Thịt ngựa nướng xiên
Dọn kèm với xà lách và sa tế.
Thịt Ngựa Nướng Xiên: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Thịt Ngựa
Thịt ngựa là một loại thực phẩm ít được biết đến ở nhiều nơi trên thế giới, nhưng lại rất phổ biến và được ưa chuộng ở một số nước như Nhật Bản, Hàn Quốc và Italy. Thịt ngựa có nhiều công dụng và giá trị dinh dưỡng đáng chú ý.
Dinh Dưỡng Cao: Thịt ngựa chứa nhiều protein, vitamin B, sắt, kẽm và omega-3. Hàm lượng sắt trong thịt ngựa đặc biệt cao, giúp tăng cường hiệu quả sản xuất hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu.
Ít Mỡ: Thịt ngựa thường ít mỡ hơn so với thịt bò và thịt lợn, làm cho nó trở thành sự lựa chọn lành mạnh hơn cho những người đang trong chế độ ăn kiêng hoặc cần kiểm soát cân nặng.
Hỗ Trợ Sức Khỏe: Thịt ngựa có thể tăng cường sức mạnh cơ bắp, nâng cao hiệu quả hoạt động thể chất và giúp phục hồi sau khi tập luyện thể dục thể thao.
Chống Oxy Hóa: Omega-3 và các chất chống oxy hóa có trong thịt ngựa giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Nguyên Liệu Cần Thiết
Để làm món thịt ngựa nướng xiên hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt ngựa: 500g, tốt nhất là phần thịt thăn hoặc nạc.
- Xiên que: 10-15 que tre hoặc que inox.
- Gia vị tẩm ướp:
- Tỏi: 3-4 tép, băm nhỏ.
- Gừng: 1 củ nhỏ, băm nhỏ.
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Xì dầu (nước tương): 3 muỗng canh
- Dầu mè: 2 muỗng canh
- Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Rau củ đi kèm (tùy chọn nhưng nên có để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng):
- Ớt chuông: 1 trái, cắt thành từng miếng vuông.
- Hành tây: 1 củ, cắt miếng vuông.
- Dưa leo: 1 trái, cắt miếng dày.
Cách Làm Thịt Ngựa Nướng Xiên
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Chuẩn bị thịt ngựa: Thịt ngựa sau khi mua về cần được rửa sạch, sau đó thấm khô bằng giấy ăn. Thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn, kích thước khoảng 2-3 cm.
- Chuẩn bị rau củ: Ớt chuông, hành tây, dưa leo rửa sạch, thái thành miếng vuông tương tự như kích thước của thịt.
Bước 2: Tẩm Ướp Thịt
- Cho thịt ngựa vào một tô lớn. Thêm vào tỏi băm, gừng băm, ớt bột, mật ong, xì dầu, dầu mè, nước mắm, hạt tiêu và muối. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để thịt ngấm đều gia vị.
- Đậy kín tô thịt bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1-2 giờ, tốt nhất là qua đêm để thịt ngấm vị hơn.
Bước 3: Xiên Thịt và Rau Củ
- Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bắt đầu xiên thịt xen kẽ với các miếng rau củ vào que. Lưu ý không nên xiên thịt quá chặt để thịt và rau củ có thể chín đều.
Bước 4: Nướng Thịt
- Nướng bằng lò than: Chuẩn bị bếp nướng than, khi than đã cháy đỏ, đặt các xiên thịt lên nướng. Quạt đều để thịt chín vàng và không bị cháy. Thường xuyên trở xiên để thịt nướng đều.
- Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C. Đặt các xiên thịt lên khay nướng đã lót giấy bạc và nướng trong khoảng 20-25 phút. Để thịt thêm phần hấp dẫn, có thể quét thêm một lớp dầu mè trong quá trình nướng.
Bước 5: Hoàn Thiện và Thưởng Thức
- Khi thịt đã chín vàng, lấy ra sắp xếp lên đĩa. Bạn có thể rắc thêm một chút mè rang và rau mùi lên trên để trang trí.
- Món thịt ngựa nướng xiên này có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc.
Kết Luận
Món thịt ngựa nướng xiên không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà và nghệ thuật nướng tinh tế, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với quy trình đơn giản từ sơ chế, tẩm ướp tới nướng và trình bày, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để cùng bạn bè và gia đình thưởng thức. Nếu bạn chưa từng thử qua thịt ngựa, hãy mạnh dạn khám phá và cảm nhận những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và bổ dưỡng.
|
