Mực nướng
- Bí đỏ nên trụng sơ qua rồi mới đem ướp gia vị cùng ớt và đậu bắp.
Mực Nướng: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Giới Thiệu
Mực nướng là một trong những món ăn hải sản phổ biến và được ưa chuộng tại nhiều quốc gia, đặc biệt là các nước có bờ biển dài như Việt Nam. Với hương vị tươi ngon, ngọt bùi, mực nướng không chỉ là món ăn dẫn đầu trong các bữa tiệc ngoài trời mà còn là món ăn vặt thú vị trong các dịp tụ họp bạn bè, gia đình.
Công Dụng của Mực Nướng
Mực nướng có nhiều lợi ích về sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú:
Giàu Protein: Mực cung cấp một lượng lớn protein giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Protein cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện quá trình trao đổi chất.
Nguồn Vitamin và Khoáng Chất: Mực chứa nhiều vitamin nhóm B (B2, B3, B12), vitamin E, và các khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm, đồng, phot-pho và magiê, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khoẻ tim mạch và tăng cường chức năng gan.
Omega-3: Mực là nguồn Omega-3 tuyệt vời, giúp bảo vệ tim mạch, giảm mức cholesterol xấu và cải thiện sức khỏe não bộ.
Ít Calo: Mực có hàm lượng calo thấp, thích hợp cho những ai đang theo dõi hoặc duy trì cân nặng.
Chất Phtoresterol: Chất này có tác dụng kháng viêm, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như viêm khớp và các vấn đề về tiêu hoá.
Nguyên Liệu
Dưới đây là danh sách nguyên liệu cho một món mực nướng dành cho 4 người:
- Mực: 500 gram mực tươi (ưu tiên mực ống vì thịt giòn và ngọt).
- Tỏi: 5 tép tỏi băm nhuyễn.
- Sả: 2 cây sả băm nhỏ.
- Ớt: 2 quả ớt tươi (tùy theo khẩu vị).
- Ngò: Một ít lá ngò (rau mùi) dùng để trang trí.
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Mật ong: 1 muỗng canh.
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
- Tiêu: Nửa muỗng cà phê tiêu xay.
- Muối: Nửa muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 1 muỗng canh.
- Gia vị khác: Một ít bột ngọt và hạt nêm nếu cần.
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Mực
- Sơ chế mực: Rửa sạch mực tươi dưới nước lạnh. Loại bỏ ruột và màng ngoài của mực, rồi rửa sạch lại bằng nước muối pha loãng. Sau đó, cắt mực thành những miếng nhỏ vừa ăn, khoảng 3-4 cm dài.
- Chần mực: Có thể chần mực qua nước sôi trong vài phút để khử mùi tanh và giúp thịt mực săn hơn.
Bước 2: Pha Chế Nước Ướp
- Pha nước ướp: Trộn tỏi, sả, ớt, nước mắm, mật ong, nước cốt chanh, tiêu, muối, và dầu ăn vào một bát lớn. Khuấy đều đến khi hỗn hợp thống nhất.
- Ướp mực: Cho mực vào bát nước ướp, trộn đều để mỗi miếng mực đều ngấm gia vị. Để mực thấm trong 30 phút đến 1 giờ.
Bước 3: Nướng Mực
- Chuẩn bị bếp nướng: Làm nóng bếp nướng trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ cao. Nếu dùng bếp than, cần để than đỏ hồng rồi giảm nhiệt độ chút để tránh mực cháy mà chưa chín đều.
- Nướng mực: Đặt mực lên vỉ nướng, nướng mỗi mặt khoảng 3-5 phút hoặc đến khi thấy mực có dấu hiệu săn chắc và màu sắc vàng đẹp. Trong quá trình nướng, nên quét thêm nước ướp còn lại lên mực để giữ độ ẩm và tăng hương vị.
Bước 4: Trình Bày và Thưởng Thức
- Trang trí: Bày mực nướng ra đĩa, thêm một ít lá ngò lên trên để tăng phần hấp dẫn.
- Nước chấm: Mực nướng thường được thưởng thức kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt, tùy theo khẩu vị.
Lưu Ý
- Mực tươi: Chọn mực tươi có màu trắng bạc, mắt trong suốt và thân săn chắc để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Thời gian ướp: Ướp đủ thời gian để gia vị thấm vào mực, tránh ướp quá nhiều muối hoặc nước mắm để mực không bị mặn.
- Nhiệt độ nướng: Tránh nhiệt độ quá cao khiến mực cháy xém mà chưa kịp chín bên trong.
Kết Luận
Mực nướng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị độc đáo và lợi ích dinh dưỡng. Với cách chế biến đơn giản nhưng không kém phần tinh tế, mực nướng chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích trong mọi bữa tiệc hay bữa ăn gia đình. Điều quan trọng nhất là sự tươi ngon của nguyên liệu cũng như sự khéo léo trong việc ướp và nướng mực. Hãy tận hưởng hương vị tuyệt vời của mực nướng cùng những người thân yêu trong các dịp sum vầy!
|