Sườn lợn nướng sốt bbq
- Món sườn nướng đã rất quen thuộc với chúng ta. Vậy hãy xem món sườn lợn nướng sốt BBQ có gì khác biệt nhé.
Sườn Lợn Nướng Sốt BBQ: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Công Dụng
1. Protein
Sườn lợn nướng là nguồn protein chất lượng cao, giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ, sản xuất các enzyme và hormone.
2. Vitamin và Khoáng Chất
Món ăn này cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết:
- Vitamin B6 và B12: Hỗ trợ chức năng thần kinh và sản xuất hồng cầu.
- Kẽm: Tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp chữa lành vết thương.
- Sắt: Tham gia vào sản xuất hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu.
3. Chất Béo Lành Mạnh
Dù sườn lợn có chứa chất béo, nhưng khi nướng, một phần chất béo có thể bị loại bỏ, giảm phần nào tác dụng tiêu cực của chất béo bão hòa.
4. Tăng Cường Hệ Thống Miễn Dịch
Các nguyên liệu như hành, tỏi trong sốt BBQ có khả năng kháng viêm và kháng khuẩn, hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch.
II. Nguyên Liệu
Sườn Lợn
- 1 kg sườn lợn (chon sườn tươi, không có quá nhiều mỡ).
Gia Vị Ướp Sườn
- 1 thìa canh dầu ô liu hoặc dầu ăn.
- 2 thìa canh mật ong.
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay.
- 1/2 thìa cà phê muối.
Sốt BBQ
- 1 chén sốt cà chua hoặc tương cà chua.
- 1/4 chén giấm táo.
- 1/4 chén nước mắm hoặc nước tương.
- 2 thìa canh mật ong.
- 2 thìa canh đường nâu.
- 1 thìa cà phê ớt bột hoặc ớt cay (tuỳ khẩu vị).
- 2 tép tỏi băm nhỏ.
- 1 củ hành tím băm nhỏ.
- 1 thìa canh dầu olive.
- 1/4 chén nước (nếu sốt quá đặc).
III. Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Sườn
- Rửa sạch sườn lợn dưới nước lạnh, sau đó để ráo.
- Dùng dao để cắt bớt màng trắng bọc ngoài sườn, việc này giúp sườn dễ thấm gia vị hơn.
- Dùng một bát lớn, trộn 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê tiêu đen và 1/2 thìa cà phê muối.
- Dùng tay xoa đều hỗn hợp gia vị lên sườn, đặc biệt là các khe nứt và bề mặt của từng miếng sườn.
- Để sườn ướp trong ít nhất 30 phút hoặc tốt nhất là qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 2: Làm Sốt BBQ
- Đặt một nồi nhỏ lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu olive và đun nóng.
- Khi dầu đã nóng, thêm tỏi băm và hành tím băm, phi đến khi thơm và có màu vàng nhẹ.
- Thêm sốt cà chua, giấm táo, nước mắm, mật ong, đường nâu và ớt bột vào nồi.
- Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa, đun liu riu trong khoảng 10-15 phút cho các hương vị hoà quyện.
- Thêm nước nếu cần, chỉnh lại gia vị (mặn, ngọt) cho phù hợp khẩu vị.
- Tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Nướng Sườn
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F).
- Đặt sườn lợn lên khay nướng đã lót giấy bạc hoặc giấy nướng, dùng cọ phết một lớp mỏng sốt BBQ lên mặt sườn.
- Đưa khay vào lò nướng, nướng khoảng 25-30 phút.
- Sau 30 phút, mở lò và lật mặt sườn, tiếp tục phết sốt BBQ thêm.
- Nướng tiếp 20-30 phút hoặc cho đến khi sườn chín mềm, màng màu đẹp và sốt sánh lại. Để kiểm tra, bạn nên dùng dao cắt một miếng sườn, nếu không còn màu đỏ là sườn đã chín.
Bước 4: Hoàn Thiện và Thưởng Thức
- Lấy sườn ra khỏi lò, để nguội trong vài phút trước khi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Bày sườn ra đĩa, rắc thêm một ít hành ngò hoặc mè rang nếu thích để tăng thêm phần hấp dẫn.
- Dùng cùng các món ăn kèm như salad, khoai tây chiên hoặc ăn đơn giản với cơm trắng.
Lưu Ý
- Cân Bằng Gia Vị: Nêm gia vị sao cho vừa phải, không nên quá mặn hoặc ngọt.
- Chất Lượng Nguyên Liệu: Chọn sườn lợn tươi, sốt BBQ tự làm sẽ giúp món ăn thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.
- Thời Gian Ủ Ướp: Để sườn thấm đều gia vị, ủ ướp sườn càng lâu thì sẽ càng ngon.
- Tránh Nướng Quá Khô: Theo dõi quá trình nướng để sườn không bị khô và giữ được độ ẩm.
Sườn lợn nướng sốt BBQ không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng. Chúc bạn thành công với công thức này và có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!
|