chín, đặt mực lên đĩa và trang trí thêm bằng rau thơm cắt nhỏ để thêm phần hấp dẫn.
- Mực ống nướng có thể ăn kèm với nước mắm pha chanh, tỏi, ớt hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.
- Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn vị thơm ngon và giòn sần sật của mực nướng.
Món mực ống nướng không chỉ dễ làm mà còn mang lại nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe. Bằng cách chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và ướp gia vị khéo léo, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm lừng, hấp dẫn. Hãy thử làm món mực ống nướng này và chia sẻ cùng gia đình và bạn bè nhé!
|