Sườn nướng sốt vang
Bày sườn ra đĩa rưới nước lên. Trang trí hành lá tước sợi và cà rốt tỉa hoa.
Sườn Nướng Sốt Vang: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Sườn nướng sốt vang là một món ăn đậm đà, hấp dẫn và thường được lựa chọn trong các bữa tiệc hay dịp đặc biệt. Với hương vị độc đáo, sự kết hợp giữa sườn heo thơm ngon và nước sốt vang thượng hạng, món ăn này không chỉ làm say lòng người thưởng thức mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng.
Công Dụng của Sườn Nướng Sốt Vang
Cung Cấp Protein: Sườn heo là nguồn cung cấp protein chính trong món ăn này. Protein là yếu tố cần thiết giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể, cũng như duy trì sự phát triển cơ bắp.
Nguồn Vitamin và Khoáng Chất: Sườn heo chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12, kẽm, và sắt, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng của hệ thần kinh và duy trì sức khỏe tổng thể.
Chất Chống Oxy Hóa: Rượu vang trong nước sốt chứa các chất chống oxy hóa như resveratrol và flavonoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn hại của các gốc tự do, hỗ trợ tim mạch và làm chậm quá trình lão hóa.
Kích Thích Vị Giác và Tiêu Hóa: Hương vị đậm đà và thơm ngon của sườn nướng sốt vang kích thích vị giác, làm tăng sự ngon miệng và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Nguyên Liệu
- Sườn heo: 1 kg
- Rượu vang đỏ: 200 ml
- Hành tây: 1 củ (xắt nhỏ)
- Cà rốt: 1 củ (xắt miếng vừa ăn)
- Cần tây: 2 cọng (xắt khúc)
- Tỏi: 4 tép (băm nhuyễn)
- Cà chua: 2 quả (xắt nhỏ)
- Dầu ô-liu: 2 muỗng canh
- Bột mì: 2 muỗng canh
- Lá nguyệt quế: 2 lá
- Hương thảo: 1 thìa cà phê (tươi hoặc khô)
- Muối và tiêu: theo khẩu vị
- Nước dùng bò: 500 ml
- Đường nâu: 1 muỗng canh (tuỳ chọn)
Cách Làm
Chuẩn Bị Sườn Heo:
- Rửa sạch sườn heo, thấm khô và cắt thành các khúc vừa ăn (khoảng 4-5 cm).
- Ướp sườn với một chút muối và tiêu để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Nướng Sườn:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
- Đặt sườn lên khay nướng, phết một lớp dầu ô-liu lên bề mặt sườn.
- Nướng sườn trong lò khoảng 15-20 phút cho đến khi sườn chín vàng.
Chuẩn Bị Sốt Vang:
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ô-liu rồi cho hành tây và tỏi vào phi thơm.
- Thêm cà rốt và cần tây vào xào khoảng 5-7 phút cho mềm.
- Cho cà chua vào, đảo đều và đun tiếp cho đến khi cà chua chín mềm.
- Rắc bột mì lên phần hỗn hợp rau củ, đảo đều để bột mì bao quanh các nguyên liệu.
- Từ từ đổ rượu vang đỏ vào chảo, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Thêm lá nguyệt quế, hương thảo và một chút muối và tiêu, khuấy đều.
- Cuối cùng, đổ nước dùng bò vào chảo, đun sôi và giảm lửa đun liu riu cho đến khi nước sốt đặc lại.
Hòa Quyện Sườn và Sốt Vang:
- Sau khi sườn đã nướng chín và vàng, cho sườn vào chảo sốt vang.
- Khuấy đều và nấu thêm khoảng 10-15 phút cho sườn thấm đều nước sốt.
Hoàn Thành và Trình Bày:
- Kiểm tra lại gia vị, có thể thêm một ít đường nâu nếu muốn tăng vị ngọt nhẹ.
- Tắt bếp, xếp sườn ra đĩa và trang trí bằng một vài nhánh hương thảo hoặc lá nguyệt quế nếu muốn. Bạn có thể dùng kèm với bánh mì nướng giòn hoặc khoai tây nghiền.
Lưu Ý Khi Thực Hiện
- Chọn sườn heo tươi ngon, có lẫn một chút mỡ để món ăn không bị quá khô.
- Rượu vang đỏ không cần phải quá đắt tiền, chỉ cần loại vang trung bình cũng đủ làm nước sốt thơm ngon.
- Nếu có thể, để sườn ướp với nước sốt qua đêm sẽ giúp món ăn thấm đều gia vị hơn và đậm đà hơn.
Kết Luận
Sườn nướng sốt vang là một món ăn đặc biệt, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Với cách chế biến không quá phức tạp, bạn có thể dễ dàng học cách làm món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chắc chắn rằng, vị ngọt của sườn heo kết hợp với hương vị đậm đà của nước sốt vang sẽ làm say đắm lòng mọi thực khách. Thử ngay và cảm nhận!
|