Cá nướng sốt giấm
Dọn cá, cà rốt, rau củ ra đĩa. Dùng nóng kèm với ít muối, tiêu.
Cá Nướng Sốt Giấm
Công Dụng
Cá nướng sốt giấm không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người tiêu dùng.
- Giàu Protein: Cá là nguồn protein chất lượng cao giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
- Chất Béo Omega-3: Cá, đặc biệt là các loại cá béo, chứa nhiều axit béo omega-3 tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ.
- Vitamin & Khoáng Chất: Cá cung cấp nhiều vitamin D, B2 (riboflavin), và các khoáng chất như canxi, photpho, sắt, kẽm, iốt, magiê và kali.
- Phòng Ngừa Bệnh Tật: Omega-3 trong cá có thể giúp giảm viêm và giảm triệu chứng của nhiều bệnh mạn tính như bệnh tim, ung thư và viêm khớp.
Nguyên Liệu
- 1 con cá (khoảng 1 kg, loại cá tùy chọn như cá bống, cá diêu hồng, cá nục, cá lóc...)
- 2 thìa canh giấm (tùy theo loại giấm, có thể dùng giấm táo, giấm gạo, hoặc giấm balsamic)
- 3 thìa canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật
- 4 tép tỏi băm nhỏ
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước mắm (tùy chọn)
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 200g hành lá, ngò rí cắt nhỏ
- 2 quả ớt tươi (tùy chọn)
- 50g gừng tươi, cạo vỏ và băm nhỏ
Cách Làm
Sơ chế cá:
- Rửa sạch cá dưới nước lạnh, sau đó để ráo.
- Dùng dao khứa vài nhát trên mình cá để gia vị thấm đều hơn khi ướp.
Ướp cá:
- Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm: 1 thìa canh giấm, 2 thìa canh dầu ô liu, tỏi băm, tiêu, muối và nước mắm. Khuấy đều tới khi các gia vị hòa quyện vào nhau.
- Phết đều hỗn hợp gia vị lên cá, đảm bảo ướp đều cả hai mặt thịt và trong các khe khứa. Để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Nướng cá:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C (392 độ F).
- Đặt cá lên khay nướng có lót giấy bạc hoặc sử dụng khay nướng không dính.
- Nướng cá trong lò khoảng 20-25 phút hoặc tới khi cá chín đều và da có màu vàng nâu hấp dẫn.
Chuẩn bị sốt giấm:
- Trong lúc chờ cá nướng, chuẩn bị sốt giấm: Đun nóng 1 thìa canh dầu ô liu còn lại trong chảo.
- Thêm gừng và ớt vào chảo, xào cho tới khi gừng thơm và vàng.
- Thêm 2 thìa canh giấm còn lại, đường và một chút nước lọc vào chảo, đảo đều cho tới khi đường tan và hỗn hợp sốt sôi lên. Đun sôi nhỏ lửa thêm khoảng 2-3 phút để sốt sánh lại.
Hoàn thiện món ăn:
- Lấy cá ra khỏi lò, đặt lên đĩa.
- Rưới đều sốt giấm lên toàn bộ bề mặt cá.
- Rắc thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên cá.
Thưởng thức:
- Món cá nướng sốt giấm nên được ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.
- Để thêm phần hương vị, có thể đi kèm chén nước mắm chua ngọt và các loại rau sống như xà lách, húng quế, rau diếp cá...
Lưu Ý
- Chọn Cá Tươi: Để món ăn ngon và hấp dẫn, cá tươi là yếu tố không thể thiếu. Kiểm tra mắt, vảy và mùi của cá để đảm bảo độ tươi ngon.
- Điều Chỉnh Gia Vị: Tùy thuộc vào khẩu vị gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng giấm, đường, muối sao cho hợp lý.
- An Toàn Thực Phẩm: Trong quá trình chuẩn bị và chế biến, vệ sinh các dụng cụ và bàn chế biến để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Kết Luận
Cá nướng sốt giấm là món ăn không chỉ bắt mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, rất phù hợp để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của bạn. Sự kết hợp giữa vị mềm ngọt của cá và vị chua thanh của giấm tạo thành một hương vị đặc sắc, kích thích vị giác. Qua những bước chuẩn bị đơn giản, bạn có thể mang đến cho gia đình mình một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và có bữa ăn vui vẻ cùng món cá nướng sốt giấm!
|
