Thịt cừu đút lò

Nếu thích, bạn có thể dùng món này với phô mai để tăng hương vị. Bạn nên chọn mua thịt cừu tại siêu thị để được tươi và ngon.

Thịt Cừu Đút Lò: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Thịt cừu đút lò không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ giới thiệu về công dụng, nguyên liệu và cách làm món thịt cừu đút lò.

Công Dụng

Thịt cừu là một nguồn dưỡng chất phong phú, bao gồm protein, vitamin và khoáng chất. Dưới đây là một số công dụng của thịt cừu:

1. Cung cấp Protein: Hàm lượng protein cao trong thịt cừu giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, cũng như tổng hợp các enzym và hormone trong cơ thể.

2. Dồi Dào Vitamin B: Thịt cừu chứa nhiều loại vitamin B, đặc biệt là vitamin B12 và niacin (vitamin B3), giúp cơ thể sản xuất năng lượng và duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh.

3. Sắt và Kẽm: Thịt cừu là nguồn cung cấp sắt và kẽm, hai khoáng chất thiết yếu giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện quá trình lưu thông máu.

4. Chứa Omega-3: Dù không nhiều như cá, thịt cừu cũng có chứa một lượng đáng kể Omega-3, giúp giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch.

5. Hỗ trợ tiêu hóa: Thịt cừu giàu L-carnitine, một hợp chất giúp chuyển hóa chất béo và hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Nguyên Liệu

Để chuẩn bị món thịt cừu đút lò, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 500g thịt cừu: Nên chọn phần thịt nạc như thăn cừu hoặc thịt cừu vai để đảm bảo độ ngon và dễ ăn.
• 2-3 củ khoai tây: Gọt vỏ và cắt lát mỏng.
• 1 củ hành tây: Bóc vỏ và cắt lát mỏng.
• 3-4 tép tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
• 1 củ cà rốt: Gọt vỏ và cắt lát mỏng.
• 1 quả cà chua: Băm nhỏ.
• 100ml rượu vang đỏ: Giúp tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
• 200ml nước dùng gà: Nếu có sẵn, nước dùng từ xương cừu cũng sẽ làm món ăn ngon hơn.
• 2 muỗng canh dầu ô-liu.
• Hương thảo (rosemary): Vài nhánh tươi hoặc 1 muỗng canh hương thảo khô.
• Muối và tiêu: Để nêm nếm.
• Lá nguyệt quế (bay leaves): 1-2 lá.
• Thảo mộc khô: Oregano, basil hoặc thyme để thêm vị.
• Bơ: Khoảng 20g.
• Nước cốt chanh: 1-2 muỗng canh (tùy chọn).

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Thịt Cừu

1. Rửa sạch thịt cừu: Rửa sạch thịt cừu dưới nước lạnh, sau đó lau khô bằng giấy hoặc khăn sạch.
2. Ướp thịt cừu: Ướp thịt cừu với muối, tiêu và một ít hương thảo. Để thịt nghỉ trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu Phụ

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C.
2. Khoai tây, hành tây, cà rốt: Đặt tất cả các loại rau củ đã cắt lát mỏng vào một bát lớn. Thêm một ít muối, tiêu và dầu ô-liu, sau đó trộn đều.

Bước 3: Chiên Sơ Thịt Cừu

1. Đun nóng dầu ô-liu trong một chảo lớn ở lửa vừa.
2. Đặt thịt cừu vào chảo và chiên đến khi mặt ngoài của thịt có màu nâu đẹp mắt. Quá trình này chỉ mất khoảng 2-3 phút mỗi mặt.
3. Lấy thịt cừu ra, để nguội.

Bước 4: Làm Nước Sốt

1. Trong cùng chảo đó, thêm một ít bơ và chiên tỏi băm cho thơm.
2. Thêm hành tây và cà rốt vào chảo, chiên đến khi mềm.
3. Thêm cà chua băm nhỏ và rượu vang đỏ vào chảo, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun tiếp khoảng 5-7 phút cho hỗn hợp thấm đều.
4. Thêm nước dùng gà, hương thảo, lá nguyệt quế và các loại thảo mộc khác. Đun sôi lại rồi giảm lửa, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho nước sốt ngấm đều gia vị.

Bước 5: Đút Lò

1. Láng đều rau củ đã sơ chế vào đáy của khay nướng.
2. Đặt miếng thịt cừu đã chiên lên trên lớp rau củ.
3. Đổ phần nước sốt đã chuẩn bị đều lên khay nướng, đảm bảo nước sốt thấm đều vào thịt và rau củ.
4. Bọc kín khay nướng bằng giấy bạc để giữ ẩm, tránh thịt bị khô.
5. Đặt khay vào lò nướng đã làm nóng, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 1-1,5 giờ hoặc cho đến khi thịt cừu chín mềm.

Bước 6: Hoàn Thiện và Thưởng Thức

1. Lấy khay ra khỏi lò, mở giấy bạc và để nguội khoảng 10 phút trước khi thái thịt.
2. Thái thịt cừu thành từng lát mỏng, trang trí với vài nhánh hương thảo tươi nếu có.
3. Bày thịt cừu lên đĩa, kèm theo rau củ và nước sốt từ khay nướng.

Món thịt cừu đút lò thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình hoặc dịp đặc biệt, vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục