Lườn cá đác nướng nước sốt đậu
Món này hơi cầu kì, tuy nhiên không có gì là không làm được cả trong khi bạn có cả một công thức ở đây nữa...
Lườn Cá Đác Nướng Nước Sốt Đậu
Công Dụng
Lườn cá đác nướng nước sốt đậu không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cá đác là một trong những loại cá biển chứa nhiều dinh dưỡng quan trọng như protein chất lượng cao, omega-3, vitamin D và E. Những chất dinh dưỡng này có tác dụng giúp cải thiện chức năng não bộ, tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe xương.
Nước sốt đậu đi kèm là một nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, giàu chất xơ và chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đậu giúp điều chỉnh mức đường huyết, cải thiện hệ tiêu hóa và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Tổng hợp lại, lườn cá đác nướng nước sốt đậu không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn bổ dưỡng, góp phần duy trì và cải thiện sức khỏe tổng quát.
Nguyên Liệu
Để chế biến món lườn cá đác nướng nước sốt đậu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Lườn cá đác: 600g (làm sạch, cắt thành miếng vừa ăn)
- Đậu trắng: 200g (ngâm nước qua đêm)
- Đậu đen: 100g (ngâm nước qua đêm)
Gia vị:
- Tỏi: 5 tép (băm nhuyễn)
- Hành tím: 3 củ (băm nhuyễn)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Xì dầu (nước tương): 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nguyên liệu cho nước sốt đậu:
- Cà chua: 2 quả (băm nhuyễn)
- Nước dùng gà: 1 chén
- Hành lá: 2 cây (cắt nhỏ)
- Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
- Ngò rí: một ít (cắt nhuyễn)
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lườn cá đác: Rửa sạch, dùng muối xát nhẹ lên bề mặt cá rồi rửa lại với nước để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, để ráo nước.
- Đậu: Sau khi ngâm qua đêm, rửa sạch và để ráo. Đậu trắng và đậu đen có thể hấp hoặc luộc chín trước.
Bước 2: Ướp cá
- Trong một bát lớn, trộn lườn cá đác với nước mắm, đường, tiêu, muối, hành tím và tỏi băm. Ướp cá trong khoảng 20-30 phút để gia vị thấm đều.
Bước 3: Chế biến nước sốt đậu
- Nấu nóng dầu ăn trong chảo, rồi thêm tỏi băm, hành tím và ớt bột để phi thơm.
- Thêm cà chua băm nhuyễn vào, đảo đều cho tới khi cà chua mềm và hỗn hợp trở thành sốt.
- Thêm nước dùng gà vào chảo, đun sôi, sau đó giảm lửa đun nhỏ.
- Thêm đậu trắng và đậu đen đã chuẩn bị trước vào. Nêm nếm gia vị với xì dầu, hạt nêm và một ít muối. Đun tiếp khoảng 10 phút cho đến khi nước sốt sánh lại.
Bước 4: Nướng cá
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
- Đặt lườn cá đã ướp lên khay nướng có lót giấy bạc hoặc khay đã phết một lớp dầu mỏng để tránh cá dính.
- Nướng cá trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín vàng, có mùi thơm phức. Lưu ý, không nướng quá lâu để không làm cá khô và mất độ ẩm tự nhiên.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Lấy lườn cá nướng ra đĩa, rưới nước sốt đậu lên trên. Trang trí với hành lá và ngò rí cắt nhỏ.
- Dọn cùng với cơm trắng hoặc bánh mì để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn.
Mẹo Nhỏ
- Để nước sốt hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm một chút rượu vang trắng vào nấu cùng.
- Nếu không thích đậu đen, bạn có thể thay thế bằng loại đậu khác như đậu xanh hay đậu Hà Lan.
- Các loại gia vị có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân để món ăn phù hợp với gia đình bạn.
Kết Luận
Lườn cá đác nướng nước sốt đậu là món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ làm và hấp dẫn đối với mọi thành viên trong gia đình. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, béo của cá và vị bùi, thơm của đậu cùng các gia vị tươi ngon, món ăn này chắc chắn sẽ thử thách và làm phong phú thêm "thực đơn nhà bếp" của bạn. Hãy thử nghiệm và cảm nhận sự tinh tế trong từng miếng cá nướng và hương vị đượm đà của nước sốt đậu. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
|
