Sườn sốt me
Dọn sườn ra đĩa lớn, dùng kèm muối tiêu chanh.
Sườn Sốt Me: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng
1. Cung Cấp Dinh Dưỡng
Sườn lợn (heo) là nguồn cung cấp protein, vitamin B6, B12, và các khoáng chất quan trọng như sắt và kẽm. Khi kết hợp với sốt me, món ăn này không chỉ trở nên ngon miệng mà còn bổ sung lượng vitamin C và các chất chống oxy hóa từ me và các thành phần khác trong sốt.
2. Hỗ Trợ Tiêu Hóa
Me chứa nhiều chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường hoạt động của dạ dày và ruột, giúp hạn chế táo bón và cải thiện cảm giác no lâu hơn.
3. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch
Vitamin C có trong me giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện khả năng chống chọi với các bệnh tật, đặc biệt trong mùa lạnh hoặc lúc thay đổi thời tiết.
4. Tạo Cảm Giác Thư Giãn
Một bữa ăn ngon miệng, hấp dẫn như sườn sốt me không chỉ làm cho bữa cơm gia đình thêm phần vui vẻ, mà còn giúp giảm bớt căng thẳng và mệt mỏi sau một ngày làm việc.
Nguyên Liệu
Nguyên Liệu Chính
- Sườn non: 500 gram
- Me chua: 50 gram (hoặc có thể thay thế bằng me viên)
- Nước: 300 ml
Gia Vị
- Tỏi: 3-4 tép
- Hành khô: 2 củ
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy vào sở thích ăn cay)
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hành lá, rau mùi: Tùy thích
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Sườn non: Rửa sạch sườn dưới vòi nước chảy, sau đó đem trần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau đó rửa lại sườn bằng nước lạnh và để ráo nước. Cắt sườn thành miếng vừa ăn.
Me chua: Ngâm me vào 200 ml nước ấm khoảng 10-15 phút cho me mềm ra, sau đó dùng muỗng dầm me cho kiệt nước cốt, lọc lấy phần nước me, bỏ xác.
Tỏi và hành: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ (có thể bỏ qua nếu không ăn cay).
Bước 2: Ướp Sườn
- Cho sườn vào tô, thêm hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và hạt tiêu vào, trộn đều và để ướp khoảng 30 phút cho sườn thấm gia vị.
Bước 3: Làm Sốt Me
- Nước me: Cho phần nước cốt me đã lọc vào chảo, thêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 100 ml nước. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại và đạt độ chua ngọt vừa phải.
Bước 4: Chiên Sườn
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng, sau đó cho sườn vào chiên cho tới khi vàng đều các mặt. Lưu ý chiên nhỏ lửa để sườn chín đều và không bị cháy.
Bước 5: Xào Sườn Với Sốt Me
Khi sườn đã chiên vàng, gạn bớt dầu thừa ra khỏi chảo. Để lại một ít dầu, cho hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.
Tiếp đến, thêm sườn đã chiên vàng vào chảo và đảo đều trong vài phút.
Đổ nước sốt me vào chảo, để lửa vừa và đảo đều cho sườn thấm đều nước sốt. Đun khoảng 10-15 phút cho sườn mềm và ngấm gia vị. Nếu nước sốt quá cạn, có thể thêm một chút nước.
Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ, rau mùi nếu thích và ớt tươi băm nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 6: Trình Bày Và Thưởng Thức
Bày sườn sốt me ra đĩa, rưới đều phần nước sốt còn lại lên sườn. Trang trí bằng vài cọng hành lá và rau mùi để tăng phần hấp dẫn.
Món sườn sốt me ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Hương vị chua ngọt hòa quyện với sườn non mềm, đậm đà chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.
Món Sườn Sốt Me này không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm, thích hợp cho các bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc nhỏ. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
|
