Gà nướng tẩm mắc mật
- Bạn có thể tìm mua mắc mật ở các cửa hàng bán thực phẩm Hà Nội. Giá khoảng: 70.000 VND/kg
Gà Nướng Tẩm Mắc Mật: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Phần 1: Công Dụng của Gà Nướng Tẩm Mắc Mật
Gà nướng tẩm mắc mật là món ăn đặc sản nổi tiếng, không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích chính:
Tốt cho Hệ Tiêu Hóa: Lá mắc mật chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Chống Viêm và Kháng Khuẩn: Hợp chất trong lá mắc mật có khả năng chống viêm và kháng khuẩn tốt, giúp ngăn ngừa và điều trị một số bệnh lý viêm nhiễm.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và các vitamin, khoáng chất thiết yếu, giúp nâng cao hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe khỏi các bệnh thường gặp.
Tốt cho Tim Mạch: Áp dụng phương pháp nướng thay vì chiên giúp giảm lượng dầu mỡ, tốt cho tim mạch. Đồng thời, lá mắc mật còn có khả năng giảm cholesterol trong máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.
Cung Cấp Năng Lượng và Dinh Dưỡng: Gà nướng là một nguồn cung cấp protein và năng lượng dồi dào, giúp cơ thể hoạt động bền bỉ, duy trì sức khỏe và sự dẻo dai.
Phần 2: Nguyên Liệu
Để làm món gà nướng tẩm mắc mật chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Gà: 1 con (khoảng 1.5 - 2 kg)
- Lá mắc mật tươi: 100g
- Quả mắc mật: 50g (nếu có)
Gia vị ướp:
- Tỏi: 5 tép, băm nhuyễn
- Hành tím: 3 củ, băm nhuyễn
- Gừng: 1 nhánh nhỏ, băm nhuyễn
- Ớt: 2-3 quả, băm nhỏ (tùy khẩu vị)
- Mật ong: 2-3 thìa canh
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê (tùy chọn)
Kèm theo:
- Rau sống: rau thơm, xà lách
- Chanh: 1 quả
- Muối tiêu chanh: để chấm
Phần 3: Cách Làm
Sơ chế gà:
- Làm sạch gà: Rửa sạch gà bằng nước muối loãng để khử mùi hôi. Xát thêm chanh và gừng để làm sạch da gà.
- Để gà ráo nước, có thể dùng khăn giấy để thấm khô.
Ướp gà:
- Trộn đều hành, tỏi, gừng, ớt, mật ong, dầu hào, nước mắm, tiêu, muối và đường trong một tô lớn.
- Thoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ con gà, cả bên trong lẫn bên ngoài.
- Đặt lá mắc mật tươi và quả mắc mật vào bên trong bụng gà để gà thấm vị.
- Buộc chặt phần kín bụng gà bằng dây chỉ thực phẩm hoặc dùng que xiên để cố định.
- Để gà ướp ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh để gia vị ngấm đều.
Nướng gà:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước 10-15 phút.
- Đặt gà lên khay nướng, có thể dùng giấy bạc bọc xung quanh để giữ độ ẩm, tránh gà bị khô.
- Nướng gà trong khoảng 60-70 phút, tùy theo trọng lượng con gà. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng bạn có thể mở lò để phết thêm một lớp hỗn hợp gia vị lên da gà làm cho gà thơm ngon hơn.
- Khi gà chín vàng đều, da giòn và có mùi thơm đặc trưng của mắc mật, lấy gà ra khỏi lò, để nguội một chút trước khi cắt miếng vừa ăn.
Hoàn thiện và thưởng thức:
- Trang trí gà nướng lên đĩa cùng rau sống và chanh.
- Chuẩn bị một bát muối tiêu chanh để chấm kèm, làm tăng hương vị cho món ăn.
- Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon và hấp dẫn của gà nướng tẩm mắc mật.
Kết Luận
Gà nướng tẩm mắc mật là món ăn hấp dẫn không chỉ bởi hương vị đặc biệt mà còn vì những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay để trải nghiệm hương vị độc đáo của món đặc sản này nhé!
|
