Cá ngừ nướng muối ớt
Để có muối ớt ngon, màu đẹp, bạn nên rang muối trắng với ít ớt tươi xay nhuyễn cho đến khi vừa khô. Sau đó, thêm ít bột vào trộn đều. Lưu ý: rang trên lửa nhỏ để ớt không bị cháy khét.
Cá Ngừ Nướng Muối Ớt: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
1. Công Dụng
Cá ngừ không chỉ là một loại thực phẩm thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Cá ngừ chứa nhiều protein, acid béo omega-3, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Tốt cho tim mạch: Omega-3 trong cá ngừ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch bằng cách giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.
- Cải thiện chức năng não: Omega-3 cũng có tác động tích cực đến não bộ, giúp cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
- Hỗ trợ giảm cân: Cá ngừ là thực phẩm ít calo nhưng giàu protein, giúp duy trì cảm giác no lâu và hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Cá ngừ chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin D, B12, selenium giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Chống viêm: Các chất chống oxy hóa và omega-3 trong cá ngừ có khả năng chống viêm, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm.
2. Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món Cá Ngừ Nướng Muối Ớt, bạn cần những nguyên liệu sau:
- Cá ngừ: 1 con (khoảng 1-1.5 kg) hoặc 4-5 miếng fillet cá ngừ.
- Muối: 2 muỗng cà phê.
- Ớt tươi: 3-4 quả (tùy khẩu vị, có thể tăng giảm lượng ớt).
- Hành tím: 2 củ.
- Tỏi: 4 tép.
- Gừng: 1 củ nhỏ.
- Chanh: 1 quả.
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
- Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê.
- Đường: 1 muỗng cà phê.
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
- Hành lá và rau mùi: để trang trí.
3. Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Cá Ngừ
- Chuẩn bị và làm sạch cá ngừ: Nếu sử dụng con cá ngừ nguyên, bạn cần làm sạch, bỏ ruột và rửa kỹ. Đối với fillet cá ngừ, rửa sạch bằng nước và để ráo.
- Khử mùi tanh: Ngâm cá trong nước pha với ít muối và chanh khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
Bước 2: Chuẩn Bị Gia Vị Ướp
- Xay gia vị: Ớt, tỏi, hành tím và gừng đem bỏ vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn cùng nhau.
- Pha chế hỗn hợp gia vị: Trong bát, trộn đều hỗn hợp vừa xay với muối, ngũ vị hương, đường, tiêu xay, và dầu ăn.
Bước 3: Ướp Cá Ngừ
- Ướp gia vị: Xoa đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt cá, đảm bảo gia vị thấm đều. Để cá ướp trong khoảng 30-60 phút giúp gia vị ngấm sâu vào thớ cá.
Bước 4: Nướng Cá
- Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C (392°F) trước 10 phút.
- Nướng cá:
- Sử dụng khay nướng có lót giấy bạc để tránh cá bị dính.
- Đặt cá lên khay nướng, sau đó cho vào lò nướng.
- Nướng trong khoảng 20-25 phút, sau đó lật mặt cá và nướng thêm 10-15 phút nữa cho đến khi cá chín vàng đều.
- Trong quá trình nướng, có thể phết thêm chút dầu ăn để cá không bị khô.
Bước 5: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Trang trí: Sau khi cá ngừ chín, bày ra đĩa, rắc một chút hành lá và rau mùi lên trên.
- Phục vụ: Món cá ngừ nướng muối ớt ngon nhất khi dùng nóng. Có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh tráng và các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo.
Mẹo Vặt
- Chọn cá tươi: Cá ngừ tươi sẽ có màu đỏ hồng, thịt chắc và không có mùi lạ. Đối với fillet, nên chọn miếng có màu đỏ đều và không bị sẫm màu ở phần rìa.
- Gia giảm gia vị: Tùy vào sở thích cá nhân mà bạn có thể gia giảm lượng ớt, muối để món ăn phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Nướng bằng than hoa: Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng cá bằng than hoa để tăng thêm hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, cần chú ý lật đều phần cá để tránh bị cháy.
Kết Luận
Món cá ngừ nướng muối ớt không chỉ dễ làm mà còn mang lại nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tạo ra một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
|
