Sườn lợn sốt sô-cô-la, quế

Dùng nóng.

Sườn Lợn Sốt Sô-cô-la, Quế: Sự Hòa Quyện Hoàn Hảo Giữa Hương Vị và Sức Khỏe

Công Dụng

Sườn lợn sốt sô-cô-la, quế không chỉ là một món ăn độc đáo về hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Sườn lợn: Là nguồn cung cấp protein cao cấp, sườn lợn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như sắt, kẽm và vitamin B12. Protein là thành phần quan trọng giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, cũng như hỗ trợ hệ miễn dịch.
Sô-cô-la đen: Thành phần flavonoid trong sô-cô-la đen làm tăng khả năng chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Ngoài ra, sô-cô-la cũng có thể cải thiện tâm trạng và tăng cường trí nhớ.
Quế: Quế không chỉ là một gia vị thơm ngon mà còn chứa nhiều chất chống viêm và chống oxy hóa. Quế có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, cải thiện chức năng tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch.

Nguyên Liệu

Để chuẩn bị cho món sườn lợn sốt sô-cô-la, quế, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Sườn lợn: 1 kg sườn non
Sô-cô-la đen: 100g, loại 70% cacao
Quế: 2 thanh hoặc 1 thìa cà phê bột quế
Tỏi: 4 tép, băm nhỏ
Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
Rượu vang đỏ: 100ml
Dầu olive: 2 thìa canh
Muối: 1 thìa cà phê
Tiêu đen: 1 thìa cà phê
Mật ong: 2 thìa canh
Nước dùng xương: 300ml

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Sườn lợn: Rửa sạch, để ráo nước và chặt thành từng miếng vừa ăn.
Sô-cô-la: Bào nhỏ hoặc đập vụn để dễ tan chảy.
Quế: Nếu dùng quế thanh, bạn nên dập nhẹ cho dễ giải phóng hương thơm. Nếu dùng bột quế, để riêng.

Bước 2: Sơ Chế và Ướp Sườn

Sơ chế: Qua trình sơ chế sườn giúp loại bỏ mùi hôi và làm mềm thịt. Nên luộc sơ sườn qua nước sôi khoảng 5 phút rồi để ráo.
Ướp sườn: Trộn sườn với muối, tiêu đen, tỏi và hành tím đã băm nhỏ. Để sườn ướp ít nhất 30 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Chiên Sườn

Đun nóng chảo với dầu olive. Cho sườn vào chiên vàng cả hai mặt. Khi sườn đã chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Chuẩn Bị Sốt Sô-cô-la, Quế

Cho dầu olive vào chảo, sau đó thêm tỏi và hành tím vào phi thơm.
Thêm rượu vang đỏ vào chảo, đun nhỏ lửa cho rượu bay hơi.
Thêm sô-cô-la đã bào nhỏ và quế vào chảo, khuấy đều cho sô-cô-la tan chảy hoàn toàn.
Đổ nước dùng xương vào chảo, thêm mật ong và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh mịn.

Bước 5: Hòa Quyện Hương Vị

Cho sườn đã chiên vào chảo sốt, đun nhỏ lửa khoảng 20-30 phút cho sườn thấm đều sốt.
Nêm nếm lại muối và tiêu cho vừa ăn. Nếu sốt còn quá đặc, có thể thêm chút nước dùng xương.

Bước 6: Trình Bày và Thưởng Thức

Xếp sườn ra dĩa, rưới đều nước sốt lên. Bạn có thể trang trí bằng một ít ngò rí hoặc rau thơm.
Món sườn lợn sốt sô-cô-la, quế này thưởng thức cùng cơm trắng, bánh mì hoặc salad tươi đều rất ngon.

Kết Luận

Món sườn lợn sốt sô-cô-la, quế là sự kết hợp thú vị giữa hương vị đậm đà của sườn lợn cùng vị ngọt nhẹ và hương quế thơm nồng từ sô-cô-la. Không chỉ đem lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo, món ăn này còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như protein, flavonoid và chất chống oxy hóa.

Sườn lợn sốt sô-cô-la, quế

Dùng nóng.