Gà rán
Cách làm món gà rán đơn giản là sau khi để gà ráo, cho gia vị vào ướp 4 tiếng, khi cần dùng đem chiên hoặc quay chín là được.
Gà Rán: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Gà Rán
Gà rán, một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích trên toàn thế giới, không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn mang lại những giá trị dinh dưỡng đáng kể. Dưới đây là một số công dụng của gà rán:
Nguồn protein dồi dào: Gà rán cung cấp protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển cơ bắp, hỗ trợ hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe toàn diện.
Cung cấp năng lượng: Gà rán là nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời, đặc biệt là cho những bữa ăn nhanh và tiện lợi. Một phần gà rán cũng giúp duy trì năng lượng trong suốt cả ngày.
Đa dạng vitamin và khoáng chất: Thịt gà chứa nhiều vitamin B6, niacin và selen. Vitamin B6 giúp hỗ trợ chức năng não, sản xuất các hormone và niacin giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Selen là chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.
Tạo hương vị và cảm giác ngon miệng: Với lớp vỏ giòn tan và thịt mềm ngọt, gà rán tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng, giúp kích thích khẩu vị và cải thiện tâm trạng.
Nguyên Liệu Làm Gà Rán
Để làm món gà rán ngon miệng và hợp khẩu vị, bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu chính:
- 1 kg thịt gà (cánh, đùi hoặc ức tùy theo sở thích)
Nguyên liệu cho lớp bột áo:
- 1 chén bột mì
- 1 chén bột bắp (bột ngô)
- 2 quả trứng
- 1 chén sữa tươi không đường
- Muối, tiêu, bột tỏi, bột hành, bột paprika (hoặc ớt bột)
Nguyên liệu cho gia vị ngâm:
- 1 chén nước mắm hoặc nước tương
- 2 thìa đường
- 2 thìa bột hành
- 1 thìa bột tỏi
- 1 thìa muối
- 1/2 thìa hạt tiêu
Nguyên liệu phụ trợ:
- Dầu ăn (dầu đậu phộng hoặc dầu cọ là lựa chọn tốt)
- Các gia vị tùy theo khẩu vị cá nhân như ớt, gừng, hành lá.
Cách Làm Gà Rán
Làm gà rán cần qua các bước cơ bản sau, đảm bảo giữ được hương vị thơm ngon cũng như độ giòn vừa phải:
Sơ chế gà:
- Gà nên chọn loại tươi ngon, sau đó rửa sạch với nước muối loãng và để ráo.
- Cắt gà thành từng miếng vừa ăn (nếu chưa làm sẵn).
Ngâm gia vị:
- Cho thịt gà vào một bát lớn, thêm nước mắm hoặc nước tương, bột hành, bột tỏi, đường, muối, và tiêu vào.
- Trộn đều và để thịt gà ngâm trong ít nhất 30 phút đến 1 giờ để thấm gia vị.
Chuẩn bị bột áo:
- Trong một bát lớn, trộn đều bột mì và bột bắp.
- Trong một bát khác, đánh tan trứng và sữa tươi.
Áo bột và chiên gà:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo (khoảng 180-190 độ C để chiên ngập dầu).
- Lấy từng miếng gà nhúng qua hỗn hợp trứng sữa, sau đó lăn vào hỗn hợp bột khô cho bột bám đều.
- Khi dầu đã đạt nhiệt độ, cho từng miếng gà vào chiên ngập dầu. Chiên trong khoảng 10-12 phút hoặc cho đến khi gà vàng giòn và chín đều bên trong.
- Vớt gà ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Thưởng thức:
- Gà rán được ăn kèm với nhiều loại nước chấm tùy theo sở thích như tương ớt, sốt mayonnaise, hoặc sốt mù tạt.
- Kết hợp với các loại rau sống, salad hoặc dưa chua để tạo bữa ăn cân đối và hấp dẫn hơn.
Mẹo và Lưu Ý
Nhiệt độ dầu chiên: Nên duy trì nhiệt độ dầu chiên ổn định, không quá thấp để tránh gà ngấm dầu nhiều và không quá cao để tránh gà chưa kịp chín mà đã cháy vỏ.
Bột áo giòn lâu: Có thể thêm một chút baking powder vào hỗn hợp bột áo để tạo độ giòn lâu hơn cho vỏ gà.
Thời gian ngâm gia vị: Để thịt gà thấm đều gia vị, thời gian ngâm tối thiểu là 30 phút. Tuy nhiên, nếu có thể, bạn nên ngâm thịt gà qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu hơn.
Kiểm tra độ chín của gà: Để đảm bảo gà chín đều bên trong, bạn có thể dùng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra. Nhiệt độ bên trong thịt gà nên đạt khoảng 75 độ C.
Gà rán là món ăn ngon miệng, tiện lợi và dinh dưỡng, nhưng cũng cần lưu ý không nên ăn quá nhiều để đảm bảo cân đối dinh dưỡng và duy trì sức khỏe tốt. Với những nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món gà rán giòn tan, thơm ngon tại nhà, thích hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc những buổi tụ tập bạn bè.
|
