Cá tầm xiên que nướng
- Để tăng vị cay, tăng màu sắc và kích thích tiêu hóa, bạn có thể cho thêm khoảng 1/5 thìa cà-phê bột ớt, 1/2 thìa cà-phê tương ớt vào gia vị ướp cá.
"Cá tầm xiên que nướng" là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, thu hút thực khách bởi hương vị đậm đà và cách chế biến đơn giản. Dưới đây là chi tiết về công dụng, nguyên liệu, và cách làm món ăn này.
Công dụng của cá tầm:
Giàu chất dinh dưỡng: Cá tầm là nguồn cung cấp dồi dào protein, axit béo omega-3, vitamin D và các khoáng chất như sắt, kẽm và selen. Các thành phần này giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng não bộ và bảo vệ tim mạch.
Cải thiện sức khỏe tim mạch: Axit béo omega-3 trong cá tầm giúp giảm nồng độ cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Tốt cho xương và răng: Vitamin D và các khoáng chất trong cá tầm giúp cải thiện sức khỏe xương và răng, phù hợp cho cả người lớn và trẻ em.
Hỗ trợ giảm cân: Với hàm lượng calo thấp nhưng giàu protein và chất dinh dưỡng, cá tầm là lựa chọn lý tưởng cho những người đang theo chế độ ăn kiêng hoặc muốn giảm cân.
Tăng cường chức năng não bộ: Các thành phần dinh dưỡng trong cá tầm giúp cải thiện trí nhớ và tăng cường sự tập trung.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món Cá tầm xiên que nướng:
- Cá tầm: 500g
- Hành lá: 2 cây
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt hiểm: 1 quả (tùy theo khẩu vị)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Muối, tiêu: mỗi thứ 1/2 muỗng cà phê
- Xiên que bằng tre hoặc inox
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Chanh: 1 quả (lấy nước cốt)
- Rau sống, rau thơm: để ăn kèm (tùy chọn)
Cách làm cá tầm xiên que nướng:
Sơ chế cá tầm:
- Rửa sạch cá tầm bằng nước lạnh, sau đó dùng dao lóc bỏ phần da. Cắt cá tầm thành các miếng vuông nhỏ khoảng 2-3cm vừa ăn.
- Để cá ráo nước, sau đó ướp cá với một ít muối và tiêu, để yên trong 10 phút để cá thấm đều gia vị.
Chuẩn bị gia vị ướp cá:
- Gừng, tỏi, hành lá và ớt hiểm băm nhuyễn.
- Trong một bát lớn, trộn đều nước mắm, nước tương, đường, dầu mè, mật ong và nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Cho gừng, tỏi, hành lá và ớt hiểm vào hỗn hợp nước gia vị, trộn đều để có hỗn hợp ướp cá.
Ướp cá:
- Cho cá tầm vào bát, đổ hỗn hợp gia vị lên cá và trộn đều. Ướp cá trong ít nhất 30 phút hoặc tốt nhất là 1 giờ để cá thấm đều hương vị.
Chuẩn bị xiên que:
- Ngâm xiên que trong nước lạnh khoảng 30 phút nếu sử dụng que tre, điều này giúp que không bị cháy khi nướng.
- Xiên từng miếng cá tầm đã ướp vào que, đảm bảo để mỗi miếng cá cách nhau một ít để nhiệt có thể lan tỏa đều.
Nướng cá:
- Đối với lò than hoặc bếp nướng: Nướng cá trên lửa vừa, trở mặt đều để không bị cháy và chín vàng đều cả hai bên. Thời gian nướng khoảng 10-15 phút.
- Đối với lò nướng điện: Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng. Đặt xiên cá vào khay nướng, quay đều sau mỗi 5 phút để cá chín vàng đều. Thời gian nướng cũng khoảng 15 phút.
Hoàn thiện và trình bày món ăn:
- Khi cá đã chín vàng đều, bỏ xiên cá ra và trình bày trên đĩa lớn.
- Có thể trang trí với rau thơm, rau sống và một ít ớt tươi để tạo màu sắc bắt mắt.
Thưởng thức:
- Món cá tầm xiên que nướng thường được ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng. Bạn cũng có thể làm một chén nước chấm từ nước mắm, tỏi, ớt và chanh để tăng thêm hương vị.
Cá tầm xiên que nướng không chỉ là một món ăn hấp dẫn về hình thức mà còn hết sức bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Sự dai dai, ngọt ngọt của thịt cá hòa quyện với hương vị đậm đà của gia vị chắc chắn sẽ lôi cuốn cả những thực khách khó tính nhất.
Với cách chế biến đơn giản và nhanh gọn, bạn có thể dễ dàng thực hiện món cá tầm xiên que nướng tại nhà và thưởng thức cùng gia đình và người thân. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
|
