Mực nướng kiểu thái
Dùng nóng, chấm với muối tiêu chanh.
Mực Nướng Kiểu Thái: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng
Mực nướng kiểu Thái không chỉ là một món ăn ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe như sau:
- Giàu Protein: Mực là một nguồn protein chất lượng cao, giúp cơ thể phát triển và duy trì cơ bắp. Trong mực nướng kiểu Thái, lượng protein này không bị mất đi nhiều do phương pháp nướng nhanh và sự bảo quản tối đa dinh dưỡng.
- Omega-3: Mực chứa lượng Omega-3 tốt cho tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, cải thiện chức năng não bộ và tốt cho sức khỏe mắt.
- Vitamin và Khoáng Chất: Mực giàu vitamin B12, B6, E và các khoáng chất như đồng, kẽm, và selen, đều giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể.
- Chất chống oxi hóa: Nguyên liệu hỗn hợp trong món mực nướng kiểu Thái, như tỏi, ớt và các loại gia vị khác, chứa nhiều chất chống oxi hóa, giúp giảm viêm và bảo vệ các tế bào khỏi các gốc tự do.
- Giảm cân và duy trì cân nặng: Mực nướng ít calo, ít chất béo và không chứa carbohydrate, là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn duy trì hoặc giảm cân mà vẫn muốn thưởng thức món ăn ngon.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món mực nướng kiểu Thái, bạn cần các nguyên liệu sau:
Mực Tươi:
- 500g mực tươi (mực ống hoặc mực lá đều được)
- Rửa sạch và cắt khúc vừa ăn, loại bỏ phần ruột và da nếu cần.
Gia Vị Ướp Mực:
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh đường thốt nốt hoặc đường cát
- 1 muỗng canh tương ớt Thái hoặc ớt bột
- 2-3 tép tỏi băm nhỏ
- 1 củ gừng nhỏ băm nhỏ
- 2-3 cây sả đập dập và băm nhỏ
- 1 ít rau mùi băm nhỏ
Sốt chấm Thái:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh đường thốt nốt
- 1-2 trái ớt tươi băm nhỏ
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- 1 ít rau ngò rí băm nhỏ
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế Mực
- Rửa sạch mực dưới nước lạnh, để ráo nước.
- Cắt mực thành các khúc vừa ăn, khoảng 2-3 cm. Nếu dùng mực lớn, bạn có thể cắt thành miếng dọc hoặc khoanh tròn.
Bước 2: Pha Gia Vị Ướp
- Trong một bát lớn, hoà tan dầu hào, nước mắm, nước cốt chanh, đường thốt nốt, tương ớt, tỏi, gừng, sả và rau mùi.
- Cho mực vào bát gia vị, trộn đều để mực ngấm gia vị. Ướp mực trong vòng 20-30 phút để mực thật thấm.
Bước 3: Nướng Mực
- Chuẩn bị bếp than hoa hoặc lò nướng, đun nóng trước khi nướng.
- Xếp mực lên vỉ nướng. Nếu bạn sử dụng lò nướng, đặt nhiệt độ khoảng 200 độ C.
- Nướng mực khoảng 5-7 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi mực chín vàng và có mùi thơm.
- Chú ý không nướng mực quá lâu để tránh làm mực bị khô cứng và mất đi độ ngọt tự nhiên.
Bước 4: Làm Sốt Chấm Thái
- Trong một chén nhỏ, hòa tan nước mắm, nước cốt chanh, đường thốt nốt.
- Thêm ớt tươi, tỏi băm và ngò rí vào hỗn hợp, khuấy đều. Sốt chấm cần có độ cân bằng giữa chua, cay, mặn và ngọt để hợp khẩu vị.
Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức
- Sau khi mực đã nướng xong, bày mực ra đĩa.
- Rắc thêm ít rau mùi lên trên để trang trí và tăng thêm mùi thơm.
- Dọn kèm chén sốt chấm Thái đã làm sẵn.
Mẹo Thêm
- Chọn mực: Nên chọn mực tươi để món ăn đạt được độ ngon và chất lượng tốt nhất. Mực tươi thường có màu sáng, thịt chắc và không có mùi tanh khó chịu.
- Ướp mực trước: Bạn có thể ướp mực tiến trước 1-2 giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm đều.
- Nướng than hoa: Nếu có điều kiện, nướng mực trên than hoa sẽ mang lại hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng hơn so với dùng lò nướng.
Kết Luận
Món mực nướng kiểu Thái là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hay các buổi tiệc BBQ ngoài trời. Với hương vị đặc trưng từ gia vị Thái, sự tươi ngon của mực, và cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Không chỉ ngon miệng, mực nướng kiểu Thái còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hy vọng hướng dẫn trên sẽ giúp bạn có thêm một món ăn hấp dẫn để bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|