Sườn cừu nướng sốt lá mùi
Dùng nóng, có thể dọn kèm bánh mì nóng và bơ lạt.
Sườn cừu nướng sốt lá mùi: Công dụng, nguyên liệu và cách làm
Công dụng của món sườn cừu nướng sốt lá mùi
Sườn cừu nướng sốt lá mùi không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là một số công dụng chính của món ăn này:
Cung cấp Protein: Sườn cừu là nguồn protein dồi dào, giúp tăng cường cơ bắp và hỗ trợ quá trình hồi phục sau khi tập luyện thể thao.
Chứa Vitamin B: Thịt cừu rất giàu vitamin B, đặc biệt là B12 và B6, cần thiết cho sự phát triển của tế bào, hỗ trợ chức năng não và ổn định hệ thống thần kinh.
Omega-3 và Omega-6: Các axit béo này có trong thịt cừu hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch và giúp cơ thể chống lại viêm nhiễm.
Sắt và Kẽm: Hai khoáng chất này rất quan trọng trong việc giúp cơ thể tạo ra hồng cầu và duy trì hệ thống miễn dịch.
Lá mùi: Là loại thảo mộc giúp tăng cường hệ tiêu hóa, chống viêm và có tính chất kháng khuẩn tự nhiên.
Nguyên liệu
Để chế biến món sườn cừu nướng sốt lá mùi thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Phần sườn cừu nướng:
- 1kg sườn cừu non
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 1 thìa cà phê muối biển
- 1 thìa cà phê hạt tiêu đen
- 2 thìa cà phê bột tỏi
- 1 thìa cà phê bột ớt paprika (tùy chọn)
- 2 thìa canh húng tây khô (thyme)
- 1 thìa canh nước cốt chanh
Phần sốt lá mùi:
- 1 bó lá mùi tàu (ngò gai), rửa sạch và băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả ớt tươi, thái lát
- 2 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa canh dầu ô liu
- 1 thìa cà phê muối biển
- 1 thìa cà phê tiêu đen
- 1 thìa canh mật ong (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị và ướp sườn cừu
- Rửa sạch sườn cừu: Sườn cừu sau khi mua về, rửa sạch dưới nước lạnh và để ráo. Có thể dùng giấy khô để lau khô sườn cừu.
- Ướp sườn cừu: Trộn đều dầu ô liu, muối biển, hạt tiêu đen, bột tỏi, bột ớt paprika (tùy chọn), húng tây khô và nước cốt chanh. Sau đó, xoa đều lên cả hai mặt của từng miếng sườn cừu.
- Để sườn thấm gia vị: Đặt sườn cừu đã ướp gia vị vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1-2 giờ để gia vị thấm đều vào thịt.
Bước 2: Chuẩn bị sốt lá mùi
- Băm nhỏ các nguyên liệu: Băm nhuyễn lá mùi tàu, tỏi và thái lát ớt tươi.
- Pha trộn sốt: Trong một cái bát nhỏ, trộn đều lá mùi tàu băm nhuyễn, tỏi băm, ớt thái lát, nước cốt chanh, dầu ô liu, muối biển, tiêu đen và mật ong (nếu sử dụng).
Bước 3: Nướng sườn cừu
- Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C (392 độ F).
- Nướng sườn cừu: Đặt sườn cừu đã ướp gia vị lên khay nướng hoặc giấy bạc, sau đó cho vào lò nướng. Nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi sườn cừu chuyển sang màu vàng nâu và chín đều từ bên trong. Bạn có thể kiểm tra độ chín của sườn cừu bằng cách dùng nhiệt kế thực phẩm; nhiệt độ bên trong sườn cừu nên đạt khoảng 63 độ C (145 độ F) để đạt độ chín vừa (medium).
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Trình bày: Khi sườn cừu đã chín, lấy ra khỏi lò nướng và để nghỉ trong vài phút để nước thịt có thời gian tái phân bố trong miếng thịt. Sau đó, xếp sườn cừu ra đĩa.
- Rưới sốt lá mùi: Dùng thìa rưới đều sốt lá mùi lên bề mặt của sườn cừu. Bạn cũng có thể để riêng sốt lá mùi vào bát nhỏ để mọi người tự rưới lên theo khẩu vị.
- Trang trí: Trang trí đĩa bằng vài lá mùi tàu nguyên và một vài lát chanh để thêm phần hấp dẫn và tinh tế.
Bước 5: Thưởng thức
Sườn cừu nướng sốt lá mùi mang đến hương vị thịt cừu nướng mềm mọng kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá mùi tàu và vị chua của chanh. Món ăn này phù hợp để thưởng thức trong các bữa tiệc, dịp đặc biệt hoặc đơn giản chỉ là bữa ăn gia đình ấm cúng.
Mẹo nhỏ
- Giữ gìn độ ẩm của thịt: Để sườn cừu không bị khô khi nướng, bạn có thể bọc miếng thịt trong giấy bạc và mở ra trong 5 phút cuối cùng để thịt có màu vàng đẹp mắt.
- Kiểm soát gia vị: Nếu không thích vị cay quá mạnh, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc bỏ qua bột ớt paprika trong phần ướp sườn.
- Thay đổi tùy khẩu vị: Có thể thêm một ít rượu vang đỏ vào hỗn hợp sốt lá mùi để tăng thêm hương vị thú vị và đậm đà.
Vậy là bạn đã có món sườn cừu nướng sốt lá mùi thơm ngon và bổ dưỡng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
|
