Mực nướng gấc
Cắt mực thành miếng vừa ăn, dùng kèm tương ớt.
Mực Nướng Gấc: Hương Vị Đặc Sắc Với Lợi Ích Sức Khỏe
Công dụng của mực nướng gấc
Mực nướng gấc không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mực là nguồn protein phong phú, giúp cơ thể duy trì sự phát triển và hồi phục cơ bắp. Bên cạnh đó, các vitamin và khoáng chất trong mực như vitamin B12, kẽm và selen có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng não bộ và duy trì sức khỏe của tuyến giáp.
Gấc, một loại quả quý hiếm, được biết đến với hàm lượng beta-caroten và lycopen cao, chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, tăng cường thị lực và duy trì làn da khỏe mạnh. Sự kết hợp giữa mực và gấc trong món mực nướng gấc không chỉ mang lại hương vị đặc sắc mà còn bổ sung dinh dưỡng toàn diện cho cơ thể.
Nguyên liệu làm mực nướng gấc
Để tạo nên món mực nướng gấc hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g mực tươi: Bạn nên chọn mực còn tươi, mắt sáng, da căng bóng để đảm bảo hương vị ngon ngọt và bổ dưỡng.
- 1 quả gấc chín: Tách lấy thịt gấc, loại bỏ hạt.
- 2 thìa cà phê dầu oliu: Giúp mực không bị khô và tăng thêm vị béo.
- 1 thìa canh nước mắm: Làm nổi bật vị đậm đà của mực.
- 1 thìa cà phê đường: Tạo độ ngọt tự nhiên cho món ăn.
- 1 thìa cà phê tiêu đen: Thêm vị cay nồng cho món mực.
- 2 củ hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- 3 tép tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- 1 nhánh hành lá: Rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
- 1 quả ớt: Tùy chọn, băm nhỏ nếu bạn thích món ăn có vị cay.
- Rau sống: Như xà lách, rau mùi, để ăn kèm.
Cách làm mực nướng gấc
Bước 1: Sơ chế mực
- Rửa sạch mực với nước lạnh, cắt bỏ phần đầu, túi mực và ruột. Sau đó, cắt mực thành miếng vừa ăn (khoảng 2-3cm).
- Ngâm mực trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị gấc
- Tách gấc lấy phần thịt đỏ, đập bỏ hạt.
- Dùng thìa nghiền nhuyễn thịt gấc hoặc xay nhuyễn nếu cần.
Bước 3: Làm sốt marinate
- Trong một tô lớn, trộn đều thịt gấc, dầu oliu, nước mắm, đường, tiêu đen, hành tím, tỏi, và ớt (nếu dùng).
- Đảm bảo các gia vị hòa quyện vào nhau và tạo nên hỗn hợp đồng nhất.
Bước 4: Ướp mực
- Cho mực vào tô chứa hỗn hợp sốt gấc đã chuẩn bị.
- Trộn đều để mực được thấm đều gia vị.
- Ướp mực trong khoảng 30 phút để mực thấm đều gia vị và gấc.
Bước 5: Nướng mực
- Chuẩn bị bếp nướng than hoặc lò nướng.
- Nếu dùng lò nướng, làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C.
- Xiên các miếng mực vào que tre hoặc đặt mực lên vỉ nướng.
- Đặt mực lên bếp và nướng khoảng 10-15 phút, trở lật mỗi mặt để mực chín đều và có màu vàng đẹp mắt.
Bước 6: Trang trí và thưởng thức
- Khi mực chín, bạn có thể rắc thêm hành lá lên trên để thêm màu sắc và hương vị.
- Dọn mực nướng gấc ra đĩa, ăn kèm với rau sống và chén nước chấm ưa thích.
- Món này có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún để tăng hương vị.
Bí quyết và lưu ý
- Để mực không bị khô, bạn có thể phết một lớp dầu oliu lên bề mặt mực trong quá trình nướng.
- Nếu muốn giữ cho mực mềm hơn, bạn có thể luộc sơ mực qua nước sôi khoảng 1-2 phút trước khi ướp.
- Điều chỉnh lượng ớt tùy theo sở thích của bạn để món ăn có độ cay vừa phải.
Kết luận
Mực nướng gấc là món ăn hấp dẫn không chỉ về hương vị mà còn về giá trị dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa mực biển tươi ngon và gấc, loại quả giàu chất chống oxy hóa, mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, đồng thời đóng góp tích cực cho sức khỏe. Hãy thử làm món ăn này để thưởng thức hương vị đặc biệt và tận hưởng những lợi ích dinh dưỡng mà nó mang lại.
|