Cá sốt rượu và nho
Món cá này dùng lúc còn nóng sẽ ngon và bổ dưỡng.
Cá Sốt Rượu và Nho: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Công Dụng của Cá Sốt Rượu và Nho
Cá là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, omega-3 và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Khi kết hợp với rượu và nho, món ăn này không chỉ tăng thêm hương vị mà còn bổ sung nhiều lợi ích sức khỏe:
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Omega-3 trong cá giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách giảm lượng cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).
Chống oxy hóa: Nho chứa nhiều chất chống oxy hóa như resveratrol, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và làm chậm quá trình lão hóa.
Cải thiện tiêu hóa: Nho chứa chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, còn rượu vang đỏ có thể kích thích tiết dịch tiêu hóa, giúp hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.
Tăng cường sức đề kháng: Vitamin C trong nho cũng hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virus gây bệnh.
Cải thiện tinh thần: Các chất dinh dưỡng trong cá và nho giúp cân bằng hóa chất trong não, giảm stress và cải thiện tâm trạng.
II. Nguyên Liệu
Để làm món cá sốt rượu và nho, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá: 500g cá phile (cá hồi, cá tuyết hoặc cá basa đều thích hợp)
- Rượu vang đỏ: 200ml
- Nho: 200g nho tươi (có thể dùng nho đen hoặc nho đỏ)
- Hành tây: 1 củ lớn, thái nhỏ
- Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
- Cà chua: 2 quả, thái hạt lựu
- Nước dùng gà: 200ml
- Bơ: 50g
- Muối, tiêu, đường, húng tây: lượng vừa đủ
- Rau thơm (húng quế, ngò rí): để trang trí
III. Cách Làm
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Cá phile: Rửa sạch, lau khô và ướp cá với một ít muối, tiêu và tỏi băm trong 15 phút.
- Nho: Rửa sạch, tách bỏ hạt và cắt làm đôi.
- Hành tây: Thái nhỏ.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt hạt lựu.
Nấu Cá:
- Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, rồi cho bơ vào tan chảy.
- Chiên cá phile: Đặt cá vào chảo, chiên mỗi mặt khoảng 3-5 phút cho đến khi cá chín vàng đều. Sau đó, vớt cá ra và để ráo dầu.
Làm Sốt:
- Trong chảo dùng để chiên cá, giữ lại chút dầu và thêm hành tây vào xào cho tới khi vàng mềm.
- Thêm tỏi băm và cà chua vào xào chung, cho đến khi cà chua mềm và tạo thành hỗn hợp mịn.
- Đổ rượu vang đỏ vào chảo, khuấy đều và đun sôi, để rượu bay hơi bớt cồn khoảng 2-3 phút.
- Cho nho và nước dùng gà vào, nêm muối, tiêu và đường vừa ăn. Đun nhỏ lửa đến khi sốt hơi sệt lại.
Kết Hợp Cá và Sốt:
- Đặt cá phile trở lại chảo, đun nhỏ lửa và om cá trong sốt khoảng 5-7 phút để cá thấm đều gia vị.
- Thêm rau thơm như húng quế hoặc ngò rí vào chảo trước khi tắt bếp.
Trang Trí và Thưởng Thức:
- Trình bày cá trên đĩa, đổ đều sốt nho và rượu vang lên trên.
- Trang trí bằng một ít rau thơm và vài quả nho tươi để tăng phần hấp dẫn.
Gợi ý khi dùng kèm:
- Món cá sốt rượu và nho rất hợp khi dùng kèm với món chính như khoai tây nghiền, cơm trắng hoặc mì Ý. Bạn cũng có thể kết hợp với một ly rượu vang đỏ để tăng thêm hương vị.
Kết Luận
Món cá sốt rượu và nho không chỉ mang lại hương vị phong phú mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tạo ra một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình. Hãy thử chế biến món ăn này ngay hôm nay để tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà nó đem lại!
|
