Sò dương muối gừng

Sò dương không nên nướng quá chín vì như thế sẽ dai và không ngon. Muối gừng rang lửa thật nhỏ để không bị cháy khét.

Sò Dương Muối Gừng: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Sò dương muối gừng là một món ăn hải sản ngon miệng và bổ dưỡng, kết hợp hương vị tươi ngon của sò dương với hương thơm nồng ấm của gừng cùng vị mặn mà đậm đà từ muối. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Công Dụng

1. Tốt cho hệ tiêu hóa:

   • Gừng có tác dụng kích thích tiết dịch vị, giúp tăng cường khả năng tiêu hóa. Kết hợp với các enzyme có trong sò dương, món ăn này giúp ổn định chức năng tiêu hóa và giảm cảm giác đầy bụng, khó tiêu.

2. Giảm cảm lạnh và ấm cơ thể:

   • Gừng được biết đến với tính ấm và khả năng giúp làm ấm cơ thể, đặc biệt phù hợp trong những ngày thời tiết lạnh. Việc kết hợp gừng trong món sò dương giúp tăng cường sức đề kháng, giảm hiện tượng cảm lạnh.

3. Cung cấp dưỡng chất:

   • Sò dương chứa nhiều protein, vitamin (đặc biệt là vitamin B12) và khoáng chất như sắt, kẽm, magie. Đây là những dưỡng chất quan trọng giúp bổ sung năng lượng, hỗ trợ sự phát triển của cơ bắp và cải thiện sức khỏe tổng thể.

4. Tăng cường hệ miễn dịch:

   • Cả sò dương và gừng đều chứa các chất chống oxi hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.

Nguyên Liệu

• 500g sò dương tươi
• 20g gừng tươi
• 2-3 tép tỏi
• 2-3 quả ớt (tuỳ khẩu vị)
• 2 muỗng canh mắm
• Muối biển
• Đường
• Hạt tiêu
• Rau mùi (ngò rí)
• Dầu ăn
• Hành lá

Cách Làm

Bước 1: Chọn và làm sạch sò dương

1. Chọn sò dương: Chọn những con sò dương tươi, vỏ sò còn nguyên vẹn, không bị vỡ hay rạn nứt.

2. Làm sạch sò: Ngâm sò dương trong nước muối loãng khoảng 2-3 tiếng để sò nhả hết cát bẩn. Sau đó rửa sạch dưới nước lạnh, dùng bàn chải để cọ sạch vỏ sò nếu cần.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

1. Gừng, tỏi và ớt: Gừng rửa sạch, cạo vỏ và băm nhỏ; tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; ớt rửa sạch, loại bỏ hạt và băm nhỏ.

2. Rau mùi và hành lá: Rau mùi và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Chế biến sò dương muối gừng

1. Luộc sơ sò: Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho sò vào luộc sơ khoảng 3-5 phút đến khi sò mở miệng. Vớt sò ra rổ, để ráo nước.

2. Phi thơm gia vị: Đặt chảo lên bếp, cho 2-3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và gừng băm vào phi thơm, sau đó thêm ớt băm.

3. Nấu sò với muối gừng:

   • Thêm sò đã luộc vào chảo, đảo đều để tất cả các con sò đều thấm đều gia vị.
   • Thêm 2 muỗng canh mắm, một ít muối biển (không cần nhiều vì sò đã có độ mặn tự nhiên), 1 muỗng canh đường và một ít hạt tiêu.
   • Đảo đều trong khoảng 5-7 phút cho sò thấm gia vị và chín đều.

4. Hoàn thiện món ăn:

   • Khi sò đã chín và thấm gia vị, cho thêm hành lá và rau mùi (ngò rí) thái nhỏ vào đảo đều.
   • Nếm lại món ăn để điều chỉnh gia vị theo khẩu vị, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

1. Trình bày món ăn: Xếp sò dương ra đĩa, rưới phần nước sốt gừng tỏi lên trên. Trang trí thêm vài lá rau mùi và ớt tươi nếu thích.

2. Thưởng thức: Món sò dương muối gừng nên ăn ngay khi còn nóng để tận hưởng được đầy đủ hương vị tươi ngon và độ ấm nóng từ gừng.

Lưu Ý

• Lựa chọn nguyên liệu tươi: Để món ăn đạt được hương vị tốt nhất, việc lựa chọn sò dương tươi rất quan trọng. Sò dương tươi thường có màu sáng, không có mùi khó chịu.

• Điều chỉnh gia vị: Lượng ớt có thể điều chỉnh tuỳ theo mức độ ăn cay của gia đình. Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm hoặc bỏ qua ớt.

• Thời gian nấu: Tránh nấu sò quá lâu vì sẽ làm cho thịt sò bị dai, mất đi vị ngọt tự nhiên.

Món sò dương muối gừng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc các bữa tiệc nhỏ cuối tuần. Hương vị tươi ngọt của sò kết hợp với độ umami đậm đà từ gừng và tỏi chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức. Chúc bạn thành công với món ăn này!

---

Bài viết cùng chuyên mục