Mực nướng ngũ vị
Món này là món khai vị nhưng cũng có thể dùng chung với cơm.
Mực Nướng Ngũ Vị: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng Của Mực Nướng Ngũ Vị
Mực nướng ngũ vị không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật:
Bổ sung Protein: Mực là nguồn protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Protein cũng rất quan trọng trong việc sửa chữa tế bào và mô cơ thể.
Cung cấp Vitamin và Khoáng Chất: Mực giàu các loại vitamin như B12, B6 và các khoáng chất như selen, kẽm, đồng. Vitamin B12 rất cần thiết cho hệ thần kinh và quá trình tạo ra hồng cầu. Selen hoạt động như một chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi hư hại.
Hỗ trợ tiêu hóa: Các loại gia vị sử dụng trong mực nướng ngũ vị như gừng, tỏi, tiêu, và một số loại thảo mộc khác có tính năng kích thích tiêu hóa, giảm cảm giác đầy bụng và khó tiêu.
Cải thiện tuần hoàn máu: Các chất trong mực kết hợp với các gia vị có thể giúp cải thiện tuần hoàn máu, từ đó giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch.
Tốt cho da và tóc: Nhờ lượng lớn protein và khoáng chất, mực và các gia vị đi kèm giúp cải thiện sức khỏe của da và tóc, làm giảm tình trạng rụng tóc và tăng cường độ sáng mịn của da.
Nguyên Liệu
Để làm món mực nướng ngũ vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mực: 1 kg mực tươi. Nên chọn mực có màu sáng, thịt chắc và không có mùi hôi tanh.
- Gia vị ngũ vị hương: 1 gói (khoảng 10g).
- Tỏi băm: 2 thìa canh.
- Gừng: 1 củ nhỏ, băm nhuyễn.
- Ớt tươi: 2 quả, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
- Muối: 1 thìa cà phê.
- Đường: 1 thìa canh.
- Dầu mè: 1 thìa canh.
- Nước mắm: 2 thìa canh.
- Chanh: 1 quả, vắt lấy nước cốt.
- Tiêu: 1 thìa cà phê.
- Hành lá: 2 cây, cắt nhỏ.
- Rau thơm: Thì là, rau mùi để trang trí và ăn kèm.
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Mực
- Mực sau khi mua về cần rửa sạch, bỏ ruột, rút bỏ túi mực, lớp màng ngoài và gai cứng bên trong. Sau đó, rửa lại lần nữa với nước sạch và để ráo.
- Cắt mực thành những miếng vừa ăn, có thể cắt khoanh hay dạng sợi theo sở thích.
Bước 2: Pha Chế Hỗn Hợp Gia Vị
- Trong một bát lớn, cho tỏi băm, gừng băm, ớt băm, nước mắm, dầu mè, muối, đường, tiêu và ngũ vị hương vào khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hết.
- Thêm nước cốt chanh vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp gia vị đồng nhất.
Bước 3: Ướp Mực
- Đặt mực vào bát đựng gia vị và trộn đều để mực ngấm đều gia vị. Để mực ướp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ cho thấm.
Bước 4: Nướng Mực
- Bạn có thể nướng mực trên bếp than, bếp gas hoặc lò nướng tùy theo điều kiện. Nếu dùng lò nướng, làm nóng lò ở 200°C.
- Nếu nướng trên bếp than hoặc bếp gas, đặt các miếng mực lên vỉ nướng và nướng đều hai mặt cho đến khi mực chuyển màu vàng ruộm và dậy mùi thơm. Thường thì nướng mỗi mặt khoảng 4-5 phút là đủ.
- Nếu sử dụng lò nướng, trải đều mực lên khay nướng và nướng trong khoảng 10-12 phút cho đến khi mực chín và có màu vàng ươm.
Bước 5: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Sau khi nướng xong, bày mực lên đĩa, rắc hành lá và rau thơm lên trên để tăng thêm màu sắc và hương vị.
- Món mực nướng ngũ vị thường được dùng kèm với nước chấm chua ngọt, có thể pha từ nước mắm, đường, chanh, tỏi, và ớt.
Mực nướng ngũ vị là món ăn hoàn hảo cho những bữa tiệc ngoài trời hoặc dịp họp mặt gia đình. Sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt của mực và hương thơm đặc trưng của ngũ vị hương đem lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy thử làm món ăn này và tận hưởng chiều sâu của hương vị trong mỗi miếng mực đầy đặn.
|
