Mực nướng muối nghệ
Bạn có thể gia giảm lượng bột nghệ cho vào muối nếu bạn ngại vị hơi đắng của nghệ. Để muối nghệ có màu bắt mắt, hấp dẫn, bạn nên dùng muối thật nhuyễn. Khi rang trộn đều tay để nghệ hòa với muối thành màu vàng đều.
Chắc chắn rồi! Dưới đây là bài viết về món "Mực Nướng Muối Nghệ" bao gồm công dụng, nguyên liệu và cách làm chi tiết:
Mực Nướng Muối Nghệ: Hương vị biển cả trong từng miếng ngon
Mực nướng muối nghệ là một trong những món ăn đậm đà hương vị biển cả, không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc tươi ngon mà còn bởi hương thơm đặc trưng của nghệ và vị mặn mà của muối. Món ăn này không chỉ mang tới trải nghiệm ẩm thực phong phú mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Công dụng của mực nướng muối nghệ
Bổ sung Protein
Mực là nguồn protein dồi dào và chất lượng. Protein giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ, cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động hàng ngày.
Giàu Vitamin và Khoáng chất
Mực chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B12, selen, đồng và kẽm. Vitamin B12 quan trọng cho hệ thần kinh và sự tạo máu; selen và đồng đóng vai trò quan trọng trong chức năng miễn dịch và các phản ứng chống oxy hóa.
Hỗ trợ tiêu hóa
Nghệ được biết đến với các đặc tính chống viêm và hỗ trợ tiêu hóa. Chất curcumin trong nghệ không chỉ giúp ngăn ngừa các bệnh viêm nhiễm mà còn giảm triệu chứng khó tiêu, đầy hơi.
Tăng cường chức năng gan
Nghệ từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền để giải độc gan. Cùng với chất chống oxy hóa và hàm lượng chất khoáng của mực, món ăn này có tác dụng hỗ trợ chức năng gan hiệu quả.
Lợi ích tim mạch
Chất béo omega-3 trong mực có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm cholesterol và huyết áp. Đồng thời, nghệ cũng góp phần vào việc bảo vệ hệ tim mạch khỏi các bệnh lý mãn tính khác.
Nguyên liệu
Để làm món Mực Nướng Muối Nghệ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g mực tươi
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê nghệ bột
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng canh dầu oliu (hoặc dầu ăn khác tuỳ chọn)
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 ít rau thơm (tuỳ chọn: rau mùi, hành lá, hành phi)
- Chanh tươi (để vắt nước hoặc trang trí)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế mực
- Trước tiên, bạn cần làm sạch mực. Bỏ ruột, túi mực và phần màng đen bên ngoài. Nếu kỹ càng hơn, bạn có thể trần qua nước sôi để dễ lột bỏ lớp màng này.
- Rửa mực với nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh.
- Cắt mực thành từng miếng vừa ăn (khoảng 3-4 cm).
Bước 2: Ướp mực
- Trộn đều muối, nghệ bột, tiêu đen, tỏi băm, nước mắm và đường vào một tô lớn.
- Cho mực vào tô và trộn đều để mỗi miếng mực đều được ngấm gia vị.
- Để mực nghỉ khoảng 20-30 phút để thấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng mực
- Làm nóng lò hoặc bếp nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C.
- Quét dầu oliu lên vỉ nướng để tránh mực bị dính. Bạn cũng có thể sử dụng giấy bạc để giữ nguyên hương vị.
- Xếp mực lên vỉ và nướng mỗi mặt khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi mực chuyển màu vàng đều và có mùi thơm ngậy của nghệ.
- Trong quá trình nướng, bạn có thể quét thêm một lớp dầu lên mực để tạo độ bóng và mềm mại cho mỗi miếng mực.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
- Bày mực nướng lên đĩa, trang trí thêm rau thơm và vắt chút chanh tươi lên trên.
- Món ăn này thích hợp khi ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước chấm chua ngọt.
Mẹo nhỏ cho món mực nướng muối nghệ hoàn hảo
- Để mực thấm gia vị hơn, bạn có thể ướp mực trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
- Nếu không có bột nghệ, bạn có thể sử dụng nghệ tươi giã nhỏ, tuy nhiên nhớ lọc lấy tinh lọc để tránh cảm giác cát trong miệng.
- Nên nướng mực ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn để giữ được độ giòn, dai mà không bị khô cứng.
Kết luận
Mực nướng muối nghệ là món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc kết hợp giữa mực tươi ngon và nghệ – một loại gia vị cổ truyền với nhiều tác dụng chữa bệnh – tạo nên món ăn tuyệt vời cho cả gia đình. Hãy thử vào bếp và trổ tài với món ăn này, chắc chắn bạn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình và cả những vị khách khó tính nhất!
Hy vọng bạn có thể thực hiện thành công món Mực Nướng Muối Nghệ này và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn ngon miệng!
|