Gà nướng ngũ vị
- Muốn thịt gà chín không bị khô, khi ướp bạn nên cho chút dầu ăn.
Gà Nướng Ngũ Vị: Sự kết hợp tinh tế cho bữa ăn thịnh soạn
1. Công dụng của Gà Nướng Ngũ Vị:
Gà nướng ngũ vị không chỉ là một món ăn ngon miệng, hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Việc kết hợp nhiều loại gia vị không những tạo nên hương thơm đặc trưng mà còn giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng:
- Cung cấp protein: Gà là nguồn protein tuyệt vời, cần thiết cho sự phát triển cơ bắp và sửa chữa tế bào cơ thể.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Các gia vị như tỏi, gừng không chỉ giúp món ăn thêm đậm đà mà còn có đặc tính kháng khuẩn, tăng cường sức đề kháng.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Gia vị như tiêu, ớt có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp dạ dày hoạt động hiệu quả hơn.
- Bảo vệ tim mạch: Sử dụng dầu ôliu hoặc dầu dừa có thể giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch.
- Chống viêm và giảm đau: Nghệ có trong ngũ vị hương có đặc tính chống viêm và giảm đau, hỗ trợ điều trị các bệnh viêm khớp, viêm dạ dày,…
2. Nguyên liệu cho món Gà Nướng Ngũ Vị:
Để làm món gà nướng ngũ vị tuyệt vời này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Gà nguyên con: 1 con (khoảng 1.5 - 2 kg)
- Ngũ vị hương: 1 gói (khoảng 10g)
- Mật ong: 3 thìa canh
- Tỏi băm: 2 thìa canh
- Gừng băm: 1 thìa canh
- Hành tím băm: 2 thìa canh
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu đen: 1 thìa cà phê
- Ớt bột: 1 thìa cà phê (tuỳ chọn, nếu bạn thích cay)
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Chanh: 1 quả
3. Cách làm Gà Nướng Ngũ Vị:
Bước 1: Chuẩn bị gà
- Gà mua về rửa sạch, dùng nước muối pha loãng và nước chanh rửa qua để khử mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.
- Dùng dao khía nhẹ hai bên mình gà để thấm gia vị dễ dàng hơn trong quá trình ướp và nướng.
Bước 2: Làm hỗn hợp ướp gà
- Trong một bát lớn, trộn đều các nguyên liệu sau: ngũ vị hương, mật ong, tỏi băm, gừng băm, hành tím băm, dầu hào, nước mắm, muối, tiêu đen, ớt bột.
- Thêm dầu ăn vào hỗn hợp trên và tiếp tục khuấy đều cho các gia vị hoà quyện vào nhau.
Bước 3: Ướp gà
- Dùng hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị thoa đều khắp thân gà, cả bên ngoài và bên trong. Massage nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu hơn vào từng thớ thịt.
- Để gà đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ, tốt nhất là để qua đêm để gia vị thấm đều và gà sẽ đậm đà hơn.
Bước 4: Nướng gà
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút.
- Đặt gà lên khay nướng hoặc giá nướng, chọn chế độ nướng hai lửa (trên và dưới).
- Nướng gà trong khoảng 60-70 phút, tuỳ theo kích thước gà. Trong quá trình nướng, cứ mỗi 15 phút, bạn nên mở lò và phết một lớp mật ong lên mình gà để gà có màu vàng óng và thơm ngon.
- Kiểm tra gà chín bằng cách dùng que xiên vào thịt gà, nếu không thấy nước hồng chảy ra thì gà đã chín.
Bước 5: Hoàn thiện và trình bày
- Khi gà đã chín, lấy ra khỏi lò, để nguội trong vài phút trước khi chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Trình bày gà nướng ngũ vị lên đĩa, trang trí thêm rau thơm, cải mầm hoặc củ quả tỉa để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể dùng lò nướng than để nướng gà, gà sẽ thơm ngon hơn nhờ hương than và lớp da sẽ giòn hơn.
- Khi nướng, chú ý không để gà bị cháy, có thể dùng giấy bạc bọc gà lại trong nửa thời gian đầu, sau đó mới mở giấy bạc để gà có màu đẹp mắt.
Tóm lại:
Gà nướng ngũ vị là món ăn vừa dễ chế biến, lại rất hấp dẫn và bổ dưỡng. Với cách làm đơn giản nhưng tỷ mỉ, bạn có thể dễ dàng tạo nên một món ăn tinh tế, thích hợp cho các bữa tiệc, các dịp sum họp gia đình hay đơn giản là thay đổi khẩu vị cho bữa cơm hàng ngày. Hãy thử và cùng thưởng thức sự hòa quyện đặc biệt giữa thịt gà mềm thơm và hương vị đậm đà của các loại gia vị truyền thống.
|
