Sườn non nướng xâu
Dùng với nước chấm.
Sườn Non Nướng Xâu: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Sườn Non Nướng Xâu
Sườn non nướng là món ăn được yêu thích bởi vị ngon ngọt, mềm mại của sườn, thưởng thức kèm với hương vị thơm lừng của gia vị và các loại nước sốt. Dưới đây là một số công dụng cụ thể của món này:
- Cung cấp Protein: Sườn non là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp duy trì và phát triển cơ bắp, cũng như các chức năng cơ thể quan trọng khác.
- Cung cấp Vitamin và Khoáng chất: Thịt sườn cung cấp nhiều vitamin B, kẽm, sắt và phosphor, cần thiết cho hệ thống miễn dịch, sự phát triển của xương và sức khỏe tổng thể.
- Tăng cường năng lượng: Thịt sườn non chứa lượng calories và chất béo vừa đủ, giúp cơ thể có đủ năng lượng để hoạt động hiệu quả.
- Cải thiện hương vị cho bữa ăn: Món sườn non nướng có hương vị đậm đà, thơm ngon, giúp tăng khẩu vị và làm bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn.
- Ổn định đường huyết: Nhờ vào lượng protein và chất béo, ăn sườn non nướng có thể giúp duy trì mức đường huyết ổn định.
Nguyên Liệu
Để làm món sườn non nướng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Sườn Non: 1 kg
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 5 tép
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt tươi: 2 quả
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Xì dầu (Nước tương): 2 thìa canh
- Dầu mè: 1 thìa cà phê
- Mật ong hoặc đường: 2 thìa canh
- Muối: 1 thìa cà phê
- Chanh tươi hoặc giấm: 2 thìa canh
- Rau thơm: Hành lá, ngò rí (mùi ta)
Cách Làm Sườn Non Nướng Xâu
Bước 1: Sơ chế sườn non
- Rửa sạch sườn non dưới nước lạnh, sau đó ngâm qua nước muối loãng tầm 15 phút để loại bỏ mùi hôi và tạp chất.
- Vớt sườn ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
- Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn (khoảng 4 cm mỗi miếng).
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
- Hành tím, tỏi, gừng bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ (có thể tùy chỉnh lượng ớt tùy vào sở thích ăn cay).
- Trong một bát lớn, trộn đều hành tím, tỏi, gừng, ớt, hạt tiêu, nước mắm, xì dầu, dầu mè, mật ong, muối, và chanh hoặc giấm. Đây chính là hỗn hợp gia vị ướp sườn.
Bước 3: Ướp sườn
- Cho sườn vào bát gia vị, trộn đều để tất cả các miếng sườn đều được thấm đẫm gia vị.
- Đậy kín bát và ướp sườn trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ, tốt nhất là qua đêm để sườn thấm gia vị.
Bước 4: Chuẩn bị que nướng
- Nếu sử dụng que tre hoặc que gỗ, ngâm que trong nước khoảng 30 phút để tránh khi nướng bị cháy.
- Xâu từng miếng sườn đã ướp gia vị vào que, không nên xâu quá chặt để nhiệt có thể phân phối đều.
Bước 5: Nướng sườn
- Làm nóng lò nướng hoặc bếp nướng than/trang bị vỉ nướng.
- Đặt các xâu sườn lên vỉ, quét thêm một lớp dầu ăn hoặc nước ướp lên bề mặt sườn để tránh khô.
- Nướng ở nhiệt độ trung bình khoảng 180-200 độ C trong thời gian 15-20 phút mỗi mặt, hoặc nướng trên bếp than, lật thường xuyên cho đến khi sườn chín vàng đều, thơm ngon.
- Trong quá trình nướng, bạn có thể quét thêm nước ướp hoặc dầu ăn lên sườn để giữ cho chúng không bị khô.
Bước 6: Thưởng thức
- Khi sườn đã chín vàng và thơm ngậy, lấy ra khỏi lò hoặc bếp nướng, để nguội trong ít phút.
- Bày sườn lên đĩa, trang trí bằng hành lá và ngò rí cắt nhỏ.
- Món sườn non nướng xâu có thể được ăn kèm với rau sống, dưa leo, và nước chấm pha từ nước mắm, tỏi, ớt và chanh.
Lưu ý
- Bạn có thể thêm vào một ít rượu trắng hoặc giấm vào hỗn hợp gia vị khi ướp để thịt mềm và thơm hơn.
- Nếu muốn món ăn thêm phần bắt mắt và thú vị, bạn có thể thêm ớt chuông, nấm hoặc các loại rau củ khác vào xâu cùng với sườn.
Tổng Kết
Sườn non nướng xâu là món ăn hấp dẫn và đầy dinh dưỡng, phù hợp cho nhiều dịp khác nhau như gia đình hay hội họp bạn bè. Với cách làm đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng những người thân yêu. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
