Vẹm xanh đút lò với thịt muối
- Sốt worcestershire là loải sốt để ướp những món barbecue, có bán tại các siêu thị.
Vẹm Xanh Đút Lò Với Thịt Muối: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
1. Công Dụng Của Vẹm Xanh
Vẹm xanh (Perna viridis) là loài hải sản được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của vẹm xanh:
- Bổ sung protein: Vẹm xanh là nguồn protein dồi dào, giúp cơ thể phát triển và duy trì khối cơ bắp, cần thiết cho sự phát triển của trẻ em và người trưởng thành.
- Cung cấp vitamin và khoáng chất: Vẹm xanh chứa nhiều vitamin A, B12, B6, và khoáng chất như sắt, kẽm, magie, và canxi, giúp cải thiện sức khỏe xương, tăng cường hệ miễn dịch và chức năng thần kinh.
- Tốt cho tim mạch: Omega-3 có trong vẹm xanh giúp giảm mức cholesterol xấu và tăng mức cholesterol tốt, từ đó giúp bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.
- Hỗ trợ chống viêm: Chiết xuất từ vẹm xanh có đặc tính chống viêm, hỗ trợ điều trị các bệnh viêm khớp và viêm mô mềm.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Vẹm xanh giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, cung cấp chất xơ giúp ruột hoạt động hiệu quả hơn.
2. Nguyên Liệu Cho Món Vẹm Xanh Đút Lò Với Thịt Muối
- Vẹm xanh: 1 kg (lựa chọn các con vẹm còn tươi, vỏ bóng, và có mùi thơm của biển)
- Thịt muối (ham hoặc bacon): 200 gram (cắt lát mỏng)
- Bơ: 50 gram (có thể dùng bơ lạt hoặc bơ thực vật)
- Tỏi: 5 tép (băm nhỏ)
- Hành tây: 1 củ nhỏ (băm nhỏ)
- Bánh mì vụn: 50 gram
- Phô mai Parmesan: 50 gram (bào nhỏ)
- Ngò tây (parsley): một ít (băm nhỏ)
- Muối, tiêu: vừa đủ
- Ớt bột: một ít (tùy khẩu vị)
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
3. Cách Làm Món Vẹm Xanh Đút Lò Với Thịt Muối
Bước 1: Sơ Chế Vẹm Xanh
- Rửa sạch vẹm xanh dưới vòi nước lạnh để loại bỏ cát và tạp chất. Có thể dùng bàn chải nhỏ để kỳ cọ vỏ vẹm.
- Đun sôi một nồi nước, thả vẹm vào, đợi cho đến khi vẹm mở miệng thì vớt ra ngay. Để ráo. Sau đó, tách vỏ trên của vẹm, giữ lại vỏ dưới và phần thịt bên trong.
Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Thịt Muối
- Đun nóng một chảo trên lửa vừa, cho bơ vào đun chảy.
- Thêm tỏi và hành tây băm nhỏ vào chảo, đảo đều cho đến khi hành và tỏi thơm và có màu vàng nâu.
- Thêm thịt muối đã cắt lát mỏng vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt muối bắt đầu giòn. Tắt bếp.
- Trong một tô lớn, trộn đều bánh mì vụn, phô mai Parmesan bào nhỏ, ngò tây băm nhỏ, và hỗn hợp vừa xào (tỏi, hành, thịt muối). Thêm muối, tiêu, ớt bột và nước cốt chanh vào, sao cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Nhồi Vẹm Xanh
- Xếp vẹm đã tách vỏ lên một khay nướng.
- Sử dụng thìa, nhẹ nhàng đặt một lượng hỗn hợp thịt muối lên mỗi con vẹm, nhồi đều để hỗn hợp phủ kín phần thịt vẹm.
Bước 4: Nướng Vẹm Xanh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
- Đặt khay vẹm vào lò nướng, nướng trong khoảng 10-15 phút cho đến khi hỗn hợp trên bề mặt vẹm chín vàng và giòn.
- Lấy khay vẹm ra khỏi lò, trang trí bằng một ít ngò tây và vài lát chanh tươi nếu thích.
Bước 5: Thưởng Thức
- Vẹm xanh sau khi nướng xong có thể được dùng ngay khi còn nóng, thường ăn kèm với bánh mì nướng hoặc cơm trắng.
- Món vẹm xanh đút lò với thịt muối có hương vị phong phú từ sự kết hợp của thịt muối giòn, vị bơ béo ngậy, hương thơm từ tỏi và hành, cùng với độ ngọt tự nhiên của vẹm. Phô mai Parmesan thêm phần đậm đà, hoàn hảo cho một bữa ăn gia đình hoặc bữa tiệc cùng bạn bè.
4. Lưu Ý Khi Làm Món Vẹm Xanh Đút Lò Với Thịt Muối
- Chọn vẹm tươi: Để đảm bảo hương vị và sức khỏe, hãy luôn chọn vẹm tươi, tránh mua vẹm đã chết hoặc có mùi hôi.
- Điều chỉnh gia vị: Gia vị như muối, tiêu, và ớt bột có thể được điều chỉnh theo khẩu vị mỗi người. Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm hoặc bỏ hoàn toàn ớt bột.
- Thời gian nướng: Nên kiểm tra thường xuyên khi nướng vẹm để tránh vẹm bị khô hoặc cháy.
Kết Luận
Món vẹm xanh đút lò với thịt muối không chỉ ngon mắt mà còn bổ dưỡng, dễ làm và thích hợp với nhiều dịp. Hi vọng qua hướng dẫn chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm trên, bạn sẽ dễ dàng nấu thành công món ngon này cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|