Chả cá thu nướng mắm
Xếp xà lách ra đĩa, xếp chả lên, dùng kèm với mắm tôm và cơm.
Chả Cá Thu Nướng Mắm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
1. Công Dụng Của Chả Cá Thu Nướng Mắm
Dinh dưỡng và sức khỏe:
Chả cá thu nướng mắm không chỉ là món ăn ngon mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng. Cá thu chứa nhiều protein, omega-3 và các vitamin như vitamin D, B12. Omega-3 giúp tăng cường trí não, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, và giảm viêm nhiễm trong cơ thể.
Tăng cường hệ miễn dịch:
Cá thu chứa nhiều khoáng chất cần thiết như sắt, kẽm, và kali, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng của các tế bào bạch cầu. Đặc biệt, vitamin D trong cá thu hỗ trợ việc hấp thụ canxi và photpho, giúp xương chắc khỏe.
Hỗ trợ tiêu hóa:
Món chả cá thu khi kết hợp với nước mắm không chỉ tăng hương vị mà còn giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Nghệ thuật nướng giúp hạn chế lượng dầu mỡ thừa, giữ lại các chất dinh dưỡng tự nhiên trong thực phẩm.
2. Nguyên Liệu
Cá thu:
- 500g cá thu tươi
- Muối, tiêu, tỏi băm
Nước mắm:
- 3 thìa canh nước mắm ngon
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh tương ớt
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 1 củ tỏi băm nhỏ
- 1 quả ớt đỏ băm nhỏ (tùy chọn)
- 1 thìa canh dầu ăn
Gia vị khác:
- Hành lá, thì là, rau mùi (ngò rí)
- Giấy bạc để nướng (tùy chọn nếu sử dụng lò nướng)
3. Cách Làm
Bước 1: Chuẩn bị cá thu
- Rửa sạch cá thu dưới nước lạnh, lột bỏ phần da và xương, chỉ giữ lại phần thịt cá.
- Cắt cá thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1 cm.
- Đem cá ướp với một ít muối, tiêu, và tỏi băm để thấm gia vị. Để cá nghỉ trong khoảng 15-20 phút.
Bước 2: Làm nước mắm nướng
- Cho nước mắm, đường, tương ớt, nước cốt chanh, hành tím băm, tỏi băm, và ớt đỏ băm vào một cái bát.
- Khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi đường tan hết và các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Thêm dầu ăn vào bát để nước mắm không quá mặn và giúp hỗn hợp dễ bám vào cá hơn.
Bước 3: Ướp và nướng cá
- Đặt cá đã ướp lên khay nướng hoặc xiên que tre (nếu bạn sử dụng bếp than hoa).
- Dùng cọ hoặc thìa nhỏ phủ đều hỗn hợp nước mắm lên cả hai mặt của cá.
- Đợi cá thấm nước mắm trong khoảng 10-15 phút.
Bước 4: Nướng cá
- Nếu dùng bếp than hoa: Đặt cá lên vỉ nướng. Nướng mỗi mặt cá trong khoảng 3-5 phút, lật đều để cá chín vàng và thơm phức.
- Nếu dùng lò nướng: Đặt cá trong giấy bạc, bọc kín và nướng ở 180 độ C trong khoảng 15-20 phút. Mở giấy bạc, quét thêm một lớp nước mắm rồi nướng tiếp mở giấy trong 5 phút để mặt trên cá giòn.
Bước 5: Hoàn thiện và dọn lên bàn
- Sau khi cá đã chín, rắc hành lá, thì là và rau mùi lên trên để tăng thêm hương vị.
- Dọn ra đĩa với tùy chọn kèm theo rau sống, bánh tráng, bún, hoặc cơm nóng.
- Phục vụ cùng với một chén nhỏ nước mắm pha chua ngọt nếu thích.
Kết Luận
Chả cá thu nướng mắm là một món ăn đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng và hấp dẫn. Với những bước chuẩn bị và thực hiện không quá phức tạp, bạn có thể tự tay làm ra món ăn này tại nhà và tận hưởng hương vị tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè. Không chỉ ngon miệng, chả cá thu nướng mắm còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn cân bằng và phong phú. Chúc bạn thành công và thưởng thức món chả cá thu nướng mắm thật ngon miệng!
|
