Đùi gà nướng mẻ
Xếp rau xà lách ra đĩa, đặt miếng đùi gà bên cạnh và rưới phần nước sốt mẻ còn lại lên. Trang trí một chú gà làm bằng cà rốt, ớt và thì là.
Đùi Gà Nướng Mẻ: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Đùi gà nướng mẻ là một món ăn đậm đà, thơm ngon, với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm mượt và hương vị đặc trưng của mẻ - một loại gia vị chua tự nhiên được làm từ cơm lên men. Món ăn này không chỉ hấp dẫn với hương vị tuyệt vời mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Công Dụng
1. Cung cấp chất đạm: Đùi gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì khối cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể.
2. Chứa vitamin và khoáng chất: Thịt gà giàu vitamin nhóm B như B6, B12, niacin, cũng như các khoáng chất quan trọng như selen và phospho, cần thiết cho các chức năng cơ thể.
3. Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Mẻ là thực phẩm lên men chứa vi khuẩn có lợi, giúp cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả.
4. Giúp duy trì cân nặng: Món đùi gà nướng mẻ ít calo và giàu protein, là lựa chọn tốt cho những ai đang cố gắng kiểm soát cân nặng mà vẫn muốn thưởng thức món ăn ngon miệng.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món đùi gà nướng mẻ cho 4 người, bạn cần:
- 4 cái đùi gà (khoảng 1kg)
- 200g mẻ trắng (có thể mua sẵn hoặc tự làm)
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 quả ớt tươi
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 chút muối
- 1 chút tiêu
- Rau thơm để trang trí (rau mùi, hành lá)
- Chanh và ớt để làm nước chấm nếu thích
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
- Đùi gà: Rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó xả lại bằng nước sạch và để ráo.
- Mẻ: Nếu dùng mẻ tự làm, bạn nên lọc qua rây để lấy phần nước trong và không có cặn.
- Hành, tỏi, ớt: Lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp đùi gà
- Trong một tô lớn, hòa quyện mẻ, dầu ăn, nước mắm, đường, muối và tiêu.
- Thêm hành, tỏi, ớt băm vào và trộn đều.
- Cho đùi gà vào tô và thoa đều hỗn hợp ướp lên từng miếng gà. Đảm bảo tất cả các mặt của đùi gà đều được phủ đều gia vị.
- Ướp trong ít nhất 30 phút, nếu có thời gian bạn có thể để qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm gia vị tốt hơn.
Bước 3: Nướng đùi gà
- Lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C (khoảng 392°F). Đặt đùi gà lên khay nướng đã lót giấy bạc hoặc giấy nướng. Nướng trong 35-40 phút, lật mặt gà sau 20 phút để thịt chín đều.
- Nướng bếp than: Nếu sử dụng bếp than, bạn hãy nhóm lửa cho đều và đặt đùi gà lên vỉ nướng. Nướng tới khi da gà vàng giòn và thịt chín tới, khoảng 30-35 phút. Lật đều để không bị cháy.
- Nồi chiên không dầu: Đặt đùi gà vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180°C (355°F) trong vòng 25-30 phút, lật mặt giữa chừng để chín đều.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
- Khi đùi gà đã chín, bày ra đĩa.
- Trang trí với rau thơm như rau mùi và hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Có thể ăn kèm với nước chấm chua ngọt làm từ chanh, ớt, đường và nước mắm để tăng hương vị.
Lưu Ý
- Chọn nguyên liệu: Để có món ăn ngon nhất, đùi gà nên được chọn là phần gà ta (gà nuôi thả) để có thịt chắc và ngon hơn. Mẻ cũng cần tươi và có mùi thơm đặc trưng.
- Nhiệt độ nướng: Quan trọng phải kiểm soát nhiệt độ để gà chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy xém bên ngoài. Nếu nướng bằng lò hoặc nồi chiên không dầu, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp.
- Thời gian ướp: Thời gian ướp đủ lâu giúp đùi gà thấm gia vị, mang đến hương vị đậm đà hơn khi nướng.
Tóm lại, đùi gà nướng mẻ không chỉ là món ăn ngon miệng, hấp dẫn mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng chế biến món này tại nhà, tạo nên bữa ăn ngon lành và đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Bon appétit!
|