Cá thác lác nướng sả
Dọn cá bọc sả vừa nướng ra đĩa, món này dùng kèm với xà lách, rau thơm, bún, mắm nêm, bánh tráng, dưa leo, thơm
Cá thác lác nướng sả: Công dụng, nguyên liệu, cách làm
Công dụng của món cá thác lác nướng sả:
Bổ Sung Protein: Cá thác lác là nguồn protein dồi dào, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp. Bằng cách nướng, chúng ta giữ được hầu hết lượng protein trong cá.
Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa: Sả không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp giảm đầy hơi và khó tiêu.
Giảm Cân: Món ăn ít chất béo và dầu mỡ do được nướng thay vì chiên hoặc xào. Điều này giúp duy trì cân nặng và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Tăng Cường Miễn Dịch: Sả chứa nhiều chất chống oxy hóa và kháng khuẩn, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
Giàu Omega-3: Cá thác lác cung cấp axít béo Omega-3, tốt cho tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
Nguyên liệu:
- Cá thác lác: 500g (khoảng 2-3 con cá thác lác tươi)
- Sả: 6-7 cây
- Tỏi: 3-4 tép
- Hành tím: 3 củ
- Ớt: 2-3 quả (tuỳ theo khẩu vị cay của mỗi người)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2-3 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Ngò rí: Một ít để trang trí
Cách làm:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Cá thác lác: Làm sạch, rửa qua với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước và dùng dao khía vài đường chéo trên thân cá để dễ thấm gia vị.
- Sả: Rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn 4 cây, còn lại cắt khúc và đập dập.
- Tỏi và hành tím: Lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Ớt: Rửa sạch và băm nhuyễn hoặc thái lát mỏng tùy theo khẩu vị.
Ướp Cá:
- Trong một bát lớn, trộn đều tỏi băm, hành tím băm, sả băm, ớt băm, dầu ăn, nước mắm và đường.
- Chà xát đều hỗn hợp gia vị này lên toàn bộ cá, bao gồm cả bên trong cá. Đảm bảo mỗi con cá đều được phủ đều gia vị.
- Để cá thấm gia vị trong ít nhất 30 phút. Nếu có thể, để lâu hơn càng tốt (khoảng 1-2 giờ).
Chuẩn Bị Lò Nướng Hoặc Bếp Than:
- Nếu sử dụng lò nướng, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C.
- Nếu sử dụng bếp than, hãy chuẩn bị than đủ lửa sao cho đảm bảo cá được nướng chín đều và không bị cháy khét.
Nướng Cá:
- Trải một lớp sả đập dập cắt khúc lên vỉ nướng để cá không bị dính và cũng để sả tỏa hương thơm vào cá.
- Đặt cá lên vỉ nướng. Nướng mỗi bên cá khoảng 10-15 phút (tùy vào độ dày của cá), cho đến khi thịt cá chín tới, vàng ruộm và tỏa mùi thơm đặc trưng của sả.
- Lưu ý quay đều 2 mặt cá để đảm bảo cá chín đều và không bị cháy.
Trình Bày Và Thưởng Thức:
- Khi cá đã nướng chín, lấy rám (vỉ) nướng ra và đặt cá lên đĩa.
- Trang trí thêm ít ngò rí trên cá để tăng phần hấp dẫn và hương vị món ăn.
- Món cá thác lác nướng sả rất ngon khi được ăn kèm với rau sống, bún và nước mắm pha chua ngọt.
Một Số Mẹo Và Lưu Ý:
- Cá thác lác là loại cá rất mềm, nên khi nướng cần quay đều hai mặt và không nướng quá lâu để tránh cá bị khô.
- Nếu bạn không sử dụng hết hỗn hợp gia vị sau khi ướp cá, bạn có thể sử dụng phần còn lại để làm nước chấm pha thêm chút nước mắm, đường, và chanh để tạo thành hỗn hợp chấm chua ngọt.
- Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể gói cá đã ướp gia vị trong lá chuối rồi nướng. Cách này không chỉ giúp giữ ẩm cho cá mà còn tỏa ra mùi thơm đặc trưng của lá chuối.
- Khi làm sạch cá, việc khử mùi tanh là rất quan trọng. Có thể dùng nước cốt chanh hoặc giấm để rửa cá trước khi chế biến.
- Nếu không có sả tươi, có thể sử dụng sả khô xay nhuyễn, nhưng tốt nhất vẫn nên dùng sả tươi để đảm bảo hương vị món ăn.
Kết Luận:
Món Cá thác lác nướng sả không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp hài hòa giữa cá thác lác và sả không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quý giá. Từ việc bổ sung protein, tăng cường omega-3, đến các công dụng khác như hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm cân, món ăn này xứng đáng là lựa chọn tuyệt vời trong bữa ăn gia đình. Hãy thử thực hiện và trải nghiệm sự tinh túy của món ăn này ngay hôm nay!
|
